वजन घटाने और आंत की चर्बी कम करने में बांस के अंकुरों का प्रभाव

बाँस के अंकुर खाने से वज़न और आंतरिक चर्बी कम करने में मदद मिलती है। ग्राफ़िक्स: हा मे

बांस के अंकुरों में उच्च पोषण मूल्य होता है और इनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कच्चा फाइबर, विटामिन बी, विटामिन सी, पोटेशियम, फॉस्फोरस और अन्य खनिज होते हैं। बांस के अंकुरों में कम वसा, कम चीनी और कम कैलोरी (लगभग 25-27 कैलोरी/100 ग्राम) होने का भी लाभ है, इसलिए ये उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो वजन और आंत की चर्बी कम करना चाहते हैं।

बांस के अंकुरों में मौजूद कच्चा फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है, पाचन में मदद कर सकता है, संचित भोजन को हटा सकता है, कब्ज को रोक सकता है और कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने में सहायक हो सकता है।

इसके अलावा, बांस के अंकुरों में एक विशेष अमीनो एसिड - टायरोसिन भी होता है, जो मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर का एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसमें डोपामाइन, एपिनेफ्रीन, नॉरपेनेफ्रिन शामिल हैं, जो तनाव को कम करने और मनोदशा को स्थिर करने में मदद करता है।

बांस के अंकुरों में पॉलीफेनोलिक यौगिक भी होते हैं, जिनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं और धमनीकाठिन्य को रोकते हैं।

हालाँकि, स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को अपने आहार में बांस के अंकुर शामिल करने से पहले किसी पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। उदाहरण के लिए, मूत्रमार्ग की पथरी, गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की पथरी आदि से पीड़ित लोगों को इन्हें नहीं खाना चाहिए। चूँकि बांस के अंकुरों में ऑक्सालेट होता है, इसलिए ये आसानी से अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद कैल्शियम के साथ मिलकर अघुलनशील कैल्शियम ऑक्सालेट बनाते हैं, जिससे पथरी की स्थिति और बिगड़ जाती है।

बांस के अंकुर ऑक्सालिक एसिड से भरपूर होते हैं, इन्हें टोफू के साथ नहीं खाना चाहिए क्योंकि कैल्शियम ऑक्सालेट बनने से शरीर में पथरी बन सकती है। बांस के अंकुर ठंडे होते हैं, इसलिए मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द वाले लोगों को इनका सेवन कम करना चाहिए।

यद्यपि बांस के अंकुरों में उच्च फाइबर सामग्री आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा दे सकती है, लेकिन पेट के अल्सर, गैस्ट्रिक रक्तस्राव और जठरांत्र संबंधी असुविधा वाले लोगों को पाचन तंत्र को परेशान करने से बचने के लिए बांस के अंकुर नहीं खाने चाहिए।

स्रोत: https://laodong.vn/suc-khoe/tac-dung-cua-mang-trong-viec-giam-can-va-mo-noi-tang-1369241.ldo