बैट टीएन लॉन्ग कोक चाय - पैतृक भूमि का विशेष चाय स्वाद

त्रिशंकु राजाओं की भूमि, जो वियतनामी लोगों का मूल स्थान है, की कई विशिष्टताएं हैं जैसे: खट्टा मांस, रतालू, कसावा, बांस के अंकुर, कसावा के पत्ते, ताड़ के फल, चीनी बेर... और हम बैट टीएन लॉन्ग कोक चाय का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते, जो लॉन्ग कोक कम्यून में उगाई जाने वाली एक प्रसिद्ध चाय है।

बैट टीएन चाय ताइवान से आयातित एक चाय की किस्म है जिसे स्थानीय चाय की किस्मों के साथ संकरण करके हमारे देश की जलवायु के अनुकूल ढाला जाता है। फू थो के चाय क्षेत्रों में परीक्षण और विस्तार के बाद, मिट्टी और जलवायु कारकों के कारण, यह पौधा अच्छी तरह से विकसित होता है और इसका अपना एक अनूठा स्वाद है जो कहीं और नहीं मिलता।

लांग कोक कम्यून में चाय एक प्रमुख फसल है।

बैट तिएन लॉन्ग कोक चाय के पेड़ का तना मध्यम आकार का, शाखाएँ सीधी और शाखाओं का घनत्व कम होता है। पत्तियाँ हल्के हरे रंग की, स्पष्ट दाँतेदार, मध्यम लंबाई की, थोड़े नुकीले सिरे वाली होती हैं। सूखी चाय की पत्तियाँ छोटी और घुंघराले होती हैं, जिन पर ढेर सारे सफेद बाल होते हैं। नई चाय की कलियाँ हल्के बैंगनी रंग की होती हैं, जिन पर थोड़ी बर्फ जमी होती है। 4-5 साल पुराने चाय के पेड़ों की औसत छतरी की चौड़ाई 1 मीटर से ज़्यादा होती है। बैट तिएन चाय के तने अन्य प्रकार की चाय की तुलना में छोटे और मज़बूत होते हैं, और चाय की पत्तियों के सिरों पर भी सफेद बाल होते हैं, लेकिन उनका घनत्व शान तुयेत चाय जितना नहीं होता।

ग्रीन टी के पानी में, इसकी सुगंध में कड़वाहट, कसैलापन और मिठास तीनों ही मौजूद होते हैं और इन्हें संतुलित तरीके से मिश्रित किया जाता है, जिससे इसे अन्य पारंपरिक चायों की तुलना में पीना आसान हो जाता है। इसके अलावा, बैट टीएन चाय की एक खासियत यह भी है कि इसे बहुत सारे पानी (लगभग 3-4 पानी) के साथ बनाया जाता है। ताज़गी भरे स्वाद, सुगंध, हल्के कसैलेपन, मीठे स्वाद और एक ताज़ा पेय बनाने के प्रभाव के साथ, बैट टीएन चाय बहुत से लोगों को पसंद आती है।

पहले, बैट तिएन चाय को हाथ से तोड़ा जाता था और कच्चे लोहे के बर्तनों में भुना जाता था, इसलिए उत्पादकता और गुणवत्ता अच्छी नहीं थी। क्योंकि एक औसत व्यक्ति, अगर हाथ से चाय तोड़ी जाए, तो दिन में केवल 2-3 किलो ताज़ी चाय ही निकाल पाता था, और भूनने के बाद, केवल लगभग 500 ग्राम सूखी चाय ही प्राप्त कर पाता था। इतना ही नहीं, बर्तन में भूनने से अक्सर धुआँ निकलता है, जिससे चाय की सुगंध चली जाती है। कई कच्चे लोहे के बर्तन लंबे समय के बाद ऑक्सीकृत हो जाते हैं और अगर उन्हें तुरंत नहीं बदला गया, तो यह तैयार चाय की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

आजकल, बैट टीएन लॉन्ग कोक चाय का उत्पादन पारंपरिक तरीकों के साथ उन्नत उत्पादन लाइनों के अनुसार किया जाता है, जिससे गुणवत्ता और डिजाइन दोनों में एक उत्तम उत्पाद तैयार होता है, इसलिए यह निकट और दूर के ग्राहकों द्वारा तेजी से पसंद किया जा रहा है।

लॉन्ग कोक सेफ टी प्रोडक्शन कोऑपरेटिव के पास 4 उत्पाद हैं जो OCOP मानकों को पूरा करते हैं, जिनमें लॉन्ग कोक प्रीमियम बैट टीएन टी और बैट टीएन दिन्ह टी शामिल हैं, दोनों ने 4-स्टार OCOP मानक हासिल किए हैं।

लॉन्ग कोक सेफ टी प्रोडक्शन कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री फाम थी हान ने कहा: कोऑपरेटिव में वर्तमान में 15 सदस्य हैं, जो वियतगैप मानकों के अनुसार 16 हेक्टेयर में चाय उगा रहे हैं, जिसमें 7 हेक्टेयर बाट तिएन चाय शामिल है, बाकी चाय की किस्में हैं जैसे सैन तुयेत, हुआंग बेक सोन, फुक वान तिएन और किम तुयेन। सामान्य रूप से कोऑपरेटिव के चाय उत्पादों और विशेष रूप से बाट तिएन चाय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, वियतगैप मानकों के अनुसार चाय के पेड़ों को उगाने और उनकी देखभाल करने के अलावा, कोऑपरेटिव तैयार उत्पाद तक चाय के उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया पर भी विशेष ध्यान देता है। विशेष रूप से, तोड़े जाने के बाद, चाय की कलियों को पानी निकालने के लिए सुखाया जाएगा। इसके बाद, उन्हें खमीर को मारने के लिए एक उच्च तापमान वाले घूमने वाले पिंजरे में रखा जाता है जब यह एक निश्चित स्तर तक सूख जाए, तो इसे छानकर चाय की भूसी निकाल दी जाती है और फिर चाय की सुगंध बढ़ाने के लिए इसे दूसरी बार सुखाया जाता है। भूनते समय, इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए कि आँच धीमी रहे और समान रूप से भूनना चाहिए ताकि चाय स्वादिष्ट रहे और जले नहीं...

इसी वजह से, लॉन्ग कॉक सेफ टी प्रोडक्शन कोऑपरेटिव के चाय उत्पादों को ग्राहकों द्वारा हमेशा सराहा जाता है। वर्तमान में, कोऑपरेटिव के 4 उत्पादों को OCOP रेटिंग मिली है, जिनमें से 3 उत्पादों को 4 स्टार रेटिंग मिली है: लॉन्ग कॉक प्रीमियम बैट टीएन टी, बैट टीएन दीन्ह टी और स्पेशल दीन्ह टी। इस वर्ष के पहले 6 महीनों में, कोऑपरेटिव ने 4 टन से ज़्यादा चाय का उत्पादन किया है, जिसका राजस्व 800 मिलियन VND से ज़्यादा है।

यह देखा जा सकता है कि लॉन्ग कॉक के चाय के पेड़, स्वर्ग और पृथ्वी के सार को आत्मसात करने के बाद, लगातार हरे-भरे होते जा रहे हैं, और एक ऐसी फसल बन गए हैं जो स्थानीय लोगों से निकटता से जुड़ी हुई है और उनके लिए आर्थिक मूल्य लाती है। इनमें से, बाट तिएन चाय की किस्म एक प्रसिद्ध ब्रांड बन गई है जिसे बहुत से लोग जानते हैं।

लम्बी कोक चाय की पहाड़ियाँ एक दूसरे के करीब उल्टे कटोरे की तरह लगाई गई हैं, जिससे एक सुंदर प्राकृतिक परिदृश्य का निर्माण होता है।

लॉन्ग कॉक आकर, पर्यटक न केवल चाय के स्वादिष्ट और अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि दूर-दूर तक फैली हरी-भरी चाय की पहाड़ियों के शांत और विशाल दृश्यों के सामने सुकून भी पा सकते हैं। चाय की पहाड़ियों पर सूर्योदय और सूर्यास्त देखना, यादगार तस्वीरें लेना और प्रकृति में डूबे होने का एहसास भी यहाँ आकर बेहद दिलचस्प अनुभव प्रदान करता है। इसलिए, अगर आपको पूर्वजों की भूमि पर जाने का अवसर मिले, तो लॉन्ग कॉक आना न भूलें, हवादार जगह, ताज़ी हवा का अनुभव करें और साथ में बैट टीएन लॉन्ग कॉक चाय के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!

विन्ह हा

स्रोत: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm