एक "स्वादिष्ट सब्जी" उगाकर, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, क्वांग ट्राई का एक किसान 700 मिलियन प्रति वर्ष कमाता है

500 वर्ग मीटर के बंद घर प्रणाली के अंदर, श्री फाम वान क्वान (जन्म 1989, क्वार्टर 5, डोंग थान वार्ड, डोंग हा शहर, क्वांग ट्राई प्रांत में रहते हैं) 60,000 ऑयस्टर मशरूम स्पॉन उगाते हैं, और उन्हें तोड़ते ही बेच देते हैं, जिससे उन्हें प्रति वर्ष 700 मिलियन वीएनडी की कमाई होती है।

ऑयस्टर मशरूम की खेती एक ऐसा मॉडल है जिसमें क्वांग त्रि प्रांत के कई किसानों ने निवेश किया है और कुशलता हासिल की है। इनमें से, श्री फाम वान क्वान का ऑयस्टर मशरूम फार्म प्रांत के सर्वश्रेष्ठ फार्मों में से एक है।

ऑयस्टर मशरूम की सफलतापूर्वक खेती करके, श्री फाम वान क्वान सभी खर्चों को घटाकर प्रति वर्ष 700 मिलियन VND का लाभ कमाते हैं। फोटो: Ngoc Vu.

श्री क्वान ने हमें बताया कि 2018 में उन्होंने किसान संघ द्वारा आयोजित मशरूम उगाने की तकनीकों पर एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम में भाग लिया था। रुचि होने पर, श्री क्वान ने कुछ प्रभावी ऑयस्टर मशरूम उगाने के मॉडल देखने जारी रखे।

यह महसूस करते हुए कि ऑयस्टर मशरूम उगाना कुछ अन्य फसलों की तुलना में आर्थिक रूप से अधिक कुशल है, श्री क्वान ने निवेश करने का निर्णय लिया।

युवा होने के कारण, कम पूंजी और अनुभव के साथ, पहले तो श्री क्वान ने लगभग 200 मिलियन वीएनडी की निवेश पूंजी के साथ केवल 1,000 - 2,000 मशरूम स्पॉन उगाने में निवेश करने का साहस किया।

ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए नियमित रूप से पानी देना ज़रूरी है ताकि मशरूम के अंकुरण के लिए तापमान और आर्द्रता बनी रहे। फोटो: न्गोक वु।

मशरूम उगाने की तकनीक को समझने और कई असफलताओं के माध्यम से अनुभव प्राप्त करने के बाद, श्री क्वान ने पैमाने का विस्तार करने, उत्पादन बढ़ाने और बाजार की मांग को पूरा करने के लिए पूंजी उधार लेने का निर्णय लिया।

500 वर्ग मीटर के ग्रीनहाउस सिस्टम के अंदर, श्री क्वान ने मशरूम उगाने के लिए एक स्वचालित स्प्रिंकलर सिस्टम स्थापित किया।

एक युवा के रूप में, श्री क्वान समझते थे कि उत्पादन में मशीनरी और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी के प्रयोग से स्थायी दक्षता प्राप्त होगी। इसलिए, श्री क्वान ने कच्चा माल मिलाने और मशरूम पैक करने वाली एक मशीन, एक स्टीम स्टरलाइज़ेशन और डिसइन्फेक्शन ओवन आदि में निवेश किया।

"मशरूम बैगों को पैक करने के बाद, मानकों को पूरा करने के लिए उन्हें कम से कम 6 घंटे तक स्टेरलाइज़ करने और भाप देने के लिए आटोक्लेव में रखना चाहिए। ऑयस्टर मशरूम उगाते समय, तापमान और आर्द्रता सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से पानी देने के अलावा, मशरूम बैगों को स्टेरलाइज़ करना भी बेहद महत्वपूर्ण है," श्री क्वान ने बताया।

फाम वान क्वान के ऑयस्टर मशरूम फ़ार्म का एक कोना। फ़ोटो: न्गोक वु।

लगन, कड़ी मेहनत और विज्ञान एवं तकनीक के बेहतरीन इस्तेमाल से, श्री क्वान का मशरूम फार्म अब नियमित रूप से 60,000 मशरूम स्पॉन उगाता है। औसतन, एक मशरूम स्पॉन का वजन 1 से 1.2 किलोग्राम तक होता है। प्रत्येक मशरूम स्पॉन के लिए कच्चे माल की औसत लागत लगभग 8,000 वियतनामी डोंग है। मशरूम की पैकिंग से लेकर कटाई तक का समय लगभग 2 महीने का होता है।

ऑयस्टर मशरूम के प्रत्येक बैग से लगभग 6-12 बार, हर बार 15-20 दिनों के अंतराल पर, 0.4-0.5 किलोग्राम मशरूम प्राप्त किए जा सकते हैं। लागत घटाने के बाद, ऑयस्टर मशरूम के प्रत्येक बैग से 10,000-12,000 VND का लाभ होता है। मशरूम की कीमतें 50,000-80,000 VND/किलोग्राम तक होती हैं।

ऑयस्टर मशरूम में उच्च पोषण मूल्य और बाज़ार में बड़ी माँग होती है। फोटो: न्गोक वु।

हर साल, 60,000 मशरूम के अंकुरों की कटाई के बाद, श्री क्वान उन्हें प्रांतीय बाज़ार में बेचते हैं, जिससे उन्हें 1.2 अरब VND से ज़्यादा की आय होती है। खर्चों को घटाने के बाद, श्री क्वान सालाना 70 करोड़ VND से ज़्यादा कमाते हैं। इतना ही नहीं, श्री क्वान का ऑयस्टर मशरूम फ़ार्म 4 परिवार के मज़दूरों और कुछ मौसमी मज़दूरों के लिए स्थिर रोज़गार भी पैदा करता है।

"मेरे ऑयस्टर मशरूम का बाज़ार प्रांत के भीतर ही है। मैं उन्हें तोड़ते ही तुरंत बेच देता हूँ। उत्पादन और कीमत स्थिर हैं," श्री क्वान ने कहा।

चक्रीय कृषि के आदर्श वाक्य के साथ, जब मशरूम के बीज की कटाई नहीं की जाती है, तो श्री क्वान इसे कच्चे माल के रूप में उपयोग करते हैं, तथा इसे जैविक खाद में मिला देते हैं।

मिश्रित मशरूम से प्राप्त जैविक उर्वरक ढीला है और श्री क्वान के परिवार के 750 वर्ग मीटर के सब्जी उद्यान के लिए उपयुक्त है।

श्री फाम वान क्वान का ऑयस्टर मशरूम स्पॉन बनाने का क्षेत्र। फोटो: न्गोक वु।

श्री हो झुआन हुई - डोंग थान वार्ड, डोंग हा शहर (क्वांग ट्राई प्रांत) के किसान संघ के अध्यक्ष ने कहा कि श्री क्वान उत्पादन और व्यवसाय में अच्छे किसानों के आंदोलन में एक किसान का विशिष्ट उदाहरण हैं, जो कई किसानों को सीखने और अनुसरण करने के लिए प्रेरित करते हैं।

श्री ह्यू के अनुसार, ऑयस्टर मशरूम उगाने से आर्थिक दक्षता काफी बढ़ जाती है, जो कई लोगों और कई उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। स्थायित्व सुनिश्चित करने के लिए, किसानों को ऑयस्टर मशरूम उगाने से पहले विज्ञान और तकनीक का अध्ययन, भ्रमण, उसमें महारत हासिल करना, अनुभव और उत्पाद उत्पादन अभिविन्यास की आवश्यकता होती है।

ऑयस्टर मशरूम या अबालोन मशरूम अपने मीठे, कुरकुरे स्वाद और खाने में आसानी के कारण बहुत से लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। इस प्रकार के मशरूम में एक चौड़ी, पतली टोपी होती है, जो क्लैम शेल के आकार की होती है और जिसका व्यास लगभग 2 से 4 सेमी होता है। ऑयस्टर मशरूम आमतौर पर दो प्रकार के होते हैं: सफेद टोपी वाले सफेद ऑयस्टर मशरूम और स्लेटी टोपी वाले स्लेटी ऑयस्टर मशरूम।

ऑयस्टर मशरूम एक प्रकार का मशरूम है जो पोषक तत्वों से भरपूर और औषधीय गुणों से भरपूर होता है। इसलिए, व्यंजन बनाने के अलावा, ऑयस्टर मशरूम का उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है। ऑयस्टर मशरूम के पोषण मूल्य में पानी, प्रोटीन, ग्लूकोसाइड, विटामिन पीपी,... शामिल हैं। इसके अलावा, ऑयस्टर मशरूम में विटामिन सी, डी, फोलिक एसिड, असंतृप्त वसा अम्ल, ग्लूटामिक एसिड... भी होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

स्रोत: https://danviet.vn/trèo-day-trong-mot-loai-rau-ngon-an-tot-cho-suc-khoe-anh-nong-dan-quang-tri-lai-700-trieu-nam-20250218163609459.htm