टेस्ट एटलस में वियतनाम में हर किसी को पसंद आने वाले 6 नाश्ते के व्यंजन सूचीबद्ध हैं

टेस्ट एटलस पाककला वेबसाइट उत्तर से दक्षिण तक विभिन्न स्वादों और परोसने की शैलियों के साथ विशिष्ट वियतनामी नाश्ते के व्यंजनों की एक श्रृंखला का सुझाव देती है।

सिर्फ़ फ़ो, ब्रेड, स्टिकी राइस ही नहीं, वियतनामी व्यंजनों में नाश्ते के लिए कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन भी हैं। बीफ़ स्टू दक्षिण में नाश्ते का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर सफेद चावल, ब्रेड या नूडल्स के साथ खाया जाता है। बीफ़ स्टू अपनी हल्की मसालेदार चटनी, नर्म बीफ़ और लेमनग्रास, दालचीनी, मिर्च, काली मिर्च के सुगंधित स्वादों से खाने वालों की स्वाद कलियों को जगा देगा... टेस्ट एटलस द्वारा खाने वालों के लिए सुझाए गए कुछ प्रसिद्ध बीफ़ स्टू व्यंजन हैं मिसेज़ नाम के बीफ़ स्टू नूडल्स (डिस्ट्रिक्ट 10, हो ची मिन्ह सिटी), वो वान टैन बीफ़ स्टू (डिस्ट्रिक्ट 3, हो ची मिन्ह सिटी)... Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

बीफ़ स्टू को ब्रेड, सफ़ेद चावल या नूडल्स के साथ खाया जा सकता है। फोटो: टेस्ट एटलस

बन बो हुए मध्य क्षेत्र के पसंदीदा नाश्ते में से एक है। बीफ़ स्टू के विपरीत, बन बो हुए में सूअर की हड्डियों और बीफ़ की हड्डियों को कई घंटों तक धीमी आँच पर पकाने से एक विशेष मिठास आती है। बन बो हुए के एक कटोरे में सूअर के पैर, केकड़े के केक, सूअर का खून... थोड़े से अंकुरित फलियों और कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाएगा। बन बो हुए के असली स्वाद का आनंद लेने के लिए आप बन बो हुए बा ज़ुआन (एन कुउ वार्ड, हुए शहर) या बन बो हुए 31 (जिला 1, हो ची मिन्ह शहर) जा सकते हैं। Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

ह्यू बीफ़ नूडल सूप का स्वाद मध्य क्षेत्र की खासियत वाला मीठा होता है। फोटो: फ़ूडी

बान कुओन बान कुओन हनोईवासियों का एक जाना-पहचाना नाश्ता है। मीठे और खट्टे मछली सॉस में डूबा हुआ, मांस और लकड़ी के कान से भरे चावल के कागज़ का मुलायम स्वाद सबसे ज़्यादा खाने वालों को भी लुभा सकता है। बान कुओन के कई अलग-अलग संस्करण हैं जैसे मीट रोल, स्प्रिंग रोल, एग रोल... बान कुओन बेचने वाले जिन पतों की टेस्ट एटलस बेहद सराहना करता है, वे हैं किम थोआ हॉट हॉट बान कुओन (फुक टैन वार्ड, होआन कीम ज़िला, हनोई), थान वान पारंपरिक बान कुओन (हैंग गा स्ट्रीट, होआन कीम ज़िला, हनोई)।

बान कुओन में खाने वालों के लिए कई विकल्प उपलब्ध हैं। फोटो: लिन्ह ट्रांग

टूटे हुए चावल उन लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता है जो दिन की शुरुआत भरपेट खाना पसंद करते हैं। टूटे हुए चावल की एक प्लेट में ग्रिल्ड पसलियाँ, सूअर की खाल, अंडे के रोल और डिपिंग सॉस शामिल होगा। इसके अलावा, रेस्टोरेंट के मेनू के अनुसार, खाने वाले तले हुए अंडे, ब्रेज़्ड मछली, ब्रेज़्ड झींगा या ब्रेज़्ड सूअर का मांस ऑर्डर कर सकते हैं। टूटे हुए चावल की एक प्लेट की कीमत टॉपिंग के आधार पर 25,000 से 60,000 VND तक होती है।

तरह-तरह की टॉपिंग के साथ टूटे हुए चावल दक्षिणी लोगों की पसंदीदा डिश है। फोटो: वियत वान

डम्पलिंग डम्पलिंग खाने में आसान होते हैं, लेकिन फिर भी पेट भरने वाले और पौष्टिक होते हैं। पारंपरिक डम्पलिंग में अक्सर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम, सेंवई और बटेर के अंडे होते हैं। आजकल, कई रेस्टोरेंट ज़्यादा अनोखे भरावन जैसे चीज़ चार सिउ, चीज़ सॉसेज, नारियल चावल, नमकीन अंडा मांस... और यहाँ तक कि शाकाहारी डम्पलिंग, ब्राउन राइस डम्पलिंग से भी लोगों को आकर्षित करते हैं। ब्रेड और स्टिकी राइस की दुकानों या स्कूलों और दफ़्तरों के सामने रेहड़ी-पटरी वालों पर डम्पलिंग काफ़ी बिकते हैं... डम्पलिंग की कीमत लगभग 10,000 - 25,000 VND प्रति पीस होती है।

बान बाओ एक आसानी से मिलने वाला, सेहतमंद नाश्ता है जो नए दिन के लिए एकदम सही है। फोटो: लिन्ह ट्रांग

बीफ़स्टेक बीफ़स्टेक की उत्पत्ति फ़ान थियेट की धूप और हवा से भरी ज़मीन से हुई है, और धीरे-धीरे यह युवा वियतनामी लोगों का पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड बन गया है। सिर्फ़ नाश्ते के लिए ही नहीं, बीफ़स्टेक दिन के किसी भी समय उपयुक्त हो सकता है। बीफ़स्टेक को अक्सर स्वाद में सामंजस्य बिठाने के लिए ब्रेड और कच्ची सब्ज़ियों के साथ खाया जाता है। वियतनाम आने वाले विदेशी भोजन करने वालों को बीफ़स्टेक काफ़ी पसंद आता है क्योंकि इसका स्वाद लाजवाब होता है, यह कुछ हद तक पश्चिमी शैली के नाश्ते जैसा होता है, लेकिन ज़्यादा आकर्षक इसलिए होता है क्योंकि यह व्यंजन गरम लोहे के तवे पर परोसा जाता है।