गुणवत्तापूर्ण ड्यूरियन चुनने में संघर्ष

कार्यकर्ता प्रत्येक ड्यूरियन की सावधानीपूर्वक जाँच कर रहा है। फोटो: थान क्विन

इस समय, डाक लाक के कई इलाकों में डूरियन की कटाई का काम अंतिम चरण में है। इस समय बारिश का मौसम है, इसलिए कई डूरियन के बगीचे पानी में डूबे हुए हैं।

इसलिए, बरसात के मौसम में ड्यूरियन खरीदना आसान नहीं होता। क्योंकि हरे ड्यूरियन देखने में सुंदर और गोल लगते हैं, लेकिन अंदर से आसानी से सूख जाते हैं और खराब हो जाते हैं... इसलिए, अगर खरीदार अंदर से ड्यूरियन नहीं देख पाते, तो उनके असफल होने और पैसे गँवाने की संभावना रहती है।

इस वर्ष ड्यूरियन की खरीद की स्थिति को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हमने डाक लाक के बुओन मा थूओट शहर में श्री डैम वान लुआन के नेतृत्व में एक खरीद समूह का अनुसरण किया।

श्री लुआन को ड्यूरियन की ख़रीद का कई वर्षों का अनुभव है। हालाँकि, इस साल की फ़सल के बारे में बात करते हुए, श्री लुआन ने कहा कि अगर गुणवत्ता पर सख़्त नियंत्रण नहीं रखा गया, तो बाग़ मालिकों, ख़रीदारों और निर्यात कंपनियों, दोनों को नुकसान का ख़तरा है।

उपरोक्त कथन की व्याख्या करते हुए, श्री लुआन ने कहा कि अन्य फलों के पेड़ों के मामले में, खरीदार बाहरी रूप से देखकर गुणवत्ता का अंदाजा लगा सकते हैं और काटने के लिए मोलभाव कर सकते हैं। लेकिन डूरियन के मामले में ऐसा नहीं है, हरे छिलके, हेजहॉग के काँटे, बड़े, गोल, सुंदर फल... जैसी उपस्थिति आवश्यक शर्तें हैं।

पर्याप्त स्थिति ड्यूरियन के अंदर ही है। यानी, इसकी गुणवत्ता जानने के लिए, आपको कुछ फलों को तोड़कर काटना होगा, गूदे का रंग, पाउडर का अनुपात और खासकर इसकी मिठास का स्वाद लेना होगा...

प्रत्येक ड्यूरियन को ध्यान से थपथपाते हुए, श्री लुआन ने कहा कि अच्छी क्वालिटी का ड्यूरियन चुनना आसान नहीं है। थपथपाने वाले को अनुभवी होना चाहिए और थपथपाने की आवाज़ सुनकर पता लगाना चाहिए कि फल पका है या नहीं। जब थपथपाने से "बोंग्" जैसी आवाज़ आती है, तो इसका मतलब है कि ड्यूरियन पक चुका है, वरना उसे अभी काटा नहीं जा सकता।

पेड़ से काटे जाने के बाद, ड्यूरियन फल को निरीक्षण और वर्गीकरण के लिए कई बार टैप किया जाता है, उसके बाद ही उसे क्रय एजेंट के पास भेजा जाता है। यहाँ, उद्यम की एक पेशेवर ड्यूरियन टैपिंग टीम प्रसंस्करण, पैकेजिंग और निर्यात से पहले अंतिम निरीक्षण के लिए टैप करती रहती है।

श्री लुआन ने बताया कि अगर वे सावधानी से जाँच नहीं करते और गलती से अधूरे ड्यूरियन काट लेते हैं, तो व्यापारियों को भारी नुकसान होगा। सीज़न की शुरुआत से ही, कई व्यापारियों को नुकसान उठाना पड़ा है क्योंकि उन्होंने अधूरे ड्यूरियन काटे हैं, और उन्हें अपने खराब उत्पादों को ढूँढ़ने के लिए आधी रात को भी, उन्हें हर जगह ले जाना पड़ा है।

"इस वर्ष मौसम अनिश्चित है, और यह भी कि बगीचे के मालिक ने पोटेशियम उर्वरक के लिए एक अलग तकनीक का प्रयोग किया है, इसलिए जब ड्यूरियन को टैप किया जाता है, तो उसमें से पॉपिंग की ध्वनि निकलती है। यदि टैप करने वाला अनुभवहीन और लापरवाह है, तो बिना पके फल को काटना आसान हो जाता है" - श्री लुआन ने आगे विश्लेषण किया।

स्रोत: https://laodong.vn/kinh-doanh/vat-va-do-long-chon-qua-sau-rieng-chat-luong-1388219.ldo