फु येन में सीमेंट की बोरियों में कसावा उगाना, पूरा गांव उत्सुक, कसावा खोदना कैंडी खाने जितना आसान, पैसा कमाना

फू येन प्रांत के डोंग हो कस्बे के होआ विन्ह वार्ड में आकर मेरी मुलाक़ात सुश्री गुयेन थी नगा से हुई, जो उस इलाके की उन पहली लोगों में से एक थीं जिन्होंने आधा साओ ज़मीन (250 वर्ग मीटर) पर सीमेंट की बोरियों में कसावा उगाया था। 1 वर्ग मीटर में 04 जड़ें लगाकर, 250 वर्ग मीटर के क्षेत्र में उन्होंने लगभग 1,000 जड़ें उगाईं।

सुश्री नगा ने कहा कि उचित देखभाल और तकनीकी प्रक्रियाओं के कारण, प्रत्येक कसावा जड़ से 4-5 किलोग्राम ताजा कंद प्राप्त होंगे, जिससे औसतन 1 किलोग्राम कसावा स्टार्च प्राप्त होगा।

सीमेंट की थैलियों में कसावा कैसे उगाएँ?

ताज़ा कसावा जड़ों की बिक्री कीमत 10,000-15,000 VND/किग्रा है, और कसावा स्टार्च में संसाधित होने पर, कीमत 200,000 VND/किग्रा है। सभी लागतों को घटाने के बाद, उसे 250 वर्ग मीटर के लिए लगभग 40 मिलियन VND का लाभ होता है।

इसके अलावा, सुश्री गुयेन थी नगा सूखे कसावा अवशेषों को पशु आहार के रूप में भी उपयोग करती हैं।

होआ विन्ह वार्ड (डोंग होआ टाउन, फू येन प्रांत) के किसान संघ के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान त्रि के अनुसार, वर्तमान में वार्ड में लगभग 2 हेक्टेयर में कसावा उगाया जा रहा है।

कुडज़ू एक आसानी से उगने वाला पौधा है, मिट्टी के बारे में ज्यादा ध्यान नहीं देता, विशेष रूप से रेतीली मिट्टी के लिए उपयुक्त; कम निवेश लागत, कम देखभाल की आवश्यकता, कम बीमारियाँ।

हालाँकि, क्योंकि यह एक जड़ वाली फसल है, इसलिए उच्च उत्पादकता के लिए, देखभाल के अलावा, क्यारियाँ और जाली बनाने के चरणों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

कसावा उगाने के अपने अनुभव के बारे में, श्री त्रि ने बताया कि कसावा के कंदों के विकास के लिए, कसावा की क्यारियाँ बड़ी होनी चाहिए, मिट्टी नई होनी चाहिए, मिट्टी जितनी ढीली होगी, कंद उतने ही बड़े होंगे। वह मिट्टी को 0.5 - 0.8 मीटर ऊँची क्यारियों में जमा करते हैं, प्रत्येक क्यारी के बीच 0.5 मीटर की दूरी होती है।

फु येन प्रांत के डोंग हो कस्बे के होआ विन्ह वार्ड की सुश्री नगा के अनुसार, कसावा एक आसानी से उगने वाला पौधा है जिसे नहरों और बाड़ों के किनारे वाले इलाकों में उगाया जा सकता है। ऊँची क्यारियों या तैरते हुए टीलों पर लगाने के अलावा, किसान सीमेंट की थैलियों का भी इस्तेमाल करते हैं।

कसावा उगाने के लिए क्यारियाँ बनाने से पहले मिट्टी में गोबर मिलाया जाता है। क्यारियों के ऊपर कंक्रीट के खंभे या बाँस के डंडे और नायलॉन की जाली लगाकर कसावा के चढ़ने के लिए जाली बनाई जा सकती है।

जब पौधा जाली पर चढ़कर कंद बनाने लगे, तो खाद देना बंद कर दें और पानी देने पर ध्यान दें। जाली इतनी बड़ी होनी चाहिए कि कसावा की बेलें उस पर चढ़ सकें। नियमित रूप से बेलों की छंटाई करते रहें ताकि कसावा की बेलें जाली पर बहुत घनी न हो जाएँ और प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया कमज़ोर न हो।

विशेषकर कसावा की बेलों को जमीन को छूने न दें, क्योंकि कसावा की बेलें जड़ें जमा लेंगी और नई जड़ें बना लेंगी, जिससे उत्पादकता और कार्यकुशलता कम हो जाएगी।

रोपण प्रक्रिया के दौरान, पौधों को नम बनाए रखने के लिए पानी देना ज़रूरी है। कटाई के चरण के आसपास, आप प्रति पेड़ 1-2 किलो पोटेशियम, दो बार में, 10 दिनों के अंतराल पर, डाल सकते हैं।

रोपण के मौसम के संदर्भ में, चंद्र कैलेंडर के अनुसार जनवरी से फरवरी तक रोपण शुरू करने की सलाह दी जाती है ताकि पौधे को स्टार्च जमा करने का अधिकतम समय मिल सके। रोपण के 10-12 महीने बाद इसकी कटाई की जा सकती है।

कसावा कंदों की कटाई का सबसे अच्छा समय वह होता है जब पौधा अपनी पत्तियों को जाली पर गिराने वाला होता है, क्योंकि यह वह समय होता है जब पौधे में स्टार्च की मात्रा सबसे अधिक होती है और पौधे के दोबारा अंकुरित होने से पहले ही इसकी कटाई कर लेनी चाहिए, क्योंकि इस समय कसावा कंद बड़े नहीं होंगे और कंदों में मौजूद स्टार्च पौधे को पोषण देने के लिए वापस आ जाएगा।

कसावा की किस्मों के संबंध में, श्री त्रि ने कहा कि स्थानीय कसावा किस्मों के बजाय संकर कसावा किस्मों का उपयोग किया जाना चाहिए।

होआ विन्ह वार्ड (डोंग होआ शहर, फू येन प्रांत) में सीमेंट की बोरियों में कसावा उगाने का मॉडल उच्च आर्थिक दक्षता प्रदान करता है। सीमेंट की बोरियों में कसावा उगाना एक अजीब लेकिन दिलचस्प मॉडल है, जो सभी खाली ज़मीनों, बगीचों और पहाड़ियों में खाली जगहों का लाभ उठाता है...

क्योंकि कसावा एक कंदीय पौधा है, इसलिए उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, देखभाल के अलावा, उत्पादकों को टीले और जाली बनाने के चरणों पर भी ध्यान देना चाहिए।

कसावा का टीला पौधों के लिए सामान्य विकास की स्थिति सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। जाली इतनी चौड़ी होनी चाहिए कि पौधे चढ़ सकें, ताकि जाली पर कसावा की बेलें बहुत मोटी न हो जाएँ, जिससे प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया खराब हो और उत्पादकता कम हो।

फसल का मौसम 10-12 महीने तक चलता है, जो आमतौर पर पिछले चंद्र वर्ष के फरवरी में शुरू होता है ताकि पौधे को स्टार्च जमा करने का समय मिल सके और अगले चंद्र वर्ष के फरवरी के आसपास कटाई की जा सके।

कटाई के बाद, कसावा कंदों को ताजा बेचा जा सकता है या कसावा के आटे में प्रसंस्कृत किया जा सकता है।

स्टार्च बनाने के लिए, बगीचे से लिए गए कसावा कंदों को धोकर, पानी निकालकर ब्लेंडर में डाला जाता है। प्यूरी बनाने के बाद, कसावा कंदों को पानी के साथ एक पतले कपड़े से छानकर अवशेष हटा दिए जाते हैं।

इस तरह के कई निस्पंदनों से, कार्यकर्ता को दूधिया सफेद रंग का परिष्कृत टैपिओका स्टार्च पानी मिलता है। कई दिनों तक लगातार पानी बदलने के बाद, टैपिओका स्टार्च नीचे बैठ जाता है, गीला टैपिओका स्टार्च इकट्ठा करने के लिए पानी को सतह पर डालें।

यह कच्चा माल, धूप में या ड्रायर में सूखने के बाद, तैयार टैपिओका स्टार्च का उत्पादन करेगा (4-5 किलोग्राम कंद से 1 किलोग्राम स्टार्च प्राप्त होता है)।

लोग सीमेंट की थैलियों में कसावा उगाने के मॉडल पर चर्चा करने और सीखने के लिए फु येन प्रांत के डोंग होआ शहर के होआ विन्ह वार्ड की किसान सुश्री गुयेन थी नगा से फोन नंबर: 0387 029 873 पर संपर्क कर सकते हैं।

कुडज़ू जड़ - स्वास्थ्य के लिए एक अच्छी औषधि, बुखार को ठीक करने और पसीना लाने का प्रभाव रखती है।

कुडज़ू एक लता वाला बारहमासी पौधा है जिसका वैज्ञानिक नाम पुएरारिया थॉमसोनी बेंथ है। इसका तना रोएँदार होता है और 10 मीटर तक लंबा हो सकता है। पौधे की जड़ें लगभग 15 सेमी लंबे और लगभग 6-8 सेमी व्यास वाले बड़े बेलनाकार कंदों में विकसित होती हैं।

कसावा की जड़ को धोकर, उसका बाहरी छिलका उतारकर, टुकड़ों या टुकड़ों में काटकर, सुखाया या सुखाया जाता है। प्राच्य चिकित्सा में इसे कैट कैन (कैट कसावा है और कैन जड़ है) कहते हैं। कसावा की जड़ का छिलका भूरे रंग का होता है। जड़ दृढ़ होती है, इसमें स्टार्च प्रचुर मात्रा में होता है और हल्की सुगंध होती है। कसावा के पत्ते मिश्रित पत्ते होते हैं, जो एक के बाद एक उगते हैं। कसावा के फूल हल्के नीले रंग के, गुच्छों में उगने वाले और बहुत ही सुगंधित होते हैं। कसावा का फल रोएँदार और हल्के पीले रंग का होता है।

ओरिएंटल चिकित्सा के अनुसार, कुडज़ू मीठा, ठंडा होता है, मांसपेशियों को आराम देने और गर्मी को कम करने का प्रभाव रखता है, अक्सर गर्म मौसम में प्रभावी रूप से ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है, बाहरी कारकों के कारण बुखार, गर्दन में दर्द, सिरदर्द, खसरा, पेचिश जैसी बीमारियों का इलाज करता है...

प्रोफ़ेसर डॉक्टर दो तात लोई की पुस्तक "वियतनाम के औषधीय पौधे और जड़ी-बूटियाँ" के अनुसार, कुडज़ू (कैट रूट) मीठा, तीखा और स्वादहीन होता है। कैट रूट एक ऐसी औषधि है जो बुखार, पसीना, प्यास, सिरदर्द और खूनी पेचिश को ठीक करती है।

टैपिओका स्टार्च का पोषण

1/4 कप लगभग 35 ग्राम टैपिओका स्टार्च में निम्नलिखित पोषक तत्व उपलब्ध हो सकते हैं: 130 कैलोरी, 31 ग्राम स्टार्च, 2 ग्राम फाइबर, 2% पोटेशियम, 1.5% कैल्शियम।

एक कप कुडज़ू पीने से शरीर को प्रतिदिन एनीमिया में सुधार के लिए आवश्यक आयरन का लगभग 13% अवशोषित हो जाता है।

कुडज़ू पाउडर में रेजिस्टेंस स्टार्च भरपूर मात्रा में होता है, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। रेजिस्टेंस स्टार्च घुलनशील फाइबर की तरह काम करता है। यह छोटी आंत में पचता नहीं, बल्कि बड़ी आंत में चला जाता है।

बड़ी आंत में, प्रतिरोधी स्टार्च लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करता है, जिससे आंतों के माइक्रोफ्लोरा विकारों, विशेष रूप से सूजन आंत्र रोग से होने वाली बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। इसके अलावा, कुडज़ू पाउडर में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च ब्यूटिरिक एसिड का उत्पादन करके आंतों के म्यूकोसा की रक्षा करने में भी मदद करता है, जो आंतों के म्यूकोसा को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करता है।

अरारोट पाउडर का उपयोग ठंडे पेय बनाने, गर्मी को कम करने या गोलियां बनाने में किया जाता है क्योंकि इसमें गोलियों को चिपचिपा बनाने और आसानी से टूटने का गुण होता है जिससे दवा जल्दी असर कर सकती है।

इसके समृद्ध उपयोगों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिक से अधिक लोग कसावा स्टार्च की खोज कर रहे हैं और इसका उपयोग कर रहे हैं।

लेकिन "काले और सफेद अस्पष्टता", "झूठे विज्ञापन" की स्थिति से बचने के लिए, उपभोक्ताओं को सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए स्पष्ट उत्पत्ति और स्रोत के साथ प्रतिष्ठित बिक्री प्रतिष्ठानों से ही टैपिओका स्टार्च खरीदना चाहिए।

यह लेख फू येन प्रांत के डोंग होआ कस्बे के होआ विन्ह वार्ड में रहने वाले परिवारों के उच्च उपज वाली सान बेल उगाने के अनुभवों को साझा करेगा।

स्रोत: https://danviet.vn/trong-san-day-trong-bao-xi-mang-o-phu-yen-ca-lang-to-mo-dao-cu-san-day-de-nhu-an-keo-co-tien-20241106190955935.htm