कोल्ड स्टोरेज तकनीक यूरोपीय मानकों के अनुसार ताजे और सुरक्षित मांस के लिए एक मानक स्थापित करती है।
पशुओं के वध और मांस काटने से लेकर पैकेजिंग और बाजार तक परिवहन तक, संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया में शीतलन तकनीक का उपयोग किया जाता है।
वियतनाम में, उपभोक्ता अब देशभर के सुपरमार्केटों में MEATDeli का ठंडा मांस ( Masan MEATLife का एक ब्रांड) खरीद सकते हैं । इन मांसों को तीन चरणों वाली प्रक्रिया से संसाधित किया जाता है: "तेज़ शीतलन, संतुलित शीतलन और निरंतर शीतलन"।
हा नाम और लॉन्ग आन प्रांतों में स्थित मीटडेली की दोनों चिल्ड मीट प्रोसेसिंग सुविधाओं में अत्याधुनिक एकीकृत उपकरण लगे हैं, जिनकी आपूर्ति मारेल द्वारा की गई है, जो वध और मांस प्रसंस्करण उपकरणों में विशेषज्ञता रखने वाली एक अग्रणी डच कंपनी है। संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया में यूरोपीय चिल्ड मीट तकनीक का उपयोग किया जाता है और यह ब्रिटिश रिटेलर कंसोर्टियम द्वारा स्थापित वैश्विक खाद्य सुरक्षा मानक बीआरसी मानक का कड़ाई से पालन करती है।
MEATDeli की मांस प्रसंस्करण सुविधाएं BRC – खाद्य सुरक्षा के वैश्विक मानक – द्वारा प्रमाणित हैं।
MEATDeli की चिल्ड मीट उत्पादन लाइन Marel द्वारा आपूर्ति की जाती है, जो वध और मांस प्रसंस्करण उपकरणों में विशेषज्ञता रखने वाली विश्व की अग्रणी डच कंपनी है।
अपने आधुनिक और उन्नत ऑपरेटिंग सिस्टम के अलावा, MEATDeli आने वाले सूअरों के स्रोत को भी सख्ती से नियंत्रित करता है, और कृषि और पर्यावरण मंत्रालय और स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य सुरक्षा विभाग के दिशानिर्देशों के अनुसार "तीन-स्तरीय संगरोध" नियंत्रण प्रणाली लागू करता है।
तीन संगरोध लाइनें हैं: लाइन 1 - केवल स्वस्थ सूअरों को ही फार्म से बाहर ले जाकर कारखाने तक पहुँचाने की अनुमति है; लाइन 2 - केवल स्वस्थ सूअरों को ही कारखाने में उत्पादन के लिए उपयोग करने की अनुमति है; लाइन 3 - केवल सुरक्षित सूअर का मांस ही कारखाने से बेचा जा सकता है।
MEATDeli की चिल्ड मीट उत्पादन प्रक्रिया यूरोपीय मानकों के अनुरूप है।
MEATDeli की मांस उत्पादन प्रक्रिया में यूरोपीय मानक की शीतलन तकनीक का उपयोग किया जाता है।
वध प्रक्रिया:
ठंडे मांस उत्पादन प्रक्रिया के अनुसार, कारखाने में पहुंचने पर सूअरों को आराम करने, साफ पानी पीने और सावधानीपूर्वक देखभाल करने का समय दिया जाता है। इसके बाद उन्हें अलग रखा जाता है और CO2 गैस से बेहोश करने से पहले उन्हें सुकून देने वाला संगीत सुनाया जाता है।
यह वर्तमान में एक मानवीय वध विधि है और विकसित देशों के ठंडे मांस प्रसंस्करण मानकों के अनुरूप है।
MEATDeli मांस प्रसंस्करण संयंत्रों में ठंडे किए गए सूअरों के वध की प्रक्रिया।
शीतलन प्रक्रिया:
MEATDeli के ठंडे मांस की गुणवत्ता तीन चरणों वाली प्रक्रिया के अनुरूप सुनिश्चित की जाती है: "तेजी से ठंडा करना - ठंडक का संतुलन बनाए रखना - ठंडक बनाए रखना"। जीवाणु संक्रमण को रोकने के लिए मांस को वध के तुरंत बाद तेजी से ठंडा किया जाता है।
मांस को सतह से अंदर तक 0-4 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर ठंडा किया जाता है, जिससे मांस के प्राकृतिक एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मांस पूरी तरह से नरम और रसदार बनता है।
प्रसंस्करण, पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण के दौरान 0-4 डिग्री सेल्सियस का ठंडा तापमान बनाए रखने से ताजगी, रस और पोषक तत्वों की मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है।
वध के बाद, सूअर के मांस को तेजी से ठंडा करने वाले कमरे में ले जाया जा रहा है।
सूअर का मांस शीतलन संतुलन प्रक्रिया में है।
नीदरलैंड से आयातित मारेल कन्वेयर बेल्ट का उपयोग करके ब्लॉकों को विभाजित और अलग किया जाता है।
आधुनिक और सुरक्षित असेंबली लाइन पर मजदूर मांस काटते हैं।
कटाई और पैकेजिंग प्रक्रिया:
मांस काटने और पैकेजिंग की प्रक्रिया के दौरान, मांस का आंतरिक तापमान 0-4 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, जो जीवाणु संक्रमण को रोकने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है और पोषक तत्वों का संरक्षण होता है।
मीटडेली की ठंडे मांस के लिए स्वचालित पैकेजिंग लाइन।
मीटडेली की ठंडे मांस के लिए स्वचालित पैकेजिंग लाइन।
वितरण प्रक्रिया:
MEATDeli का ठंडा मांस विशेष वाहनों का उपयोग करके परिवहन किया जाता है, जो 0-4 डिग्री सेल्सियस का आंतरिक तापमान बनाए रखता है, जिससे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित होती है, और यह गारंटी दी जाती है कि मांस उपभोक्ता तक पहुंचने तक ताजा और स्वादिष्ट बना रहता है।
उपभोक्ता WinMart/WinMart+ और WiN सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में MEATDeli का ठंडा मांस विश्वासपूर्वक खरीद सकते हैं।
वर्तमान में, उपभोक्ता वियतनाम में विनमार्ट और विनमार्ट+ जैसे प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में ठंडा मांस खरीदने का विकल्प चुन सकते हैं, जो मांस उत्पादों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं।
साथ ही, ग्राहक मांस की ट्रे के लेबल पर मौजूद क्यूआर कोड के माध्यम से उत्पाद के मूल स्थान का पता लगा सकते हैं, उत्पाद के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं और ठंडे मांस का चयन करते समय उसकी गुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं।
WinMart/WinMart+ और WinN सुपरमार्केट में ठंडे मांस उत्पादों की खरीदारी आत्मविश्वास के साथ करें।
विनकॉमर्स और विन मेंबरशिप प्रोग्राम के साथ रणनीतिक साझेदारी के माध्यम से, ग्राहक 20% तक की छूट प्राप्त कर सकते हैं, जो मौजूदा आर्थिक माहौल में उपभोक्ता अधिकारों की रक्षा करने और लाभ को अधिकतम करने के लिए मीटडेली द्वारा किया गया एक व्यावहारिक प्रयास है।
अधिक जानकारी के लिए, कृपया https://MEATDeli.com.vn/ पर जाएं या हमारे हॉटलाइन नंबर 18006828 पर कॉल करें।
स्रोत: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm
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