जब गुर्दे की कार्यप्रणाली ख़राब हो तो किन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए?

जिन लोगों की किडनी खराब है, उन्हें पशु वसा, अपशिष्ट और अंगों का सेवन सीमित करना चाहिए, अपने दैनिक प्रोटीन सेवन को सीमित करना चाहिए, नमक और नमक युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए...

डॉ. ले थाओ गुयेन (पोषण विशेषज्ञ, नाम साई गॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल) ने बताया कि गुर्दे का मुख्य कार्य मूत्र के माध्यम से शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालना और रक्त निस्पंदन प्रक्रिया के दौरान सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों को संतुलित करना है। जब गुर्दे का कार्य बाधित होता है, तो ये सभी प्रक्रियाएँ कम प्रभावी ढंग से काम करती हैं।

गुर्दे की ख़राब कार्यप्रणाली वाले लोगों के लिए, एक स्वस्थ आहार का पालन करना बेहद ज़रूरी है। मरीज़ों को पर्याप्त पोषक तत्व (चीनी, प्रोटीन, वसा, सब्ज़ियाँ, फल) खाने और फाइबर बढ़ाने की ज़रूरत होती है, लेकिन गुर्दे को और ज़्यादा नुकसान से बचाने के लिए सही खाद्य पदार्थों का चुनाव करना भी बेहद ज़रूरी है। एक उपयुक्त आहार मरीज़ों को स्थिति को नियंत्रित करने और उपचार प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से चलाने में मदद करता है।

नीचे कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें गुर्दे की खराबी वाले लोगों को अपने दैनिक भोजन में सीमित करना चाहिए:

प्रोटीन सीमित करें : प्रतिदिन 150 ग्राम से कम मांस/मछली खाएँ। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत (सफेद मांस जैसे चिकन ब्रेस्ट, मछली, बीन्स, अंडे का सफेद भाग, आदि) खाएँ। औसतन, एक अंडे के सफेद भाग में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन होता है।

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 1. — मरीजों को दैनिक भोजन में सोया सॉस, मछली सॉस और प्रोटीन का सेवन सीमित करना चाहिए।

पोटेशियम और फास्फोरस को सीमित करें जैसे: केले, संतरे, अंगूर, खरबूजा, तरबूज, एवोकाडो, खुबानी, अंगूर, सूखे फल और मेवे, दूध और डेयरी उत्पाद जैसे पनीर, दही, हरी पत्तेदार सब्जियां, शतावरी...

कम खाने योग्य खाद्य पदार्थ : ब्रोकोली, ब्लूबेरी, लाल अंगूर, लहसुन, अनाज, गोभी, शिमला मिर्च, प्याज, मैकाडामिया नट्स, अनानास, शिटाके मशरूम...

आपको आलू और टैपिओका आटा जैसे कम प्रोटीन वाले अनाज का चयन करना चाहिए ; गुर्दे की विफलता के स्तर के आधार पर प्रतिदिन अधिकतम 200 ग्राम चावल और गेहूं का आटा खाएं।

पशु वसा, आँतों, अंगों, त्वचा, हड्डियों/शोरबा, हड्डी के शोरबे आदि का सेवन सीमित करें । तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें। वनस्पति तेल (सूरजमुखी तेल, सोयाबीन तेल, तिल का तेल, जीएसी तेल, जैतून का तेल, आदि) का सेवन करें।

ताजा भोजन खाएं , फास्ट फूड, डिब्बाबंद भोजन, इंस्टेंट नूडल्स, कोल्ड कट्स, हैम, पोर्क फ्लॉस, सॉसेज, पनीर, अचार, किमची न खाएं...

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 2. — जिन लोगों की किडनी खराब है, उन्हें पशु वसा, अंग और अपशिष्ट पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।

खाद्य लेबल पढ़ते समय ध्यान रखें

खाद्य पदार्थों के लेबल तथा लेबल पर अंकित सोडियम और सोडियम की मात्रा पर ध्यान देकर अपने नमक के सेवन को सीमित करें।

सादा खाना खाएँ, फलों को नमक में न डुबोएँ, सोया सॉस और फिश सॉस में कम डुबोएँ। खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए नमक की जगह दूसरे मसाले डालें, जैसे कि जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, करी, सिरका, प्याज, लहसुन, अदरक, रोज़मेरी, नींबू का रस...

इसके अलावा, गुर्दे की कार्यक्षमता में गिरावट को कम करने में मदद के लिए, रोगियों को दैनिक जीवनशैली में निम्नलिखित परिवर्तनों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

सप्ताह में कम से कम दो बार, कम से कम 30 मिनट तक हल्का व्यायाम करें।
रात का खाना सोने से कम से कम 2 घंटे पहले खा लें और खाने के बाद 30-45 मिनट तक आराम करें।
शराब, तंबाकू, उत्तेजक पदार्थ, शीतल पेय, कार्बोनेटेड पेय का सेवन सीमित करें...

नमक का सेवन कैसे कम करें?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, प्रत्येक वयस्क को अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक खाना चाहिए। वर्तमान में, वियतनामी लोग प्रतिदिन लगभग 8.1 ग्राम नमक खा रहे हैं, जो मुख्यतः खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले मसालों से आता है।

इसलिए, गुर्दे की विफलता को रोकने के लिए, हमें प्रत्येक भोजन में नमक की मात्रा कम करनी चाहिए:

व्यंजन तैयार करते, मैरीनेट करते और पकाते समय बहुत अधिक नमक, मसाले, मसाला पाउडर और मछली सॉस का उपयोग सीमित करें।

ब्रेज़्ड, स्टर-फ्राइड या ग्रिल्ड व्यंजनों के स्थान पर भाप में पकाकर या उबालकर पकाए जाने वाले व्यंजनों को अपनाएं, जिनमें बहुत अधिक नमकीन मसालों की आवश्यकता होती है।

भोजन तैयार करते समय अन्य स्वादों का प्रयोग करें जैसे प्याज, लहसुन, अदरक, काली मिर्च, नींबू... ताकि स्वादहीन व्यंजनों का स्वाद बढ़ सके।

भोजन करते समय डिपिंग सॉस, नमक और काली मिर्च, मिर्च नमक, झींगा नमक का प्रयोग कम करें या आहार में नमक की मात्रा सीमित करने के लिए डिपिंग सॉस को पतला कर लें।

उच्च नमक वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग सीमित करें: अचार वाली सब्जियां, सॉसेज, हैम, सॉसेज, बेकन, आदि।

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm