टेट बाज़ार में सस्ते औकोबे बीफ़ की बाढ़ के बारे में सच्चाई

जापानी कोबे बीफ के "भाई" के रूप में विज्ञापित, ऑकोबे बीफ अपनी आकर्षक संगमरमरी चर्बी के साथ ऑनलाइन बाजार में छा रहा है, क्योंकि टेट बाजार अपने चरम खरीदारी के मौसम में प्रवेश कर रहा है।

विज्ञापित "उत्कृष्ट" गुणवत्ता के साथ, लेकिन लाखों की लागत के बजाय, ऑस्ट्रेलियाई औकोबे बीफ़ की कीमत आश्चर्यजनक रूप से कम है, केवल 220,000-270,000 VND/किग्रा। 2024 के अंतिम दिनों में, औकोबे बीफ़ हमेशा खरीदारों और विक्रेताओं से भरा रहता है।

हनोई स्थित एक फ़ूड चेन के मैनेजर, श्री ट्रान वान कुओंग ने बताया कि औकोबे बीफ़ की कीमत जापानी कोबे बीफ़ जितनी ही गुणवत्ता वाली, लेकिन बेहद सस्ती क्यों बताई जाती है। उन्होंने बताया कि सस्ता औकोबे बीफ़ शायद गोदामों में बेचा जा रहा एक्सपायरी डेट का सामान हो सकता है। इसके अलावा, दुनिया में, बीफ़ में वसा इंजेक्ट करने की तकनीक भी मौजूद है जिससे दुबले मांस के साथ जुड़ी हुई वसा की परतें बन जाती हैं, जिन्हें लोग अक्सर मार्बल्ड कहते हैं।

केवल औकोबे गोमांस ही नहीं, ऑस्ट्रेलिया में, मार्बलिंग बनाने के लिए वसा ग्राफ्टिंग तकनीक का प्रयोग प्रसिद्ध होकुबी गोमांस पर भी किया जाता है।

दुबले मांस में वसा डालने की तकनीक के कारण, पिघलने और संसाधित होने पर, बीफ़ थोड़ा ढीला हो जाता है और प्राकृतिक बीफ़ जितना मज़बूती से बंधा नहीं रहता। इसलिए, इस प्रकार के बीफ़ की कीमत भी काफ़ी कम होती है। (विवरण देखें)

सूअर के मांस की कीमतों में तेजी से वृद्धि

देश भर में जीवित सूअरों की कीमत ऊँचे स्तर पर है। लाओ डोंग समाचार पत्र के अनुसार, 30 दिसंबर, 2024 को उत्तरी क्षेत्र में जीवित सूअरों की कीमत लगभग 67,000-69,000 VND/किग्रा पर कारोबार हुई। मध्य-मध्य हाइलैंड्स क्षेत्र में, कीमत लगभग 65,000-68,000 VND/किग्रा के आसपास उतार-चढ़ाव करती रही। दक्षिणी क्षेत्र में कोई मूल्य समायोजन दर्ज नहीं किया गया, और लगभग 64,000-68,000 VND/किग्रा पर खरीदारी हुई।

हो ची मिन्ह सिटी में, खुदरा पोर्क की कीमतें एक हफ्ते पहले की तुलना में 20-30% बढ़ गई हैं। पोर्क सॉसेज, फैटी सॉसेज, सॉसेज, अचार वाले सुअर के कान, चीनी सॉसेज, स्प्रिंग रोल आदि बनाने वाली कई कंपनियों और प्रतिष्ठानों को अपनी कीमतों में 10,000-20,000 VND/किग्रा तक का समायोजन करना पड़ा है।

हो ची मिन्ह सिटी वित्त विभाग के अनुसार, वर्ष के अंत में सूअर के मांस की मांग में वृद्धि हुई है, जबकि वध के लिए पर्याप्त वजन वाले सूअरों की आपूर्ति में कमी आई है, जिसके कारण हाल के दिनों में बाजार में सूअर के मांस की कीमतों में उतार-चढ़ाव आया है।

दुनिया का सबसे महंगा रेड डेविल झींगा, जिसकी कीमत 4.7 मिलियन VND/किग्रा है, बाजार में आ गया है

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टेट बाज़ार में रेड डेविल झींगे आसमान छूते दामों पर बिकते हैं। फोटो: एनवीसीसी

चंद्र नव वर्ष के करीब आते ही उच्च श्रेणी का समुद्री खाद्य बाजार वर्ष के सबसे व्यस्त दिनों में प्रवेश कर रहा है।

इस दौरान बढ़ी हुई खरीदारी की मांग को पूरा करने के लिए, पारंपरिक उत्पादों जैसे झींगा मछली, किंग केकड़ा, अबालोन, जियोडक आदि के अलावा, स्टोर महंगे दामों पर कई अनोखे समुद्री खाद्य उत्पादों का आयात भी बढ़ा देते हैं।

भूमध्य सागर से लाल शैतान झींगा टेट के बाज़ारों में आ रहा है। यह झींगा महंगा तो है, लेकिन आकार में यह वियतनामी टाइगर झींगा के बराबर ही है।

इस प्रकार के झींगे की कीमत 10 से 20 झींगों/किग्रा के आकार के लिए 3.5 से 4.7 मिलियन वियतनामी डोंग/किग्रा तक होती है। इस कीमत के साथ, रेड डेविल झींगा सभी प्रकार के झींगों को पीछे छोड़ते हुए वियतनामी बाज़ार में सबसे महंगा उत्पाद बन गया है। (विवरण देखें)

लाखों डाँग मूल्य के ड्यूरियन की कीमत घटकर केवल कुछ हजार डाँग रह गई है।

डूरियन कस्टर्ड ऐपल, एक ऐसा फल जिसकी कीमत कभी लाखों वियतनामी डोंग प्रति किलो हुआ करती थी, हाल ही में पारंपरिक बाज़ारों और ऑनलाइन बाज़ारों में आश्चर्यजनक रूप से कम कीमतों पर व्यापक रूप से बिक रहा है। न्गुओई लाओ डोंग अखबार के अनुसार, 2-3 साल पहले 600,000-700,000 वियतनामी डोंग प्रति किलो, जो कभी-कभी दस लाख वियतनामी डोंग प्रति किलो तक पहुँच जाती थी, के बजाय अब डूरियन कस्टर्ड ऐपल की कीमत में भारी गिरावट आई है।

उत्तरी प्रांतों में, ड्यूरियन कस्टर्ड सेब की कीमत आमतौर पर लगभग 65,000-100,000 VND/किग्रा होती है। दक्षिणी क्षेत्र में, परिवहन लागत के कारण, ड्यूरियन कस्टर्ड सेब की कीमतें लगभग 10% अधिक होती हैं।

हो ची मिन्ह सिटी में, यह फल खूब बिक रहा है और अब कुछ साल पहले की तरह दुर्लभ नहीं रहा। ग्रेड 1 के लिए इसकी कीमत लगभग 170,000-230,000 VND/किग्रा और ग्रेड 2 के लिए 120,000-150,000 VND/किग्रा है, जो वियतनाम में इस फल के पहली बार आने के समय की तुलना में 80% कम है।

तथ्य यह है कि वियतनाम ने पहले की तरह आयात करने के बजाय, सफलतापूर्वक ड्यूरियन कस्टर्ड सेब पर शोध किया और उसे उगाया, यही कारण है कि इस फल की कीमत में तेजी से गिरावट आई है।

हरे छिलके वाले अंगूरों की कीमतों में वृद्धि

वर्तमान में, बेन त्रे प्रांत में कई प्रकार के फलों की कीमतें बढ़ गई हैं और उनकी माँग भी बढ़ गई है। वीओवी के अनुसार, हरे छिलके वाले अंगूरों की कीमतें उनकी उच्च गुणवत्ता और मजबूत निर्यात के कारण बढ़ गई हैं।

हाल के दिनों में, बेन त्रे प्रांत के व्यापारी बागवानों से हरे छिलके वाले अंगूर (ग्रेड 1) 40,000 VND/किग्रा से ज़्यादा की कीमत पर खरीद रहे हैं, जबकि सामान्य अंगूर की कीमत लगभग 35,000 VND/किग्रा है। पिछले महीने की तुलना में, हरे छिलके वाले अंगूर की कीमतों में 10,000 VND/किग्रा से ज़्यादा की बढ़ोतरी हुई है। स्थानीय बागवानों के अनुसार, इस कीमत पर, प्रत्येक किलो अंगूर से 20,000 VND से ज़्यादा का मुनाफ़ा होता है।