टेस्ट एटलस में वियतनाम में हर किसी को पसंद आने वाले 6 नाश्ते के व्यंजन सूचीबद्ध हैं

टेस्ट एटलस पाककला वेबसाइट उत्तर से दक्षिण तक विभिन्न स्वादों और परोसने की शैलियों के साथ विशिष्ट वियतनामी नाश्ते के व्यंजनों की एक श्रृंखला का सुझाव देती है।

सिर्फ़ फ़ो, ब्रेड, स्टिकी राइस ही नहीं, वियतनामी व्यंजनों में नाश्ते के लिए कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन भी हैं। बीफ़ स्टू दक्षिण में नाश्ते का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर सफेद चावल, ब्रेड या नूडल्स के साथ खाया जाता है। बीफ़ स्टू अपनी हल्की मसालेदार चटनी, नर्म बीफ़ और लेमनग्रास, दालचीनी, मिर्च, काली मिर्च के सुगंधित स्वाद से खाने वालों की स्वाद कलियों को जगा देगा... टेस्ट एटलस द्वारा खाने वालों के लिए सुझाए गए कुछ प्रसिद्ध बीफ़ स्टू व्यंजन हैं मिसेज़ नाम के बीफ़ स्टू नूडल्स (डिस्ट्रिक्ट 10, हो ची मिन्ह सिटी), वो वान टैन बीफ़ स्टू (डिस्ट्रिक्ट 3, हो ची मिन्ह सिटी)...

बीफ़ स्टू को ब्रेड, सफ़ेद चावल या नूडल्स के साथ खाया जा सकता है। फोटो: टेस्ट एटलस

बन बो हुए मध्य क्षेत्र के पसंदीदा नाश्ते में से एक है। बीफ़ स्टू के विपरीत, बन बो हुए में सूअर की हड्डियों और बीफ़ की हड्डियों को कई घंटों तक धीमी आँच पर पकाने से एक विशेष मिठास आती है। बन बो हुए के एक कटोरे में सूअर के पैर, केकड़े के केक, सूअर का खून... थोड़े से अंकुरित फलियों और कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाएगा। बन बो हुए के असली स्वाद का आनंद लेने के लिए आप बन बो हुए बा ज़ुआन (एन कुउ वार्ड, हुए शहर) या बन बो हुए 31 (जिला 1, हो ची मिन्ह शहर) जा सकते हैं।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप का स्वाद मध्य क्षेत्र की खासियत वाला मीठा होता है। फोटो: फ़ूडी

बान कुओन बान कुओन हनोई के लोगों का एक जाना-पहचाना नाश्ता है। मीठे और खट्टे मछली सॉस में डूबा हुआ, मांस और लकड़ी के कान से भरे चावल के कागज़ का मुलायम स्वाद सबसे ज़्यादा खाने वालों को भी लुभा सकता है। बान कुओन के कई अलग-अलग रूप हैं जैसे मीट रोल, स्प्रिंग रोल, एग रोल... बान कुओन बेचने वाले जिन पतों की टेस्ट एटलस बेहद सराहना करता है, वे हैं किम थोआ हॉट हॉट बान कुओन (फुक टैन वार्ड, होआन कीम ज़िला, हनोई), थान वान पारंपरिक बान कुओन (हैंग गा स्ट्रीट, होआन कीम ज़िला, हनोई)।

बान कुओन में खाने वालों के लिए कई विकल्प उपलब्ध हैं। फोटो: लिन्ह ट्रांग

टूटे हुए चावल उन लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता है जो दिन की शुरुआत भरपेट खाना पसंद करते हैं। टूटे हुए चावल की एक प्लेट में ग्रिल्ड पसलियाँ, सूअर की खाल, अंडे के रोल और डिपिंग सॉस शामिल होगा। इसके अलावा, रेस्टोरेंट के मेनू के अनुसार, खाने वाले तले हुए अंडे, ब्रेज़्ड मछली, ब्रेज़्ड झींगा या ब्रेज़्ड सूअर का मांस ऑर्डर कर सकते हैं। टॉपिंग के आधार पर टूटे हुए चावल की एक प्लेट की कीमत 25,000 से 60,000 VND तक होती है।

तरह-तरह की टॉपिंग के साथ टूटे हुए चावल दक्षिणी लोगों की पसंदीदा डिश है। फोटो: वियत वान

बाओ बाओ एक आसानी से खाया जाने वाला व्यंजन है जो पेट भरने वाला और पौष्टिक भी है। पारंपरिक बाओ में अक्सर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम, सेंवई और बटेर के अंडे होते हैं। आजकल, कई रेस्टोरेंट ग्राहकों को ज़्यादा अनोखे भरावन जैसे चीज़ चार सिउ, चीज़ सॉसेज, नारियल चावल, नमकीन अंडे का मांस... और यहाँ तक कि शाकाहारी बाओ, ब्राउन राइस बाओ से भी आकर्षित करते हैं। बाओ ब्रेड और स्टिकी राइस की दुकानों या स्कूलों और दफ़्तरों के सामने रेहड़ी-पटरी वालों के यहाँ काफ़ी बिकता है... बाओ की कीमत लगभग 10,000 - 25,000 VND प्रति पीस है।

बान बाओ एक आसानी से मिलने वाला, सेहतमंद नाश्ता है जो नए दिन के लिए एकदम सही है। फोटो: लिन्ह ट्रांग

बीफ़स्टेक बीफ़स्टेक की उत्पत्ति फ़ान थियेट की धूप और हवा से भरी ज़मीन से हुई है, और धीरे-धीरे यह युवा वियतनामी लोगों का पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड बन गया है। सिर्फ़ नाश्ते के लिए ही नहीं, बीफ़स्टेक दिन के किसी भी समय उपयुक्त हो सकता है। बीफ़स्टेक को अक्सर स्वाद में सामंजस्य बिठाने के लिए ब्रेड और कच्ची सब्ज़ियों के साथ खाया जाता है। वियतनाम आने वाले विदेशी भोजन करने वालों को बीफ़स्टेक अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण पसंद आता है, जो कुछ हद तक पश्चिमी शैली के नाश्ते जैसा होता है, लेकिन ज़्यादा आकर्षक इसलिए होता है क्योंकि यह व्यंजन गरम कच्चे लोहे के तवे पर परोसा जाता है।

बीफ़स्टेक को एक अनोखे कच्चे लोहे के तवे में तैयार और परोसा जाता है। फोटो: टेस्ट एटलस

लाओडोंग.वीएन

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