डॉक्टर अधिक चुकंदर खाने के खिलाफ चेतावनी क्यों देते हैं?

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हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के डे ट्रीटमेंट यूनिट के विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु ने बताया कि चुकंदर एक पौष्टिक आहार है, जिसमें भरपूर मात्रा में फोलेट होता है। फोलेट के अलावा, चुकंदर में आयरन, पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन ए, मैग्नीशियम, मैंगनीज़, पोटैशियम, बायोफ्लेवोनॉइड्स, बीटा-कैरोटीन और फाइबर भी होते हैं।

चुकंदर को अन्य सब्जियों की तुलना में अपेक्षाकृत उच्च नाइट्रेट सामग्री वाली सब्जियों के समूह में वर्गीकृत किया गया है। चुकंदर सहित सामान्य रूप से सब्जियों से संबंधित विषाक्तता नाइट्रेट विषाक्तता है (जो बच्चों में आम है)।

Vì sao bác sĩ cảnh báo không nên ăn quá nhiều củ dền?- Ảnh 1. — चुकंदर को अन्य सब्जियों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक नाइट्रेट सामग्री वाली सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

यदि आप बहुत अधिक चुकंदर खाते हैं तो कुछ अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं

डॉ. वू के अनुसार, चुकंदर को भोजन के रूप में इस्तेमाल करना आम तौर पर सुरक्षित है और इसके कोई बड़े दुष्प्रभाव नहीं हैं। हालाँकि, बहुत ज़्यादा चुकंदर खाने से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

ऑक्सालेट पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है। चुकंदर में ऑक्सालेट की उच्च मात्रा होती है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देने वाला एक पदार्थ है। ऑक्सालेट एंटीन्यूट्रिएंट्स के रूप में भी काम करते हैं, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

अपाच्य. चुकंदर में फ्रुक्टेन के रूप में FODMAPs होते हैं। ये लघु-श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आंत के जीवाणुओं के लिए भोजन का काम करते हैं। FODMAPs संवेदनशील लोगों, जैसे कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम, में कुछ अप्रिय पाचन संबंधी लक्षण पैदा कर सकते हैं।

Vì sao bác sĩ cảnh báo không nên ăn quá nhiều củ dền?- Ảnh 2. — चुकंदर में ऑक्सालेट की मात्रा अधिक होती है।

गुलाबी पेशाब। यह स्थिति इतनी आम है कि इसके लिए एक चिकित्सीय शब्द है, चुकंदर। चुकंदर में मौजूद रंगद्रव्य की मात्रा या उसे जिस रूप में खाया जाता है, और शरीर को आवश्यक आयरन की मात्रा के आधार पर चुकंदर का आना-जाना हो सकता है।

काला मल। चुकंदर में मौजूद लाल रंग के कारण मल काला या लाल धारियों वाला दिखाई देता है।

"चुकंदर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो शरीर को अनेक पोषक तत्व प्रदान करता है, तथापि, हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए इसके उचित उपयोग पर विचार करना आवश्यक है। संतुलित और उचित आहार के लिए एक सरल सिद्धांत है: एक ही चीज़ का बहुत अधिक सेवन न करें, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से संतुलन और पर्याप्त पोषण प्राप्त होगा...", डॉ. वू सलाह देते हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm