मध्यभूमि और पर्वतीय क्षेत्रों में जैविक उत्पादन को बढ़ावा देना

जैविक कृषि उत्पादन आधुनिक कृषि के विकास की प्रवृत्तियों में से एक है। वर्तमान में, इस दिशा में उत्पादन कई क्षेत्रों में किया जा रहा है। जैविक कृषि उत्पादन न केवल मैदानी इलाकों में, बल्कि पहाड़ी इलाकों में भी दिखाई देता है जहाँ जातीय अल्पसंख्यक रहते हैं। इस दिशा में उत्पादन से गुणवत्ता में सुधार, उपभोक्ताओं के लिए उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने और उत्पादन मूल्य में वृद्धि करने में मदद मिलती है।

Trồng lúa theo hướng hữu cơ, tuần hoàn. — चावल को जैविक, चक्राकार तरीके से उगाना।

कई मतों का मानना है कि वियतनाम एक ऐसी स्थिति का सामना कर रहा है जहाँ जनसंख्या विस्फोट, जलवायु परिवर्तन के प्रभाव और मिट्टी की गुणवत्ता में गिरावट के कारण खेती योग्य भूमि का क्षेत्रफल धीरे-धीरे कम होता जा रहा है। इसलिए, किसानों की रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग से जैविक उत्पादन की ओर जागरूकता बढ़ाना आवश्यक है।

जैविक उत्पादन क्षेत्र बढ़ रहा है

गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग ने कहा कि 2018 में, देश भर में 46 इलाके जैविक कृषि उत्पादन में भाग ले रहे थे या जैविक खेती में परिवर्तित हो रहे थे, लेकिन 2023 तक, 63 इलाके ऐसा कर रहे थे।

38 इलाकों से प्राप्त रिपोर्टों के अनुसार, 2023 तक जैविक कृषि उत्पादन के लिए कुल भूमि क्षेत्रफल 75,020 हेक्टेयर होगा (जिसमें से 82% कृषि योग्य भूमि होगी)। वहीं, 38,780 हेक्टेयर जैविक कृषि उत्पादन को वियतनामी मानकों या यूरोपीय संघ, अमेरिका और जापानी मानकों के अनुसार प्रमाणित किया जा चुका है। आज तक, 260,725 हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि पर जैविक कृषि उत्पादन को अपनाया जा रहा है।

यह उल्लेखनीय है कि जैविक कृषि उत्पादन केवल विकसित कृषि वाले क्षेत्रों में ही विकसित नहीं किया गया है। जैविक कृषि उत्पादन को मध्य प्रदेश और उत्तरी पर्वतीय क्षेत्रों जैसे कठिन उत्पादन परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में भी लागू किया गया है, जिनमें दूरस्थ, पृथक और जातीय अल्पसंख्यक क्षेत्रों में लागू किए गए मॉडल भी शामिल हैं।

38 स्थानों से प्राप्त रिपोर्टों के अनुसार, 2023 तक जैविक कृषि उत्पादन के लिए कुल भूमि क्षेत्रफल 75,020 हेक्टेयर होगा (जिसमें से 82% कृषि योग्य भूमि होगी)। वहीं, 38,780 हेक्टेयर जैविक कृषि उत्पादन वियतनामी मानकों या यूरोपीय संघ, अमेरिका और जापानी मानकों के अनुसार प्रमाणित हो चुका है।

राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के अनुसार, मध्य प्रदेश और उत्तरी पर्वतीय क्षेत्रों में भूमि, जल और जलवायु संसाधनों की प्रचुरता के कारण जैविक कृषि विकास की अपार संभावनाएँ और लाभ हैं। लोगों में जैविक कृषि उत्पादन के प्रति अनुभव, जागरूकता और माँग लगातार बढ़ रही है।

इसके अतिरिक्त, स्थानीय स्तर पर उत्पाद मूल्य बढ़ाने और टिकाऊ कृषि विकसित करने के लिए बहु-मूल्य और पर्यावरण अनुकूल एकीकृत कृषि के विकास को समर्थन और उन्मुख करने की नीतियां हैं।

बाक गियांग प्रांत के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक ले बा थान ने कहा: "शुरू में, प्रांत ने मूल्य श्रृंखला के अनुसार उत्पादों के उत्पादन और उपभोग में उद्यमों, सहकारी समितियों और किसानों की भागीदारी के साथ खेती और पशुधन प्रजनन के क्षेत्र में कई जैविक कृषि मॉडल और परिपत्र कृषि का गठन किया है। अब तक, पूरे प्रांत ने छह पायलट मॉडल और प्रमाणित जैविक कृषि के निर्माण का समर्थन किया है जैसे: जैविक सब्जी उत्पादन मॉडल, वियत येन जिले में एक हेक्टेयर का पैमाना; जैविक अंगूर मॉडल, ल्यूक नगन जिले में एक हेक्टेयर का पैमाना; जैविक चाय उत्पादन मॉडल, येन जिले में एक हेक्टेयर का पैमाना; जैविक सुअर मॉडल, ल्यूक नाम और वियत येन जिलों में 300 सूअरों का पैमाना; जैविक चिकन मॉडल, येन जिले में 3,000 सूअरों का पैमाना"।

उत्पादन मूल्य में वृद्धि

जैविक कृषि उत्पादन न केवल कृषि को स्थायी रूप से विकसित करने में मदद करता है और मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, बल्कि पर्यावरण के लिए भी अनुकूल है।

दूसरी ओर, जैविक उत्पादन गुणवत्तापूर्ण कृषि उत्पाद बनाने, घरेलू उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा करने के साथ-साथ निर्यात और उत्पादन मूल्य बढ़ाने में भी योगदान देता है।

अब तक, पूरे बाक गियांग प्रांत ने छह पायलट मॉडल और प्रमाणित जैविक कृषि के निर्माण का समर्थन किया है जैसे: जैविक सब्जी उत्पादन मॉडल, वियत येन जिले में एक हेक्टेयर के पैमाने पर; जैविक अंगूर मॉडल, ल्यूक नगन जिले में एक हेक्टेयर के पैमाने पर; जैविक चाय उत्पादन मॉडल, येन जिले में एक हेक्टेयर के पैमाने पर...
बाक गियांग प्रांत के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक ले बा थान

वास्तव में, उत्तर के मध्य और पहाड़ी क्षेत्रों में, उच्च दक्षता वाले कई जैविक कृषि उत्पादन मॉडल सामने आए हैं।

फसल उत्पादन विभाग के अनुसार, फू थो प्रांत में, दोआन हंग जिले के वान डॉन कम्यून और वियत त्रि शहर के वान फु कम्यून में 3 हेक्टेयर क्षेत्रफल में जैविक अंगूर उत्पादन मॉडल लागू है। यह मॉडल अंगूर के बागों के पारिस्थितिकी तंत्र को संतुलित करने, पौधों को स्वस्थ, टिकाऊ और उत्पादकों तथा आसपास के पर्यावरण के लिए सुरक्षित बनाने के लिए जैविक मानकों के अनुसार देखभाल के उपाय अपनाता है। उत्पादन 32 टन/वर्ष तक पहुँच जाता है, और औसत राजस्व 460 मिलियन VND/वर्ष तक पहुँच जाता है।

Trồng thanh long theo hướng hữu cơ. — ड्रैगन फल को जैविक तरीके से उगाना।

या लैंग सोन प्रांत में, वान क्वान, बिन्ह गिया, ची लैंग जिलों में स्टार ऐनीज़ उत्पादों के लिए जैविक प्रमाणीकरण प्रक्रिया का पालन करने वाले उत्पादन मॉडल के साथ, आर्थिक दक्षता 100 से 150 मिलियन VND/हेक्टेयर तक पहुंच जाती है; वियतगैप, जैविक प्रमाणीकरण प्रक्रिया का पालन करने वाले ट्रांग दीन्ह, बिन्ह गिया, बाक सोन जिलों में कीनू उत्पादन मॉडल के साथ, दक्षता 100 से 150 मिलियन VND/हेक्टेयर तक पहुंच जाती है।

चाय उत्पादन मॉडल, ज़ुआन लाओ और आंग तो कम्यून्स, मुओंग आंग ज़िले (दीएन बिएन) में फान थान न्गोट चाय उत्पादन केंद्र में जैविक खेती की प्रक्रियाओं का अनुसरण करता है, जिसका क्षेत्रफल 17 हेक्टेयर है, जिसमें से 5 हेक्टेयर प्रमाणित जैविक है। यह मॉडल 25 से 30 मौसमी श्रमिकों के लिए रोज़गार सृजित करता है, जिससे प्रति व्यक्ति/माह 4,000,000 VND से 5,000,000 VND की आय होती है।

वर्तमान में, सहकारी संस्था लगभग 50 हेक्टेयर में ल्यूक ट्रुक बांस उत्पाद उगा रही है, जैसे: ताजे बांस के अंकुर, सूखे बांस के अंकुर, अचार वाले बांस के अंकुर... इसके अलावा, सहकारी संस्था प्रांत के अंदर और बाहर 300 से अधिक सदस्यों को पौधे उपलब्ध कराने और उत्पादन और उत्पाद की खपत का प्रत्यक्ष समर्थन करने के लिए जोड़ती है।
निदेशक मंडल के अध्यक्ष, लाम सिन्ह न्गोक चाउ बांस शूट कोऑपरेटिव के निदेशक, तान येन जिला, डुओंग थी लुयेन

या फिर लुओंग सोन ज़िले (होआ बिन्ह) के लिएन सोन कम्यून में 10 हेक्टेयर के पैमाने पर जैविक सब्ज़ियों के उत्पादन और उपभोग का मॉडल। हर साल, यहाँ अंगूर और विभिन्न सब्ज़ियों जैसे कृषि उत्पादों की कटाई होती है, जिसका उत्पादन 100 से 150 टन होता है; वार्षिक राजस्व लगभग 2 से 3 अरब वियतनामी डोंग तक पहुँचता है।

तान येन जिले (बाक गियांग) में, हाल ही में, जैविक कृषि उत्पादन मॉडल को धीरे-धीरे विस्तारित किया गया है और अमरूद, लीची, स्टार सेब, बांस के अंकुर आदि जैसी कई फसलों पर विकसित किया गया है, जिससे सकारात्मक संकेत मिले हैं।

तान येन ज़िले के लाम सिन्ह न्गोक चाऊ बांस के अंकुर सहकारी समिति के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, डुओंग थी लुयेन ने बताया: "इस सहकारी समिति की स्थापना मातृभूमि में धनवान बनने की इच्छा के साथ-साथ रोज़गार सृजन की इच्छा से की गई थी, जिससे किसानों को बांस के अंकुरों के स्थानीय विशिष्ट उत्पाद से गरीबी से मुक्ति पाने में मदद मिली। बांस के अंकुरों की विशेषता यह है कि इनमें वृद्धि के दौरान कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता, इसलिए स्थानीय लोग इन्हें स्वच्छ और सुरक्षित उत्पादन प्रक्रियाओं के अनुसार संरक्षित और विकसित करते हैं।"

वर्तमान में, सहकारी समिति लगभग 50 हेक्टेयर क्षेत्र में ल्यूक ट्रुक बांस की टहनियों से बने उत्पादों की खेती कर रही है, जैसे: ताज़ा, सूखे, अचार वाले बांस की टहनियाँ... इसके अलावा, सहकारी समिति प्रांत के अंदर और बाहर 300 से ज़्यादा सदस्यों को पौधे उपलब्ध कराने और उत्पादन में सीधे सहयोग देने और उत्पादों का उपभोग करने के लिए जोड़ती है। 2023 में, सहकारी समिति 150 टन ताज़ा बांस की टहनियाँ, अचार वाले बांस की टहनियों के 1,500 बक्से, 30,000 पौधे तैयार करेगी; लगभग 20 अरब वियतनामी डोंग का राजस्व, जिससे 50 कर्मचारियों के लिए नियमित रोज़गार पैदा होंगे, जिनका औसत वेतन 8,000,000 वियतनामी डोंग/माह होगा...

क्षेत्र के विस्तार में कई कठिनाइयाँ

अधिकारियों के अनुसार, हालाँकि जैविक कृषि उत्पादन में कई सकारात्मक संकेत दिखाई दे रहे हैं, फिर भी जैविक उत्पादन के विस्तार में अभी भी कई चुनौतियाँ हैं। खास तौर पर, लोगों में अकार्बनिक उर्वरकों और रासायनिक कीटनाशकों के इस्तेमाल की आदत अभी भी व्यापक है; जैविक कृषि उत्पादन अभी भी विखंडित है, सीमित क्षेत्र में और केंद्रित नहीं है; ज़्यादातर जैविक उत्पादन क्षेत्र मॉडल के रूप में हैं, इसलिए छोटा क्षेत्र निवेश लागत को बढ़ा देता है।

विशेष रूप से, मध्य और पर्वतीय क्षेत्रों में जैविक कृषि के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ वाले क्षेत्रों के लिए, लेकिन भू-भाग की परिस्थितियाँ कठिन, खंडित और भूमि की ढलान बड़ी हैं। इसके अलावा, उत्पादन क्षेत्रों तक परिवहन सीमित है, जिससे उत्पादों के उत्पादन और उपभोग में कठिनाइयाँ आती हैं।

जैविक उत्पादों का बाज़ार पारंपरिक उत्पादों से बहुत अलग नहीं है, खासकर कीमत के मामले में। हालाँकि, मॉडलों का पैमाना अभी भी छोटा है, जिससे प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो जाता है; जैविक मानकों को पूरा करने वाले कच्चे माल और उत्पादन सामग्री में विविधता नहीं है।
बाक गियांग प्रांत के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक ले बा थान

इसके अलावा, जैविक कृषि उत्पादन में भाग लेने वाले संगठन और व्यक्ति संख्या, पैमाने और निवेश के स्तर के लिहाज से अभी भी कम हैं। उत्पादन और उपभोग को जोड़ने की क्षमता रखने वाले उद्यमों की भागीदारी अभी भी सीमित है; जैविक उत्पादन और प्रसंस्करण में बंद श्रृंखलाओं पर कोई विशिष्ट नियम और निर्देश नहीं हैं...

Sơ chế nấm hữu cơ tại Công ty TNHH Hà Lâm Phong, thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai. — हा लाम फोंग कंपनी लिमिटेड, सा पा शहर, लाओ कै प्रांत में जैविक मशरूम का प्रसंस्करण।

इस मुद्दे पर चर्चा करते हुए, फसल उत्पादन विभाग के एक प्रतिनिधि ने कहा कि जैविक फसलों और पशुधन की उत्पादकता सुरक्षित उत्पादन की तुलना में कम है, क्योंकि इसमें रासायनिक उर्वरकों, विकास हार्मोन, आनुवंशिक प्रौद्योगिकी आदि का उपयोग नहीं किया जाता है; जैविक उत्पादन के लिए अधिक श्रम की आवश्यकता होती है; उच्च उत्पादन लागत के कारण जैविक कृषि उत्पादों की कीमतें अधिक हो जाती हैं, जिससे क्षेत्रफल का विस्तार प्रभावित होता है।

इसके अलावा, वर्तमान में जैविक उत्पादन के लिए एक नीति है लेकिन यह केवल उत्पादन पर केंद्रित है, मूल्य श्रृंखला में भाग लेने वाले अन्य विषयों के लिए कोई नीति नहीं है जैसे: जैविक उत्पादन के लिए सामग्री के उत्पादन को प्रोत्साहित करने की नीति, उपभोक्ताओं को हरित उत्पादों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करने की नीति।

बाक गियांग प्रांत के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक ले बा थान ने कहा कि बाक गियांग में जैविक कृषि उत्पादन और चक्रीय कृषि अभी भी कुछ कठिनाइयों का सामना कर रही है, जैसे: पारंपरिक तरीके से उत्पादित उत्पादों की तुलना में जैविक उत्पादों के उपभोग के लिए बाज़ार में ज़्यादा अंतर नहीं है, खासकर बिक्री मूल्य के मामले में। साथ ही, मॉडलों का पैमाना अभी भी छोटा है, जिससे प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो रहा है; जैविक मानकों को पूरा करने वाले कच्चे माल और उत्पादन सामग्री में विविधता नहीं है।

केंद्रित उत्पादन क्षेत्रों की योजना

फसल उत्पादन विभाग के अनुसार, आने वाले समय में जैविक कृषि उत्पादन के क्षेत्र को विकसित और विस्तारित करने के लिए, मंत्रालयों, शाखाओं और स्थानीय निकायों को केंद्रित उत्पादन क्षेत्रों की योजना बनाने, जैविक खेती के क्षेत्रों की पहचान करने और ब्रांड निर्माण में सहायता करने वाली नीतियों की आवश्यकता है। वित्तीय सहायता नीतियाँ प्रदान करें, जैसे: तरजीही ऋण, कर सहायता, और चक्रीय और जैविक कृषि अपनाने वाले किसानों के लिए कम शुल्क; चक्रीय और जैविक उत्पादन विधियों और तकनीकों पर किसानों को सलाह देना जारी रखें, विशेष रूप से दूरदराज के क्षेत्रों और जातीय अल्पसंख्यकों के किसानों को।

वियतनाम ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर एसोसिएशन के उपाध्यक्ष प्रोफेसर डॉ. दाओ थान वान के अनुसार: "आने वाले समय में, मंत्रालयों, शाखाओं और स्थानीय निकायों को वियतनामी जैविक कृषि उत्पादों के लिए घरेलू और विदेशी व्यापार को बढ़ावा देना होगा; जैविक कृषि उत्पादों के उत्पादन और उपभोग में मूल्य श्रृंखला को जोड़ना होगा; घरेलू खपत और निर्यात की पूर्ति के लिए चावल, चाय, कॉफी, काली मिर्च, सब्जियां, फल आदि जैसे कई प्रमुख कृषि उत्पादों के लिए जैविक कृषि उत्पादों के विकास पर ध्यान केंद्रित करना होगा। विशेष रूप से, स्थानीय निकाय जैविक कृषि पर परियोजनाएं विकसित कर सकते हैं ताकि उन लाभकारी उत्पादों की पहचान की जा सके जिन्हें जैविक कृषि उत्पादों के रूप में विकसित किया जा सके। साथ ही, ब्रांडेड वस्तुओं की मात्रा के लिए जैविक कृषि उत्पादों की गहन खेती के क्षेत्र की योजना बनाकर उसका निर्माण करना होगा।"

इसके साथ ही, जैविक कृषि उत्पादन में उत्पादन दक्षता में सुधार लाने और पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव को न्यूनतम करने के लिए नई प्रौद्योगिकियों के अनुसंधान और विकास को समर्थन देना आवश्यक है; खेत से बाजार तक जैविक कृषि उत्पादों के वितरण को समर्थन देने के लिए परिवहन और भंडारण बुनियादी ढांचे में निवेश करना...

आने वाले समय में, मंत्रालयों, शाखाओं और स्थानीय निकायों को वियतनामी जैविक कृषि उत्पादों के लिए घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार को बढ़ावा देने की आवश्यकता है; जैविक कृषि उत्पादों के उत्पादन और उपभोग में मूल्य श्रृंखला के साथ जुड़ना; घरेलू खपत और निर्यात की पूर्ति के लिए चावल, चाय, कॉफी, काली मिर्च, सब्जियां, फल आदि जैसे कई प्रमुख कृषि उत्पादों के लिए जैविक कृषि उत्पादों के विकास पर ध्यान केंद्रित करना।

प्रोफेसर, डॉ. दाओ थान वान, वियतनाम जैविक कृषि संघ के उपाध्यक्ष

जैविक उत्पादन की स्थिति सुनिश्चित करने वाले क्षेत्रों की पहचान करने के लिए स्थानीय स्तर पर सहायता में तेज़ी लाएँ, केंद्रित विकास को प्राथमिकता दें, लाभकारी उत्पादों से जुड़े वस्तु पैमाने को बढ़ावा दें; जैविक कृषि उत्पादों के उत्पादन, उपभोग और प्रचार से जुड़ी गतिविधियों को मज़बूत बनाएँ। विशेष रूप से, व्यवसायों को कृषि उत्पादों के उत्पादन, उपभोग, ब्रांड निर्माण, बाज़ार विकास और जैविक कृषि उत्पादों के प्रचार में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करें...

nhandan.vn

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