कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन ए से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं?

विटामिन ए न केवल चिकनी त्वचा के लिए कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है, बल्कि समग्र स्वास्थ्य में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, कोशिका वृद्धि और कई अन्य कार्यों में काफी सहायता करता है।

ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना जिनमें प्राकृतिक रूप से विटामिन ए होता है, यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए मिले - फोटो: FREEPIK

माउंट सिनाई अस्पताल (अमेरिका) में बाह्य रोगी पोषण सेवाओं की निदेशक सुश्री सामंथा डायरस के अनुसार, विटामिन ए युक्त प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको आवश्यक मात्रा पर्याप्त मात्रा में मिले।

वोग के अनुसार, विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ ढूंढना और उन्हें अपने आहार में शामिल करना वाकई आसान है, चाहे आप शाकाहारी हों, वीगन हों या फिर कोई आहार प्रतिबंध न हों। विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं:

गोमांस जिगर

विटामिन ए से भरपूर सूची में सबसे ऊपर, 85 ग्राम पैन-फ्राइड बीफ लिवर में 6,582 माइक्रोग्राम (एमसीजी) विटामिन ए होता है। यह आपके दैनिक अनुशंसित मूल्य का 731% है, इसलिए बीफ लिवर को बार-बार न खाएं।

शकरकंद

शकरकंद विटामिन ए का भी अच्छा स्रोत है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के अनुसार, छिलके सहित एक शकरकंद में 1,403 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

पालक

पालक अपने समृद्ध विटामिन और पोषक तत्वों, जैसे मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी, ई, और के, के कारण किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। विटामिन ए के संदर्भ में, आधा कप पालक में 573 माइक्रोग्राम होता है।

गाजर

विटामिन ए का सेवन बढ़ाने के लिए गाजर एक और सब्जी है जिस पर आपको विचार करना चाहिए। आधा कप कच्ची गाजर में 488 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

दूध

दूध कई लाभ प्रदान करता है, जैसे कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करना, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, और इसमें विटामिन ए भी प्रचुर मात्रा में होता है। एक कप स्किम्ड दूध में 149 माइक्रोग्राम यह विटामिन होता है।

पनीर

कुछ चीज, जैसे रिकोटा, को विटामिन ए का समृद्ध स्रोत माना जा सकता है। एनआईएच के अनुसार, आधा कप रिकोटा में 133 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

शिमला मिर्च

यदि आप अपने भोजन में थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो शिमला मिर्च विटामिन ए से भरपूर सब्जियों में से एक है। एनआईएच के अनुसार, आधा कप शिमला मिर्च में 117 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

अंडा

अंडे को किसी भी संतुलित भोजन में आसानी से शामिल किया जा सकता है, क्योंकि ये प्रोटीन और विटामिन ए सहित विभिन्न प्रकार के विटामिन प्रदान करते हैं। एनआईएच के अनुसार, एक उबले अंडे में 75 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

टूना

टूना को पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर माना जाता है जो उत्तम स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी हैं। एनआईएच के अनुसार, डिब्बाबंद टूना में 20 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

सैमन

पोषण की दृष्टि से, सैल्मन मछली लगभग बेदाग़ है। अगर आपको मछली पसंद है, तो यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में से एक है। 85 ग्राम पके हुए सैल्मन में 59 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।

मुर्गा

हालाँकि इस सूची में शामिल कुछ अन्य खाद्य पदार्थों की तरह इसमें विटामिन ए की मात्रा उतनी नहीं है—आधे चिकन ब्रेस्ट में 5 माइक्रोग्राम होता है—फिर भी इसे छोड़ना ही बेहतर है। चिकन प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्वों और विटामिनों का एक बेहतरीन स्रोत है, जो इसे आपके आहार का एक स्वस्थ और संतुलित हिस्सा बनाता है।

विटामिन ए शरीर और त्वचा के लिए कई फ़ायदेमंद है। डायरस ने बताया कि यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, फेफड़ों, आँखों और अन्य अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शरीर में कोशिकाओं के विकास और वृद्धि में, साथ ही प्रजनन प्रणाली को भी मज़बूत बनाने में मदद करता है।

त्वचा के लिए, विटामिन ए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। विटामिन ए का सबसे आम रूप रेटिनॉल है, जो कोलेजन को बढ़ाने, मुँहासों को कम करने, त्वचा में चमक लाने और त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण को बढ़ावा देने में मदद करता है।

आप दो प्रकार के विटामिन ए का सेवन कर सकते हैं: प्रोविटामिन ए और प्रोविटामिन ए। प्रोविटामिन ए पशु उत्पादों जैसे दूध, अंडे, मछली और ऑर्गन मीट में पाया जाता है। प्रोविटामिन ए उन पौधों में पाया जाता है जिनमें कई एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीनॉयड होते हैं, जैसे बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन।

यह व्यक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य तौर पर, डायरस का कहना है कि वयस्क पुरुषों के लिए विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक मात्रा 900 माइक्रोग्राम और महिलाओं के लिए 700 माइक्रोग्राम है।

विटामिन ए उन विटामिनों में से एक है जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से आपको सावधान रहना चाहिए।

डायरस के अनुसार, शरीर अतिरिक्त विटामिन ए को अपशिष्ट के माध्यम से बाहर निकालने के बजाय उसे संग्रहित करता है। अमेरिकी स्वास्थ्य एवं मानव सेवा विभाग के अनुसार, वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रतिदिन 3,000 माइक्रोग्राम से अधिक विटामिन ए का सेवन नहीं करना चाहिए।

अगर आप नियमित रूप से बहुत ज़्यादा विटामिन ए का सेवन करते हैं, तो आपको विटामिन ए विषाक्तता हो सकती है। इसके लक्षणों में थकान, सिरदर्द, धुंधली दृष्टि, मतली, चक्कर आना, अवसाद, जोड़ों में दर्द, मांसपेशियों में दर्द, समन्वय की कमी और शुष्क त्वचा शामिल हैं।

आपको विटामिन ए और कुछ दवाओं के बीच परस्पर क्रिया के बारे में भी पता होना चाहिए। वज़न घटाने वाली दवाएँ जैसे विटामिन ए जैसे वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण को कम कर सकती हैं, जबकि रेटिनॉल दवाएँ विटामिन ए विषाक्तता के जोखिम को बढ़ा सकती हैं।

डायरस कहते हैं कि विटामिन ए की कमी वास्तव में काफी दुर्लभ है। विटामिन ए की कमी का सबसे आम लक्षण ज़ेरोफ्थाल्मिया है, जिससे रतौंधी, कम रोशनी में देखने में कठिनाई और अंधापन होता है। विटामिन ए की कमी के अन्य लक्षणों में फेफड़ों का असामान्य विकास, श्वसन रोग और एनीमिया शामिल हैं।

विटामिन ए की कमी के सबसे अधिक जोखिम वाले समूहों में समय से पहले जन्मे शिशु, छोटे बच्चे, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं, तथा सिस्टिक फाइब्रोसिस या जठरांत्र संबंधी विकार वाले लोग शामिल हैं।

भोर

स्रोत: https://tuoitre.vn/thuc-pham-nao-giau-vitamin-a-giup-tang-cuong-he-mien-dich-20251001095202956.htm