शैतान के चेहरे जैसी विचित्र आकृति और विशेष मसालेदार स्वाद वाली मिर्च की किस्म उगाने के लिए लाम डोंग के किसानों को व्यवसायों द्वारा अनुबंधित किया जाता है।

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बाओ लोक शहर के लोक थान कम्यून के थान हुआंग 3 गाँव में श्री न्गो वान बिन्ह का परिवार मिर्च की खेती कर रहा है। श्री न्गो वान बिन्ह ने बताया कि वियतनाम में आमतौर पर पाई जाने वाली मिर्च, जैसे शिमला मिर्च, स्यामी मिर्च, उच्च उपज वाली मिर्च... से बिल्कुल अलग, हबानेरो मिर्च अफ्रीका से आती है, जिसका आकार अनोखा और स्वाद अनोखा होता है।

अपने हाथ में एक हबानेरो मिर्च उठाते हुए, श्री न्गो वान बिन्ह ने बताया: "यह हबानेरो मिर्च एक छोटी शिमला मिर्च जैसी दिखती है। लेकिन इसका स्वाद बेहद खास है, बेहद तीखा, पारंपरिक वियतनामी मिर्च से बिल्कुल अलग। फ़िलहाल, हमारा परिवार मिर्च सॉस उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाली एक कंपनी के साथ अनुबंध के तहत हबानेरो मिर्च की खेती कर रहा है।"

Trồng giống ớt có hình dáng kỳ lạ như mặt quỷ, vị cay đặc biệt, nông dân Lâm Đồng được doanh nghiệp bao tiêu- Ảnh 1. — मिर्च के बगीचे में श्री न्गो वान बिन्ह।

श्री न्गो वान बिन्ह के अनुसार, उनका परिवार चिली सॉस बनाने वाली एक कंपनी के साथ अनुबंध के तहत मिर्च उगाता है। विशेष चिली सॉस के साथ, हबानेरो मिर्च का स्वाद और रंग मानक होता है। लाम डोंग में स्मार्ट कृषि समाधानों में विशेषज्ञता रखने वाली कंपनी, मिमोसा टेक कंपनी के परिचय के अनुसार, श्री वु वान बिन्ह के परिवार ने हबानेरो मिर्च उगाने के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं। इसके अनुसार, कंपनी किसानों को मिर्च के पौधे उपलब्ध कराएगी। साथ ही, यह किसानों को खेती की तकनीक हस्तांतरित करेगी और उत्पादों की पूरी खरीद करेगी।

ज़मीन पर उगने वाली अन्य तीखी मिर्चों के विपरीत, हैबानेरो मिर्च को शिमला मिर्च की तरह ही उगाया जाता है, और इसके पौधों को एक बैग में उगाया जाता है। श्री न्गो वान बिन्ह ने बताया: "मेरे परिवार की तरह, हम भी एक बैग में दो मिर्च के पौधे उगाते हैं। मिर्च के पौधों की देखभाल का तरीका काफी आसान है, ड्रिप सिंचाई के साथ-साथ सिंचाई प्रणाली के ज़रिए खाद भी दी जाती है। हैबानेरो मिर्च तेज़ी से बढ़ने की विशेषता रखती है, इसके पौधे रोग-मुक्त होते हैं, बस पत्तियों की देखभाल पर ध्यान दें और मिर्च की फसल के लिए सिंचाई का ध्यान रखें।"

श्री न्गो वान बिन्ह के अनुसार, दो महीने बाद, 15 सेंटीमीटर ऊँचे मिर्च के पौधे से, परिवार ने मिर्च की कटाई शुरू कर दी। हबानेरो मिर्च किस्म के आधार पर कई आकार में आती है, जिसमें झुर्रीदार मिर्च भी शामिल है, जिसे अक्सर अति-तीखी "शैतान का चेहरा" मिर्च कहा जाता है। हर सुबह, परिवार मिर्च की कटाई करता है और पकी हुई लाल मिर्च चुनता है।

श्री बिन्ह के अनुसार, कंपनी को लाल पकी हुई मिर्च चुनने की ज़रूरत है क्योंकि तभी मिर्च में सबसे तेज़ स्वाद और तीखापन होगा, जो मिर्च की चटनी बनाने की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त होगा। अनुबंध पर हस्ताक्षर करते समय कंपनी द्वारा दी गई जानकारी के अनुसार, प्रत्येक मिर्च के पौधे की उपज 2 किलोग्राम है। परिवार लगातार 7 महीने तक कटाई कर सकता है, जिसके बाद मिर्च के बगीचे की उपज धीरे-धीरे कम होती जाएगी। 2,500 मिर्च के पौधों के साथ, श्री बिन्ह का परिवार प्रति साओ 6 टन फल की कटाई करेगा। वर्तमान में, वह चौथे महीने में कटाई कर रहे हैं और उनके अनुसार, उपज कंपनी द्वारा दी गई जानकारी के समान ही होगी।

"हबानेरो मिर्च उत्पादों के लिए उद्यम द्वारा गारंटीकृत मूल्य 63,000 VND/किग्रा है। यह कोई बहुत बड़ी संख्या नहीं है, लेकिन बदले में, किसान बहुत स्थिर रहते हैं क्योंकि रोपण के समय उन्हें मिर्च के बगीचे से होने वाली वास्तविक आय का पता होता है," श्री न्गो वान बिन्ह ने बताया।

इसके अलावा, हैबानेरो मिर्च की देखभाल आसान है और इसमें रोग भी कम लगते हैं। किसानों को केवल फफूंद, थ्रिप्स और लाल मकड़ी के कण (रेड स्पाइडर माइट्स) की रोकथाम की ज़रूरत होती है जब मिर्च अभी छोटी होती है। रोपण के 30 दिन बाद, जब मिर्च काफी मज़बूत हो जाती है, मिर्च लगभग रोगमुक्त हो जाती है। साथ ही, मिमोसा टेक कंपनी किसानों को मिर्च की प्रभावी देखभाल, जैविक दवाओं के इस्तेमाल और सही समय पर उन्हें अलग रखने के तरीके के बारे में मार्गदर्शन देती है। इसलिए, मिर्च उगाने से हमेशा किसानों के स्वास्थ्य के साथ-साथ हैबानेरो मिर्च की गुणवत्ता भी सुनिश्चित होती है।

लोक थान कम्यून के किसान संघ की अध्यक्ष सुश्री वु थी येन ने बताया कि वर्तमान में, लोक थान कम्यून में कुछ किसान ग्रीनहाउस में अन्य सब्ज़ियाँ उगाने के बजाय, व्यवसायों के साथ अनुबंध के तहत हबानेरो मिर्च उगाने लगे हैं। हबानेरो मिर्च को ग्रीनहाउस में, बेल मिर्च की तरह, सब्सट्रेट पर उगाने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह एक नई किस्म है, जिसे चिली सॉस बनाने के लिए उगाया जाता है, और इसे खुले बाज़ार में बेचना बहुत मुश्किल है, इसलिए किसानों को बुवाई से पहले उत्पादन खपत अनुबंध सुनिश्चित करना होगा, सुश्री येन ने बताया।

लोक थान क्षेत्र के कई किसानों ने अपने उत्पादों को बेचने के लिए व्यवसायों के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं, हबानेरो मिर्च की खेती कर रहे हैं, जिससे आय का एक नया स्रोत प्राप्त हो रहा है, साथ ही व्यवसायों को मानकों के अनुरूप सुपर मसालेदार मिर्च उपलब्ध हो रही है, जिससे वियतनामी ब्रांड की मिर्च सॉस की गुणवत्ता सुनिश्चित हो रही है।

सुश्री वु थी येन ने यह भी कहा कि किसान संघ हमेशा किसानों को अनुबंध के तहत कृषि उत्पाद उगाने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिससे सुरक्षित उत्पादन सुनिश्चित होता है, किसानों को स्थिर आय मिलती है और साथ ही, किसानों को आधुनिक कृषि तकनीकों को स्थानांतरित करने के लिए व्यवसायों द्वारा भी समर्थन दिया जाता है।

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स्रोत: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm