बाढ़ के मौसम में एन गियांग आकर मेरा दिल खुशी से भर जाता है।
Báo Tuổi Trẻ•29/10/2024
यह दुख की बात होगी यदि आप लुभावनी सुंदर सड़कों, मजबूत, जीवंत सुंदर ताड़ के पेड़ों की पंक्तियों वाले खेतों को देखने से चूक गए।
मेरे होमस्टे के पास खेत में ताड़ के पेड़ - फोटो: न्गुयेत फाम
अन गियांग का ज़िक्र आते ही लोगों के दिमाग में चाऊ डॉक का ख्याल आता है, जो अपने आध्यात्मिक पर्यटन के लिए मशहूर है, और बा चुआ शू मंदिर के बारे में तो पूरा देश जानता है। लेकिन अन गियांग में इससे कहीं ज़्यादा है। मुझे अन गियांग जाने के कई मौके मिले हैं, और हर बार इसने मुझे खूबसूरत और नई भावनाएँ दी हैं। इस बार बाढ़ के मौसम में वापस आकर, अन गियांग मेरे लिए एक अलग ही खूबसूरती लेकर आया है। सड़क पर गाड़ी चलाते हुए, दोनों तरफ़ खेतों को देखते हुए, चारों तरफ़ पानी ही पानी है। खेतों के किनारे फलों के पेड़ होते हैं या कभी-कभी ऐसे पेड़ होते हैं जिन्हें लोग दोपहर के भोजन के दौरान आराम करने आने वालों के लिए छाया प्रदान करने के लिए लगाते हैं... सभी पेड़ पानी में खड़े हैं, पानी की सतह पर अपनी झलक दिखाते हुए, एक उदास दृश्य बनाते हैं।
यात्रा के शौकीनों के लिए पश्चिमी पर्यटन का मौसम
पश्चिमी देशों के लोग हमेशा बाढ़ का आनंद लेते हैं। वे मछलियाँ पकड़ने के लिए नाव चलाते हैं, कुमुदिनी, जलकुंभी और सेसबानिया के फूल तोड़ते हैं... जो बाढ़ के मौसम की खासियतें हैं। दोपहर में, जोड़े अपने बच्चों को लाइफ जैकेट पहनाकर ले जाते हैं, फिर दोस्त, पड़ोसी, छात्र... सभी उत्साह से खेतों में नहाने के लिए एक जगह इकट्ठा होते हैं। मूल पश्चिमी लोगों का कहना है कि बाढ़ का मौसम बारिश का मौसम होता है, जो चंद्र कैलेंडर के अनुसार मई से अक्टूबर तक शुरू होता है। हालाँकि, पर्यटक पश्चिमी प्रांतों, खासकर अन गियांग, जाने के लिए हमेशा सितंबर के अंत से नवंबर के अंत तक इंतज़ार करते हैं। यह बाढ़ के मौसम का सबसे खूबसूरत समय होता है। यहाँ कई स्वादिष्ट मछलियाँ और झींगे मिलते हैं, लिन्ह मछली और सेसबानिया के फूलों का मौसम होता है। इस समय मौसम भी ठंडा होता है, हालाँकि बारिश का मौसम होता है, बारिश जल्दी रुक जाती है और आमतौर पर दोपहर और शाम को शुरू होती है। इस बार हमने खूबसूरत नज़ारों को निहारने और खमेर संस्कृति से रूबरू होने के लिए त्रि टन - तान चौ जाने का फैसला किया। टैन चाऊ में, हमने माई ला फ़ार्म में ठहरने का फ़ैसला किया, जहाँ लिन्ह हमारे टूर गाइड थे। लिन्ह पेशेवर तो नहीं हैं, लेकिन उन्हें एन गियांग की संस्कृति, लोगों, वास्तुकला, खान-पान और खूबसूरत नज़ारों की अच्छी जानकारी है। एन गियांग में हमारे प्रवास के दौरान वे हमारे टूर डिज़ाइनर और गाइड भी थे।
माई ला फ़ार्म से लगभग एक किलोमीटर दूर, चाउ फोंग पुल के नीचे, सुश्री रोफ़िया का ग्रिल्ड राइस केक स्टॉल है। वह एक प्रसिद्ध चाम राइस केक निर्माता हैं और लोक केक उत्सवों में भाग ले चुकी हैं। सुबह के समय, वह पहले से तैयार आटे के साथ-साथ चारकोल स्टोव, कड़ाही और मिट्टी के बर्तनों के ढक्कनों की एक कतार लगाती हैं। सुबह के समय, इलाके के चाम लोग अक्सर नाश्ते में ग्रिल्ड राइस केक खाते हैं, इसलिए वह केक में तेल डालती हैं और जल्दी से चारकोल ले आती हैं, लेकिन कभी-कभी ग्राहकों को इंतज़ार करना पड़ता है। व्यस्त होने के बावजूद, रोफ़िया हमेशा मुस्कुराती हैं और खुलकर बात करती हैं। अगर आप केक में तेल डालना चाहते हैं, तो बेझिझक पूछें, वह आपको यह करना सिखाएँगी।
लकड़ी के घर, प्राचीन मंदिर और मस्जिदें
एन गियांग में क्रांग क्रोच पैगोडा का मैदान - फोटो: NGUYỄT PHAM
इस क्षेत्र के आसपास, चाम लोगों के कई खूबसूरत पुराने लकड़ी के घर हैं। एक मस्जिद भी है। सुबह का कुछ समय यहाँ घूमते हुए बिताना काफी सुखद होता है। दोपहर के आसपास, हम ट्राई टोन की ओर बढ़े और ऊँचे ताड़ के पेड़ों से युक्त एक बड़े मैदान में पहुँचे। सड़क 955B पर, चाऊ लैंग कम्यून के अन होआ गाँव में पहुँचकर, क्रांग क्रोच पैगोडा (स्थानीय रूप से हांग कांग पैगोडा के रूप में जाना जाता है) है। यह स्थान विशेष रूप से प्रभावशाली है क्योंकि पैगोडा तक जाने वाला रास्ता प्राचीन कांग पेड़ों की दो पंक्तियों से होकर गुजरता है, जिन्हें 1965 में लगाया गया था। तब से, जब भी कोई पुराना और सड़ा हुआ पेड़ होता है, लोग उसे काटकर उसकी जगह एक नया पेड़ लगा देते हैं। प्राचीन कांग पेड़ों की पंक्ति और पैगोडा कई पर्यटकों के लिए गंतव्य बन गए हैं जो सीखना और खोजना पसंद करते हैं। दोपहर के समय यहाँ आकर, छायादार कोंग वृक्षों के नीचे टहलते हुए, मैदान से आती हवा ने मुझे ऐसा महसूस कराया जैसे मैं किसी परी उद्यान में खो गया हूँ। क्रांग एक दक्षिणी बौद्ध मंदिर है, जिसका मुख्य कक्ष चमकीले गुलाबी रंग से रंगा हुआ है और उस पर सुनहरे रंग की सजावटी नक्काशी की गई है। बाईं ओर एक बड़ी झील है, जिसके पीछे भिक्षुओं का रहने और अभ्यास करने का क्षेत्र है। मंदिर का प्रांगण शांत, सुव्यवस्थित है और उसमें बहुत सारे पेड़ हैं, मंदिर का द्वार हमेशा खुला रहता है ताकि लोग बेरोकटोक आ-जा सकें, और मुख्य कक्ष भी हमेशा थोड़ा खुला रहता है।
क्रांग क्रोच पैगोडा में प्राचीन वृक्षों की पंक्ति - फोटो: NGUYỄT PHAM
ओ थम झील के पास ग्रिल्ड चिकन की विशेषता
ओ थम झील के किनारे ग्रिल्ड चिकन का आनंद अद्भुत है - फोटो: न्गुयेत फाम
मंदिर से निकलकर, दोपहर के भोजन का समय हो गया था, हम ग्रिल्ड चिकन का आनंद लेने के लिए लगभग 25 किलोमीटर दूर ओ थम झील की ओर बढ़े। इस व्यंजन का रहस्य यह है कि चिकन को प्राकृतिक रूप से, प्रसंस्करण और मसालों और पत्तियों के साथ मैरीनेट करके पाला जाता है। ग्रिल करने पर, चिकन की त्वचा कुरकुरी होती है, चिकन का मांस रसदार और मसालों में लथपथ, सुगंधित, मीठा और मुलायम होता है, और इसमें सही मात्रा में चबाने की क्षमता होती है। मीठी और खट्टी हरी मिर्च की चटनी और गोभी के सलाद के साथ ग्रिल्ड चिकन सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। समूह में एक दोस्त ने कहा: मैंने अपने जीवन में इतना स्वादिष्ट चिकन कभी नहीं खाया! यह वास्तव में दर्जनों किलोमीटर गाड़ी चलाने के प्रयास के लायक है। ओ थम झील के आसपास, समान गुणवत्ता वाले ग्रिल्ड चिकन बेचने वाली कई दुकानें हैं। आपको एक स्पष्ट सीट और विस्तृत दृश्य के लिए झील के दृश्य वाली दुकानों का चयन करना चाहिए।
ता पा क्षेत्र में हर्षित हृदय
ता पा मैदान के बगल में पेड़ों की कतार - फोटो: न्गुयेट फाम
दोपहर में, योजना के अनुसार, हम ता पा मैदान पर सूर्यास्त देखने के लिए पहाड़ पर चढ़ेंगे। लेकिन बादल छाए हुए थे और बारिश हो रही थी, इसलिए हमने अपनी योजना बदल दी और ता पा मैदान की ओर, मैदान से होते हुए, चल पड़े। ता पा मैदान की सड़क ज़्यादा दूर नहीं है, और वहाँ से बहुत कम गाड़ियाँ गुज़र रही थीं। सड़क के दोनों ओर सिर्फ़ पेड़ थे। एक बार, मैदान से गुज़रते हुए, मुझे ऐसा लगा जैसे मैं किसी अनजानी धरती पर खो गया हूँ, जहाँ एक तरफ़ छोटे पहाड़, दूसरी तरफ़ चावल के खेत और कई परतों में फैले ताड़ के पेड़ों की कतारें हैं। इस दृश्य के सामने खड़े होकर, मुझे लगा ही नहीं कि मैं वियतनाम में हूँ। ठीक इसी हिस्से में, एक बहुत ही ख़ास छोटा सा होमस्टे है जिसका नाम है थ'नोट होमस्टे - खमेर फ़ूड। लिन्ह को गाइड बनाकर घुमावदार रास्ते पर चलते हुए, हम ता पा मैदान पहुँचे। हमने ऊपर से लिए गए मैदान के फ़ोटो पहले ही देख लिए थे, लेकिन जब कार छोटी सी सड़क पर, जिसके दोनों तरफ़ हरे-भरे चावल उग रहे थे, सरकती हुई चली, तो मैं इस शांत दृश्य को देखकर खुशी से फूला नहीं समाया। दिलचस्प बात यह है कि इस खेत में, चावल के अलावा, कई ऊँचे पेड़ जंगली रूप से उगे हुए हैं या छाया के लिए खेत के किनारे लगाए गए हैं। पेड़ मुख्य रूप से आम और मेंहदी के हैं। पेड़ ऊँचे हैं लेकिन शाखाएँ नीची और चौड़ी हैं। खेत के बीच में सड़क काफी संकरी है, बस एक कार के गुजरने के लिए पर्याप्त है, लेकिन सड़क बहुत सुंदर, घुमावदार और घुमावदार है। कार में बैठकर धीरे-धीरे चलाना, खेतों की हवा का स्वागत करने के लिए खिड़की खोलना, एक सपने में तैरने जैसा लगता है। ता पा खेत के पार छोटी सड़क से होते हुए, हम मुख्य सड़क पर पहुँचे, रात के खाने के लिए चाऊ डॉक के केंद्र की ओर बढ़े, रिक्शा लिया और चाऊ डॉक बाजार के सामने ताड़ का रस पिया,
बाढ़ के मौसम में तिएन नदी - फोटो: न्गुयेत फाम
एन गियांग की यात्रा के लिए सुझाव
- थ'नॉट होमस्टे: असीमित चेक-इन और चेक-आउट समय के साथ 79,000 VND/रात ठहरें। 5-कोर्स खमेर डिनर की कीमत 150,000 VND/व्यक्ति है। होमस्टे क्षेत्र के आसपास टूर डिजाइन स्वीकार करता है। - गा ओ थम: ओ थम झील क्षेत्र में, कई रेस्तरां हैं, झील के दृश्य के साथ स्थिर गुणवत्ता वाले रेस्तरां हैं, आप गा फ्लैम थाओ गुयेन चुन सकते हैं। आपको जो व्यंजन ऑर्डर करने चाहिए वे हैं: चिकन फ्लैम, मिश्रित सब्जियां, पपीता, एक बड़े चिकन की कीमत लगभग 2-3 किलोग्राम के लिए 350,000 VND है। - ग्रामीण इलाकों के उपहार: ट्राई टोन के रास्ते में, लोग ताड़ की चीनी, आम, रतन, मर्टल, जंगली अंगूर, बांस के अंकुर और जंगली फल बेचते हैं, आप उन्हें उपहार के रूप में खरीद सकते हैं आपको अपने आगमन से लगभग 2 सप्ताह पहले हमसे संपर्क करना चाहिए। - पाम चॉपस्टिक्स: एन गियांग आने पर, मछली सॉस खरीदने के अलावा, आपको पर्यटक आकर्षण या चाऊ डॉक बाजार से पाम चॉपस्टिक्स खरीदना चाहिए, जिसकी कीमत लगभग 60,000 VND/दर्जन है।
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