हनोई की 7 प्रसिद्ध फ़ूड स्ट्रीट - खाने-पीने के शौकीनों के लिए एक मिलन स्थल

हज़ार साल पुरानी संस्कृति की राजधानी, हनोई, न सिर्फ़ अपने काव्यात्मक परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपनी अनूठी हनोई पाककला गलियों के ज़रिए भी अपनी गहरी छाप छोड़ती है। यह वह जगह है जहाँ नाज़ुक स्वादों का संगम होता है, जो आने वाले हर पर्यटक को मंत्रमुग्ध कर देता है। आइए, हनोई की पाककला संस्कृति की अनूठी विशेषताओं का पूरा अनुभव करने के लिए इन गलियों का भ्रमण करें।

1. हैंग बुम फूड स्ट्रीट

हंग बुओम स्ट्रीट - पुराने हनोई का प्रसिद्ध चाइनाटाउन (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

हनोई स्थित हैंग बुओम फ़ूड स्ट्रीट दुनिया भर के स्वादिष्ट व्यंजनों का एक विविध पाक स्वर्ग है। यहाँ, पर्यटक स्टालों में घूम सकते हैं और बन चा, फो कुओन जैसे पारंपरिक व्यंजनों या जापान और कोरिया के अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, पारंपरिक और आधुनिक धुनों वाला स्ट्रीट म्यूज़िक यहाँ के माहौल को और भी जीवंत बना देता है।

हांग बुओम आने का एक दिलचस्प पहलू यह है कि यह जगह हमेशा संगीत में डूबी रहती है, जिसमें का ट्रू, हैट वैन से लेकर वाद्य संगीत और पॉप संगीत तक कई अलग-अलग शैलियाँ शामिल हैं। भीड़-भाड़ वाले माहौल में घुली-मिली यह गली आपको हनोई की अपनी यात्रा के दौरान एक अविस्मरणीय पाककला अनुभव प्रदान करेगी।

2. ता हिएन स्ट्रीट

ता हिएन स्ट्रीट हनोई का सबसे व्यस्त नाइटलाइफ़ क्षेत्र है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

ता हिएन स्ट्रीट, हनोई नाइट फ़ूड स्ट्रीट्स की सूची में एक आदर्श स्थान है, जहाँ आप बड़े शहर के चहल-पहल भरे माहौल में खो जाएँगे। हालाँकि यह ज़्यादा चौड़ी नहीं है, फिर भी इस गली में नेम चुआ, ग्रिल्ड बीफ़, तारो ले फो, लेमनग्रास और चिली चिकन फ़ीट जैसी कई स्वादिष्ट खास दुकानें हैं... जिनका आप आनंद ले सकते हैं।

ख़ास तौर पर, ता हिएन का ज़िक्र आते ही लोगों के ज़ेहन में अक्सर फुटपाथ पर प्लास्टिक की कुर्सियों की कतारें, ताज़ी बीयर के ठंडे गिलास और जयकारे और गिलासों की खनक की आवाज़ वाले पब आते हैं। यहाँ के स्नैक्स ज़्यादा ख़ास नहीं हैं, लेकिन ठंडी बीयर के साथ चुस्कियाँ लेने पर बेहद ताज़गी का एहसास होता है।

3. टोंग दुय टैन स्ट्रीट

"चिकन स्टू" स्ट्रीट टोंग डुय टैन (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

अगर आप हनोई की पाक गलियों की विशिष्टता जानना चाहते हैं, तो टोंग दुय तान जाएँ। बन डॉक मूंग, गा तान जैसे पारंपरिक व्यंजनों या आकर्षक स्नैक्स के साथ, यह छोटी सी गली एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।
इसके अलावा, टोंग दुय तान को "चिकन स्टू स्ट्रीट" के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि यहाँ कई दुकानें हैं जो चीनी जड़ी-बूटियों के विशिष्ट स्वाद वाले व्यंजन बेचने में माहिर हैं। अगर आप हनोई में सही स्वाद वाले चिकन स्टू नूडल्स का एक स्वादिष्ट कटोरा खाना चाहते हैं, तो टोंग दुय तान फ़ूड स्ट्रीट पर ज़रूर जाएँ।

4. डोंग ज़ुआन मार्केट

डोंग शुआन बाज़ार में भोजन (फोटो स्रोत: संग्रहित)

डोंग शुआन बाज़ार लंबे समय से हनोई के पुराने इलाके का प्रतीक रहा है, न सिर्फ़ अपने समृद्ध इतिहास के कारण, बल्कि पीढ़ियों से हनोईवासियों की सांस्कृतिक पहचान के कारण भी। यह न सिर्फ़ स्थानीय लोगों के लिए एक जाना-पहचाना खरीदारी स्थल है, बल्कि इसे पाककला का स्वर्ग भी माना जाता है। यात्री अक्सर यहाँ अनोखे स्वाद वाले व्यंजनों का आनंद लेने आते हैं, जैसे बाँस की सींकें, पसलियों के कार्टिलेज का दलिया, सूअर के खून का हलवा, ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई... इसके अलावा, यहाँ झींगा केक, बैगेट, मिक्स्ड स्वीट सूप आदि जैसी कई स्नैक्स की दुकानें भी हैं, जो बहुत ही वाजिब दामों पर उपलब्ध हैं।

5. न्गु ज़ा स्ट्रीट

न्गु ज़ा स्ट्रीट (फोटो स्रोत: एकत्रित)

जब बात फो रोल की आती है, तो हनोई की फ़ूड स्ट्रीट, न्गु ज़ा से बेहतर कोई जगह नहीं है, जिसने इस अनोखे व्यंजन को जन्म दिया। वसायुक्त मांस और ताज़ी सब्जियों से भरे हर गोल और मुलायम फो रोल को जब मीठी और खट्टी चटनी के साथ खाया जाता है, तो इसे चखने वाला हर कोई इसका दीवाना हो जाता है।

फो कुओन के अलावा, न्गु ज़ा फ़ूड स्ट्रीट में कई आकर्षक और स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलते हैं। आमतौर पर, तले हुए फो को बीफ़ सॉस और ठंडी हरी सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है। या फिर ताज़े समुद्री भोजन जैसे झींगा, मेंटिस झींगा, ताज़ा स्क्विड के साथ सेवई... मीठे और खट्टे लेकिन उतने ही गाढ़े शोरबे के साथ।

6. अंडर ब्रिज स्ट्रीट

गाम काऊ स्ट्रीट को हनोई की पाककला गलियों में "ग्रिल्ड स्वर्ग" के रूप में जाना जाता है। अगर आप ग्रिल्ड व्यंजनों के शौकीन हैं, तो गाम काऊ स्ट्रीट जाने का मौका कैसे छोड़ सकते हैं। यह ग्रिल्ड व्यंजन बेचने वाली उन गलियों में से एक है जो युवाओं में बेहद लोकप्रिय है। इस गली में रुककर आप बेहिचक गोमांस, बड़े मांस या छोटी आंत, पेट, पेट जैसे अंगों से बने स्वादिष्ट ग्रिल्ड व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं... जिन्हें साफ करके मैरीनेट किया जाता है। इसलिए जब इन्हें गर्म कोयले और एल्युमिनियम फॉयल पर ग्रिल किया जाता है, तो इनका स्वाद बेहद मनमोहक होता है।
आम तौर पर, गाम काऊ स्ट्रीट की दुकानें शाम 5-6 बजे के आसपास खुलती हैं, और रात 8 बजे तक वे ग्राहकों से खचाखच भर जाती हैं। ठंडी शरद ऋतु के दिनों में, दोस्तों के साथ कुछ ग्लास वाइन पीने और गरमागरम, सुगंधित ग्रिल्ड खाने का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता।

7. लि क्वोक सु स्ट्रीट

फ़ो लि क्वोक सू, हनोई की पाककला का प्रतीक है, जहाँ स्वाद से भरपूर फ़ो का कटोरा, साफ़ शोरबा और मुलायम नूडल्स मिलते हैं। यहाँ आकर आप न सिर्फ़ ख़ास फ़ो का आनंद ले सकते हैं, बल्कि कई आकर्षक स्नैक्स का स्वाद भी ले सकते हैं।

हो ताई स्नेल स्ट्रीट - समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक आदर्श जगह। हो ताई स्नेल स्ट्रीट पर उबले हुए घोंघे, इमली में तले हुए घोंघे, या प्याज के तेल में ग्रिल्ड घोंघे, हनोई की पाककला गलियों की सैर के अविस्मरणीय आकर्षण हैं। झील के किनारे की हवादार जगह एक आरामदायक लेकिन उतना ही दिलचस्प पाककला अनुभव प्रदान करती है।

हनोई फ़ूड स्ट्रीट सिर्फ़ पारंपरिक व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि हैंग गिया में आकर्षक अंतरराष्ट्रीय स्वादों की भी खोज कराती है। यहाँ आगंतुक एक आरामदायक और मैत्रीपूर्ण जगह में यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों का बेहतरीन मिश्रण पा सकते हैं।

हनोई की पाककला गलियाँ न केवल स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की जगहें हैं, बल्कि हनोईवासियों की संस्कृति और जीवनशैली का संगम भी हैं। यहाँ के व्यंजनों और लोगों की खूबसूरती का आनंद लेने के लिए इन जगहों को देखने के लिए समय निकालें।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/pho-am-thuc-ha-noi-v16376.aspx