यूनेस्को इतालवी व्यंजनों को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देता है।

(GLO) - इतालवी व्यंजन यूनेस्को, संयुक्त राष्ट्र की सांस्कृतिक एजेंसी द्वारा मान्यता प्राप्त करने वाली पहली व्यापक पाक शैली बन गई है। यह विश्व में पहली बार है कि किसी राष्ट्र के व्यंजन को विश्व धरोहर स्थल का दर्जा मिला है।

पास्ता और मोज़ेरेला चीज़ से लेकर वाइन और तिरामिसू तक, इतालवी व्यंजन एक प्रतिष्ठित अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध हैं; और दुनिया में यूनेस्को द्वारा मान्यता प्राप्त सांस्कृतिक विरासत स्थलों की सबसे अधिक संख्या वाला देश होने के नाते, यह पर्यटकों के लिए एक प्रमुख आकर्षण है।

इतालवी पास्ता को एक प्रतिष्ठित अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। फोटो: इंटरनेट

10 दिसंबर को यूनेस्को ने आधिकारिक तौर पर इतालवी व्यंजनों को एक सांस्कृतिक प्रतीक के रूप में मान्यता दी। यूनेस्को की घोषणा में, इतालवी व्यंजनों को "पाक परंपराओं का एक सांस्कृतिक और सामाजिक मिश्रण" और "स्वयं और दूसरों की देखभाल करने, प्रेम व्यक्त करने और सांस्कृतिक जड़ों को फिर से खोजने" का एक तरीका बताया गया; साथ ही यह समुदायों को "अपने इतिहास को साझा करने और अपने आसपास की दुनिया का वर्णन करने" का एक माध्यम भी प्रदान करता है।

यूनेस्को के अनुसार, इतालवी व्यंजन एक सामुदायिक गतिविधि है जो भोजन के साथ जुड़ाव, सामग्रियों के प्रति सम्मान और मेज के चारों ओर एक साथ बिताए गए पलों पर जोर देती है... सभी उम्र और लिंग के लोग इसमें भाग लेते हैं, व्यंजनों, सुझावों और कहानियों का आदान-प्रदान करते हैं, और अक्सर दादा-दादी अपने बच्चों और पोते-पोतियों को पारंपरिक व्यंजन सिखाते हैं।

इटली की प्रधानमंत्री जियोर्जिया मेलोनी ने गर्व से कहा: “यह सम्मान प्राप्त करने वाला हम दुनिया में पहले देश हैं, जो हमारे लोगों और हमारी पहचान का सम्मान करता है। इटालियंस के लिए, व्यंजन केवल भोजन या व्यंजनों का संग्रह नहीं है। यह उससे कहीं अधिक है: यह संस्कृति, परंपरा, श्रम और समृद्धि है।”

इटली के कृषि मंत्री फ्रांसेस्को लोलोब्रिगिडा ने इस बात पर जोर दिया कि यह जीत "सभी के लिए एक उत्सव है क्योंकि यह हमारी जड़ों, हमारी रचनात्मकता और परंपरा को वास्तविकता में बदलने की हमारी क्षमता को दर्शाती है।"

इतालवी व्यंजनों में एक सांस्कृतिक प्रतीक मानी जाने वाली इतालवी शराब को हाल ही में यूनेस्को द्वारा आधिकारिक तौर पर मान्यता दी गई है (उदाहरण के लिए चित्र)।

और इस देश के पास जश्न मनाने का बेहतरीन कारण है क्योंकि इसका राष्ट्रीय व्यंजन दुनिया में पहली बार विश्व धरोहर स्थल बन गया है।

इससे पहले, मार्च 2023 में, इतालवी सरकार ने राष्ट्रीय व्यंजन को "अमूर्त सांस्कृतिक विरासत" के रूप में मान्यता देने के लिए एक आवेदन प्रस्तुत किया था। आवेदन में, सरकार ने पारंपरिक भोजन, संस्कृति और इतालवी जीवन शैली के बीच संबंध पर जोर दिया, इसे एक अंतरंग सामाजिक अनुष्ठान के रूप में वर्णित किया जो परिवारों और समुदायों को एक साथ बांधता है।

इटली की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की इस सूची में पहले से ही 21 अन्य परंपराएं शामिल हैं, जिनमें नेपोलिटन पिज्जा बनाना और ओपेरा गायन शामिल हैं, और यह पहला देश है जिसे केवल एक परंपरा या नुस्खा के बजाय अपनी संपूर्ण पाक विरासत के लिए मान्यता दी गई है।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html