आहार पर रहने से कोलेस्ट्रॉल क्यों बढ़ता है?

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एक बात जो बहुत कम लोग जानते हैं वह यह है कि जब आप पहली बार डाइटिंग शुरू करते हैं, तो आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

शरीर के कार्यों को सुचारू रूप से चलाने के लिए ज़रूरी कोलेस्ट्रॉल का ज़्यादातर हिस्सा लिवर ही पैदा करता है। इसके अलावा, पोषण एवं स्वास्थ्य वेबसाइट ईट दिस, नॉट दैट! (अमेरिका) के अनुसार, हमें अपने दैनिक आहार से, खासकर पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से, ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल लेने की ज़रूरत होती है।

Vì sao cholesterol lại tăng khi áp dụng chế độ ăn kiêng?- Ảnh 1. — कैलोरी में उल्लेखनीय कटौती करने वाले आहार से रक्त में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में अस्थायी वृद्धि हो सकती है

एक बुरी बात यह है कि ज़्यादा पशु वसा खाने से लीवर ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल पैदा करता है। नतीजतन, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफ़ी वृद्धि होती है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए, हम स्वस्थ आदतें अपना सकते हैं, जैसे पशु वसा का सेवन सीमित करना और प्रोटीन से भरपूर और कम वसा वाले लीन मीट, जैसे चिकन ब्रेस्ट, को प्राथमिकता देना। इसके अलावा, व्यायाम जारी रखना, तनाव पर नियंत्रण रखना और धूम्रपान छोड़ना भी कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने के प्रभावी तरीके हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने का एक और तरीका है वज़न नियंत्रित करना।

हार्ट यूके के अनुसार, अगर कोलेस्ट्रॉल का स्तर स्वस्थ सीमा से ज़्यादा हो, तो अपने शरीर के वज़न का 10% कम करने से कोलेस्ट्रॉल प्रभावी रूप से कम हो सकता है। जल्दी वज़न कम करना कई लोगों की चाहत होती है। हालाँकि, हर कोई यह नहीं जानता कि बहुत जल्दी वज़न कम करने से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। हालाँकि, यह स्थिति केवल अस्थायी है और जैविक तंत्र का एक सामान्य हिस्सा है।

करंट डेवलपमेंट्स इन न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में तीन लोगों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कैलोरी-प्रतिबंधित आहार के प्रभावों का बारीकी से अध्ययन किया गया। पहला अध्ययन एक 48 वर्षीय व्यक्ति का था, जिसने प्रतिदिन 500 से 800 कैलोरी कम करने वाले आहार का पालन करके पाँच महीनों में 25 किलो वजन कम किया।

आहार शुरू करने से पहले, उनका एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल 148 था। लेकिन जब उन्होंने आहार शुरू किया, तो उनका एलडीएल कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़कर 188 हो गया। लेकिन जैसे-जैसे उन्होंने आहार जारी रखा, उनका एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम होता गया और 72 पर स्थिर हो गया।

बाकी दो शोध मामलों में भी यही बात सामने आई। एक 70 वर्षीय महिला थी जिसने 3 महीनों में 18 किलो से ज़्यादा वज़न कम किया और दूसरी महिला जिसने 8 महीनों में लगभग 36 किलो वज़न कम किया। जब उन्होंने पहली बार इस आहार को अपनाया , उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा लेकिन फिर धीरे-धीरे कम हो गया और निम्न स्तर पर स्थिर हो गया।

इस घटना की व्याख्या करते हुए, शोधकर्ता कहते हैं कि जब लोग डाइटिंग करते हैं, तो उनकी वसा कोशिकाओं में मौजूद कोलेस्ट्रॉल रक्त में पहुँच जाता है। इससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।

हालाँकि, यह सामान्य है और वज़न घटाने की प्रक्रिया का हिस्सा है। शरीर इस कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकाल देगा।

हालाँकि, कैलोरी की कमी के कारण पहली बार आहार शुरू करने पर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हमेशा नहीं होती। ईट दिस, नॉट दैट! के अनुसार, यह स्थिति उन लोगों में होने की अधिक संभावना है जो अपना वजन बहुत कम कर लेते हैं।

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