पोमेलो, पोमेलो... यादों में!

मार्च के आरंभ में एक दिन, बिना किसी पूर्व सूचना के, थान फोंग गांव, तान थुआन कम्यून (हैम थुआन नाम) की पचास वर्ष की आयु की कई महिलाएं प्रांतीय सड़क 719 पर एक स्थान पर एकत्रित हुईं, जहां उन्होंने मछली के तेल के कैप्सूल के आकार का एक छोटा सा फल खरीदा, जिसकी कीमत 30,000 वीएनडी/किग्रा थी, और उन्हें बहुत खुशी हुई।

एक महिला ने कहा: "यह मेरे बचपन का फल है।" चीनी के साथ उबालने पर या वाइन में भिगोने पर यह फल बेहद स्वादिष्ट लगता है। चालीस साल से कम उम्र के लोगों को इस फल के बारे में शायद ही पता हो क्योंकि दक्षिणी बिन्ह थुआन के जंगलों में जंगली फलों का मौसम लगभग खत्म हो चुका है!"

जंगली चक्की फल.

श्ये फल की कहानी उन महिलाओं के बीच फूट पड़ी जिन्होंने अभी-अभी एक किलो, दो किलो खरीदा था या इसे ध्यान से देख रही थीं, खरीदने की तैयारी कर रही थीं, जबकि फल की विक्रेता, पचास वर्ष से अधिक उम्र की एक महिला ने कहा कि वह जो फल बेच रही थी वह दा मि जंगल (हैम थुआन बाक) से तोड़ा गया था। मात्रा ज्यादा नहीं थी क्योंकि मार्च अभी फलों के लिए पीक सीजन नहीं था। फलों का पीक सीजन एक या दो महीने बाद था। खरीदारों के समूह में से एक महिला बातचीत में शामिल हो गई। उसने कहा कि 1975 से पहले, वह ला गी क्षेत्र में रहती थी। ला गी, हैम टैन, टैन है, टैन थुआन के आसपास... अतीत में पुराने जंगल थे। आप जहां भी जाते, आपको जंगल का हरा रंग दिखाई देता। चंद्र नव वर्ष के तीन महीने बाद, जंगली फलों का मौसम शुरू हुआ। मई में, थान ट्रा फल, बुआ फल, शरीफा फल होते थे... उन दिनों जंगली फल बेचने वाले फाम न्गु लाओ गली (ला गी बाज़ार में) के किनारे या तान ली पुल से लगभग सौ मीटर दूर चौराहे पर नायलॉन की चादरों पर अपना माल सजाना पसंद करते थे। उस समय बाजरा बेचने वाले कहते थे: बिन्ह तुय प्रांत (पुराना, जो अब बिन्ह थुआन का हिस्सा है) के किसी भी जंगल में बाजरा होता था, लेकिन सबसे ज़्यादा बिन्ह आन के जंगल में था जो डाट पहाड़ से तान हाई इलाके तक फैला था। जब बाजरा पक जाता था, तो एक व्यक्ति बाजरा तोड़ने जाता था और बाजरा बेचता था, जो कम से कम एक हफ़्ते तक गुज़ारा करने लायक होता था। बाजरे का फल कच्चा होने पर हरा होता था, और पकने पर उसका छिलका धीरे-धीरे मखमली काले रंग का हो जाता था। बाजरे का छिलका पतला और कुरकुरा होता था, बस हाथ से हल्का सा दबाकर छिलका तोड़ना होता था और गूदा दिखाई देता था। बाजरे का गूदा गहरा पीला, स्पंजी और मुलायम होता था, जिसका स्वाद मीठा होता था। कई लोग इसे पसंद करते थे क्योंकि इसमें रेचक गुण होते थे और यह पचने में आसान होता था।

महिला की कहानी कटहल, पोमेलो और पोमेलो के साथ विशेष जंगली फलों के मौसम की कई यादें ताजा करती है। हम जो अतीत में ला गी में पले-बढ़े हैं, हम सभी को याद है: 1976 से पहले, ला गी बाजार और कई पड़ोसी बाजारों जैसे डोंग डेन बाजार (अब टैन थिएन वार्ड में), टैन हाई, लैंग गोन (हैम टैन)... मई और जून के महीनों में, कटहल और पोमेलो बेचने वाले काफी लोग होते थे। पकने पर, पोमेलो लाल-पीले रंग का होता है, इसकी त्वचा चमकदार होती है, इसका गूदा मीठा और खट्टा होता है, और इसमें शरीर के लिए आवश्यक कुछ विटामिन होते हैं। कटहल दोनों सिरों पर नुकीला होता है, बीच का हिस्सा कलम की नोक की तरह थोड़ा उभरा हुआ होता है। सबसे बड़ा कटहल एक वयस्क की छोटी उंगली जितना बड़ा होता है, इसका छिलका हरा होता है, और इसमें विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है। श्री गुयेन हू त्रि, तान्ह लिन्ह जिला पार्टी समिति के सचिव (2000 - 2005), ने कहा: "जब सैनिकों को मलेरिया होता था, तो पोमेलो बेहद मूल्यवान होते थे। इसीलिए पोमेलो ने साहित्य में प्रवेश किया: "एक दूसरे से प्यार करो, मलेरिया, खट्टेपन की लालसा। दोस्त तीस मीटर ऊँचे पोमेलो पेड़ों पर चढ़ते हैं" - थान्ह थाओ की कविता। सबसे अधिक पोमेलो बा ता जंगल (अब जिया हुइन्ह) में हैं। मार्च पर सैनिक, भोजन प्राप्त करने के लिए जाते समय, अक्सर पोमेलो, पोमेलो और क्वीओ (एक प्रकार का जंगली आम) तोड़ते हैं, प्यास कम करने और ताकत बनाए रखने के लिए उन्हें खाते हैं"।

आजकल, पश्चिमी देशों में लोग, खासकर मार्च के बाद से, चकोतरा बड़े पैमाने पर उगाते और बेचते हैं। लेकिन जंगली चकोतरा खाने वाले कई लोगों के लिए, पश्चिमी चकोतरा उतना स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होता।

शायद जंगली फल कभी बहुत से लोगों के लिए ख़ास रहे होंगे; ऐसे लोग हैं जो साल के कई महीने जंगली फल तोड़कर कमाई करते हैं। जंगली फलों का मौसम हमें बताता है कि: वियतनाम की प्रकृति प्राकृतिक फलों से बेहद समृद्ध और विविध है; ठीक वैसे ही जैसे एक समय था जब हम प्राकृतिक फेफड़ों के रूप में जाने जाने वाले जंगलों से घिरे थे, जो पर्यावरण को संतुलित करने, बाढ़ के हानिकारक प्रभावों को कम करने और मिट्टी में भूमिगत जल को बनाए रखने में मदद करते थे। आज, वन क्षेत्र सिकुड़ रहा है, जिसमें इंसानों के हाथ भी शामिल हैं। इससे हम वन संसाधनों, यानी हरे फेफड़ों, जो कई कारणों से लुप्त होने के खतरे में हैं, की रक्षा के बारे में सबक ले सकते हैं।

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/thanh-tra-trai-xay-trong-noi-nho-117333.html