14 मिलियन से अधिक आबादी वाला हो ची मिन्ह शहर: खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में चुनौतियाँ

बा रिया - वुंग ताऊ, बिन्ह डुओंग और हो ची मिन्ह सिटी प्रांतों के विलय से अर्थव्यवस्था और समाज के सभी पहलुओं के विकास और 14 मिलियन से ज़्यादा की आबादी वाले इस "सुपर सिटी" के लोगों के जीवन और जीवन की गुणवत्ता में सुधार की उम्मीद जगी है। ख़ास तौर पर, खाद्य सुरक्षा (एटीटीपी) सुनिश्चित करने के मुद्दे पर काफ़ी ध्यान दिया जा रहा है, क्योंकि रोज़मर्रा के भोजन पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है।

प्रबंधन में कोई रुकावट नहीं

1 जुलाई को, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. फाम खान फोंग लान को हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग का निदेशक नियुक्त किया गया। वे शहर में खाद्य सुरक्षा से संबंधित गतिविधियों के प्रबंधन, निर्देशन और संचालन के लिए ज़िम्मेदार हैं। इसमें निरीक्षण, जाँच, पर्यवेक्षण, प्रचार और खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों से निपटना शामिल है। एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. फाम खान फोंग लान के अनुसार, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग ने हाल ही में दो प्रांतों, बिन्ह डुओंग (पुराना) और बा रिया-वुंग ताऊ (पुराना) के स्वास्थ्य, कृषि, उद्योग और व्यापार क्षेत्रों (खाद्य सुरक्षा से संबंधित) से कर्मियों को प्राप्त किया है, उन्हें विशेष विभागों में विभाजित किया है और कार्य की व्यवस्था की है। निकट भविष्य में, यह सुनिश्चित किया जाएगा कि कार्य और सामान्य कार्य बाधित न हों।

पर्यटक ज़ोम लुओई बाज़ार, वुंग ताऊ वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी में समुद्री भोजन खरीदते हैं। फोटो: होआंग हुआंग

क्योंकि इससे पहले, बिन्ह डुओंग और बा रिया - वुंग ताऊ में सीमित कर्मचारियों के साथ स्वास्थ्य विभाग के तहत केवल खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता उप-विभाग थे, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग ने टीमों को कम्यून और वार्डों में स्थापित करने की योजना बनाई है, ताकि सुचारू संचालन सुनिश्चित करने, प्रशासनिक सुधारों को मजबूत करने और खाद्य सुरक्षा लाइसेंसिंग कार्य को स्थिर न होने देने के प्रयास किए जा सकें। विशेष रूप से हो ची मिन्ह सिटी के केंद्रीय क्षेत्र में, खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में लाइसेंसिंग रिकॉर्ड स्तर 4 पर ऑनलाइन किए गए हैं। संगठनात्मक संरचना को पूर्ण करने के अलावा, जुलाई के अंत में, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग पूरे हो ची मिन्ह सिटी में स्कूल वर्ष की शुरुआत में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण और नियंत्रण का आयोजन करेगा; स्कूलों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण आयोजित करेगा

वुंग ताऊ वार्ड जन समिति के सामाजिक संस्कृति विभाग की उप-प्रमुख सुश्री वु थी लुयेन ने कहा कि पर्यटन इस इलाके का एक बड़ा लाभ है, जो बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित करता है। इसलिए, इस क्षेत्र में कई सेवा प्रतिष्ठान, खाद्य व्यवसाय, खाद्य पदार्थ बेचने वाले बाज़ार, खाद्य पदार्थ और समुद्री खाद्य पदार्थ बाज़ार हैं। हालाँकि, स्थानीय खाद्य सुरक्षा नियंत्रण कार्य में अभी भी अनायास लगने वाले बाज़ारों, रेहड़ी-पटरी वालों और स्ट्रीट फ़ूड की स्थिति के कारण कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। खाद्य व्यापारियों का एक हिस्सा माल की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं देता, इसलिए घटिया माल अभी भी मिला हुआ है। सुश्री वु थी लुयेन को उम्मीद है कि विलय के बाद, वार्ड में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन कार्य बेहतर ढंग से क्रियान्वित होगा। सुश्री लुयेन ने सुझाव दिया, "हमें उम्मीद है कि निकट भविष्य में, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा कार्य के प्रभारी दल के ज्ञान में सुधार के लिए कई प्रशिक्षण पाठ्यक्रम शुरू करेगा। विभाग हमें खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति का पता लगाने के लिए रसायन और त्वरित परीक्षण किट जैसे साधन प्रदान करता है।"

लोगों और व्यवसायों की जागरूकता बढ़ाना

खाद्य प्रौद्योगिकी विशेषज्ञ और हनोई विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के पूर्व व्याख्याता, एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह के अनुसार, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग पहले लगभग 10 मिलियन लोगों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार था, लेकिन अब यह बढ़कर 14 मिलियन से अधिक लोगों तक पहुंच गया है। बड़े क्षेत्र और बड़ी आबादी के साथ, इसे नियंत्रित करना आसान नहीं है, जबकि खाद्य सुरक्षा उल्लंघन अभी भी परिष्कृत और चुपचाप तरीके से हो रहे हैं, जो एक बड़ी चुनौती है। एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह ने हाल ही में हो ची मिन्ह सिटी पुलिस द्वारा बेन ल्यूक आवासीय क्षेत्र (बिनह डोंग वार्ड) में 3 प्रतिष्ठानों की खोज के मामले का हवाला दिया, जो बाजार में बेचने से पहले अज्ञात मूल के बोरेक्स और ब्लीच के साथ सैकड़ों किलोग्राम केले के फूलों को भिगो रहे थे

हो ची मिन्ह सिटी के निवासी सुपरमार्केट में भोजन चुनते हैं। फोटो: जिओ लिन्ह

अतीत में, बिन्ह डुओंग प्रांत में श्रमिकों के भोजन की गुणवत्ता एक प्रमुख समस्या थी क्योंकि वहाँ कई औद्योगिक पार्क थे, जबकि बा रिया - वुंग ताऊ को स्ट्रीट फूड और पर्यटकों को सेवा देने वाले रेस्तरां से खतरों का सामना करना पड़ा। इसलिए, हो ची मिन्ह सिटी के खाद्य सुरक्षा विभाग को वर्तमान संदर्भ में एक विशिष्ट कार्य योजना की गणना और विकास करने की आवश्यकता है। यह प्रबंधन एजेंसी के लिए एक बड़ी चुनौती है क्योंकि इसकी ज़िम्मेदारी बड़ी है, लेकिन सीमित कर्मचारी और बड़ा क्षेत्र है। एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह ने कहा कि खाद्य सुरक्षा प्रबंधन का मूल रोकथाम है। इसलिए, प्रबंधन एजेंसी को क्षेत्र के करीब, विशिष्ट कर्मचारियों को रखने की आवश्यकता है, जो खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों को तुरंत रोकें, बजाय इसके कि उल्लंघन होने दें और फिर कार्रवाई करें। एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह ने जोर देकर कहा, "आज हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े क्षेत्र में, खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में काम करने वाले लोगों की क्षमता में सुधार और अनुकूलन किया जाना चाहिए, ताकि उल्लंघनों को रोका जा सके।"

खाद्य सुरक्षा विनियमों के क्रियान्वयन में खाद्य एवं खाद्य व्यापार प्रतिष्ठानों के मालिकों और कर्मचारियों को प्रशिक्षण देने और ज्ञान का प्रसार करने पर ध्यान केन्द्रित करना; खाद्य सुरक्षा विनियमों के अनुपालन की समीक्षा और निरीक्षण करना, उल्लंघनों से सख्ती से निपटना; खाद्य सुरक्षा जोखिमों को नियंत्रित करने के लिए स्ट्रीट वेंडरों को बिक्री के निश्चित स्थानों पर जाने के लिए प्रेरित करना... ये भी कम्यून स्तर पर स्थानीय प्राधिकारियों के लिए मुद्दे हैं।

कई लोगों का मानना ​​है कि हो ची मिन्ह सिटी द्वारा सफलतापूर्वक लागू की गई कुछ सुरक्षित खाद्य श्रृंखला परियोजनाओं या वस्तु गुणवत्ता नियंत्रण एवं आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता के मॉडलों को पूरे क्षेत्र में लागू किया जाना जारी रहना चाहिए। उल्लेखनीय रूप से, मार्च 2024 से लागू "रिस्पॉन्सिबल ग्रीन टिक" कार्यक्रम उल्लेखनीय है। एक वर्ष के बाद, इस कार्यक्रम में साइगॉन को-ऑप, सात्रा, एमएम मेगा मार्केट, एयॉन, गो!, टॉप्स मार्केट जैसे 11 प्रमुख वितरकों के साथ-साथ 308 आपूर्तिकर्ताओं और 2,049 "ग्रीन टिक" लेबल वाले उत्पादों की भागीदारी दर्ज की गई है। भाग लेने वाली इकाइयाँ मानक वस्तुएँ प्रदान करने, स्पष्ट उत्पत्ति, कानून का पालन करने और उत्पादन एवं व्यवसाय में सामाजिक उत्तरदायित्व को लागू करने के लिए प्रतिबद्ध हैं।

हो ची मिन्ह सिटी, विश्वास तंत्र और बाज़ार शक्ति पर आधारित "ज़िम्मेदारी का हरित चिह्न" मॉडल लागू करने में देश में अग्रणी है। प्रबंधन एजेंसियाँ अग्रणी और समन्वयकारी भूमिका निभाती हैं; उपभोक्ता विरोधी और निगरानी करने वाली शक्ति हैं; व्यवसाय और ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म समुदाय के प्रति प्रतिबद्धता और ज़िम्मेदारी के विषय हैं। एसोसिएट प्रोफ़ेसर गुयेन दुय थिन्ह ने कहा, "1.4 करोड़ से ज़्यादा लोगों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना एक बहुत बड़ी ज़िम्मेदारी और चुनौती है, और इसे लागू करने और मूल्यांकन करने में समय लगता है। हालाँकि, हम उम्मीद करते हैं कि प्रबंधन एजेंसियाँ जन स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए रचनात्मक और प्रभावी तरीके अपनाएँगी।"

स्थानीय खाद्य सुरक्षा प्रबंधन की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने के लिए मानदंडों का एक सेट तैयार करना

स्वास्थ्य उप मंत्री डो झुआन तुयेन ने टिप्पणी की कि स्थानीय स्तर पर वर्तमान में अलग-अलग खाद्य सुरक्षा प्रबंधन मॉडल लागू किए जा रहे हैं, जिससे एकता की कमी और समन्वय में कठिनाई हो रही है। कुछ स्थानों पर स्वतंत्र खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड हैं, जबकि अन्य विभागों और शाखाओं में बिखरे हुए हैं, जिससे कार्यों में अतिव्यापन हो रहा है। स्वास्थ्य मंत्रालय सरकार को प्रस्तुत करने के लिए दो मसौदा अध्यादेशों को अंतिम रूप दे रहा है, जिनमें प्रशासनिक स्तरों के अनुसार प्रबंधन प्राधिकरण के विकेंद्रीकरण पर विशिष्ट नियम शामिल हैं; प्रांतीय स्तर की पेशेवर एजेंसियों के प्रबंधन तंत्र मॉडल के संगठन पर स्पष्ट निर्देश, जिसका लक्ष्य केंद्र से स्थानीय स्तर तक एकता सुनिश्चित करना, कार्य कार्यान्वयन की प्रभावशीलता बढ़ाना, ढिलाई से बचना और जिम्मेदारियों को स्पष्ट करना है। इसके अलावा, स्वास्थ्य मंत्रालय वार्षिक निरीक्षण और मूल्यांकन के आधार के रूप में स्थानीय खाद्य सुरक्षा प्रबंधन की प्रभावशीलता के मूल्यांकन के लिए मानदंडों का एक सेट भी विकसित करेगा, कार्यों को व्यवस्थित और कार्यान्वित करने की क्षमता में सुधार के लिए जमीनी स्तर पर अधिकारियों के लिए प्रशिक्षण और पेशेवर प्रशिक्षण को बढ़ावा देगा।

लोकप्रिय रेस्तरां में खाद्य सुरक्षा नियंत्रण को मजबूत करना

सुश्री दाओ ले थू ट्रांग (537/5 गुयेन एन निन्ह स्ट्रीट, ताम थांग वार्ड) ने कहा कि स्थानीय व्यंजन विविध और समृद्ध हैं, खासकर समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध। कई लोकप्रिय रेस्टोरेंट स्वादिष्ट समुद्री भोजन परोसते हैं, लेकिन खाद्य सुरक्षा, खासकर कच्चे माल के आयात और संरक्षण को लेकर चिंताएँ पैदा करते हैं। हालाँकि वे स्थानीय हैं, उनके परिवार को भी कुछ बार लोकप्रिय रेस्टोरेंट में खाने के बाद पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ा। सुश्री ट्रांग ने कहा, "मुझे उम्मीद है कि हो ची मिन्ह सिटी और स्थानीय खाद्य सुरक्षा विभाग खाद्य सुरक्षा के मुद्दे को बेहतर ढंग से संभालेंगे। मुझे यह भी उम्मीद है कि व्यवसाय खाद्य सुरक्षा कानून के प्रावधानों का सख्ती से पालन करेंगे, जैसे कि स्पष्ट उत्पत्ति वाले गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बेचना... ताकि स्थानीय लोग और पर्यटक सुरक्षित महसूस कर सकें और समुद्री पर्यटन की पहचान भी बनी रहे।"

श्रमिकों और मजदूरों के भोजन पर अधिक ध्यान दें

फु लोई वार्ड (एचसीएमसी) में रहने वाले श्री ले मिन्ह को उम्मीद है कि एचसीएमसी द्वारा कार्यान्वित की जा रही खाद्य ट्रेसेबिलिटी परियोजनाओं का विस्तार प्रत्येक वार्ड और कम्यून तक किया जाएगा, जिससे लोगों को सुरक्षित खाद्य स्रोत उपलब्ध कराने में मदद मिलेगी। खास तौर पर, बिन्ह डुओंग एक ऐसी जगह हुआ करती थी जहाँ कई इलाकों से मज़दूर काम करने आते थे, लेकिन उनके जीवन में अभी भी कुछ कठिनाइयाँ, अस्थिर नौकरियाँ और बहुत कम खर्च था। उन्हें दोपहर के बाज़ार में खाना पकाने के लिए सस्ता खाना भी ढूँढना पड़ता था, जबकि वे जानते थे कि "सस्ता बुरा होता है"। श्री मिन्ह ने प्रस्ताव रखा, "हमें उम्मीद है कि अधिकारियों के पास ऐसे उपाय होंगे जिनसे कम आय वाले मज़दूरों और कर्मचारियों को उचित दामों पर सुरक्षित भोजन मिल सके।"

GIAO LINH - HOANG HUONG

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html