डाइट फॉलो करने पर कोलेस्ट्रॉल क्यों बढ़ जाता है?

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एक कम ज्ञात तथ्य यह है कि जब आप पहली बार डाइटिंग शुरू करते हैं, तो आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

शरीर के कार्यों को सुचारू रूप से चलाने के लिए आवश्यक अधिकांश कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन यकृत द्वारा किया जाता है। इसके अतिरिक्त, पोषण और स्वास्थ्य वेबसाइट 'ईट दिस, नॉट दैट! ' (अमेरिका) के अनुसार, हमें अपने दैनिक आहार से, विशेष रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से भी कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

Vì sao cholesterol lại tăng khi áp dụng chế độ ăn kiêng?- Ảnh 1. — कैलोरी में भारी कटौती करने वाले आहार से रक्त में एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का स्तर अस्थायी रूप से बढ़ सकता है।

एक नुकसान यह है कि अधिक मात्रा में पशु वसा का सेवन करने से यकृत अधिक कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है। इसके परिणामस्वरूप, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी बढ़ जाता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए, हम कुछ स्वस्थ आदतें अपना सकते हैं, जैसे कि पशु वसा का सेवन सीमित करना और चिकन ब्रेस्ट जैसे कम वसा वाले, प्रोटीन युक्त मांस को प्राथमिकता देना। इसके अलावा, नियमित व्यायाम करना, तनाव को नियंत्रित करना और धूम्रपान छोड़ना भी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के प्रभावी तरीके हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने का एक और तरीका वजन को नियंत्रित करना है।

हार्ट यूके के अनुसार, यदि कोलेस्ट्रॉल का स्तर स्वस्थ सीमा से अधिक हो जाता है, तो शरीर के वजन का 10% कम करने से कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है। कई लोगों के लिए तेजी से वजन कम करना वांछनीय होता है। हालांकि, यह बात हर कोई नहीं जानता कि बहुत तेजी से वजन कम करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। हालांकि, यह स्थिति केवल अस्थायी है और जैविक प्रक्रिया का एक सामान्य हिस्सा है।

जर्नल करंट डेवलपमेंट्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में तीन व्यक्तियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कैलोरी-प्रतिबंधित आहार के प्रभाव का गहन विश्लेषण किया गया। पहले मामले में एक 48 वर्षीय व्यक्ति शामिल था, जिसने प्रतिदिन 500 से 800 कैलोरी कम करने वाले आहार का पालन करने के बाद पांच महीनों में 25 किलोग्राम वजन कम कर लिया।

आहार शुरू करने से पहले, उनका "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 148 था। लेकिन जब उन्होंने आहार शुरू किया, तो उनका एलडीएल कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़कर 188 हो गया। हालांकि, कुछ समय तक आहार का पालन करने के बाद, उनका एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लगातार घटता रहा और अंत में 72 पर स्थिर हो गया।

अन्य दो अध्ययन मामलों में भी इसी तरह की घटनाएं देखी गईं। इनमें एक 70 वर्षीय महिला शामिल थी जिसने 3 महीनों में 18 किलोग्राम से अधिक वजन कम किया और एक अन्य महिला जिसने 8 महीनों में लगभग 36 किलोग्राम वजन कम किया। यह तब हुआ जब उन्होंने पहली बार आहार शुरू किया था। उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर शुरू में बढ़ा लेकिन फिर धीरे-धीरे कम हो गया और निम्न स्तर पर स्थिर हो गया।

शोधकर्ता इस घटना की व्याख्या करते हुए बताते हैं कि जब लोग डाइटिंग करते हैं, तो उनकी वसा कोशिकाओं में मौजूद कोलेस्ट्रॉल रक्तप्रवाह में मुक्त हो जाता है। इसी के कारण कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।

हालांकि, यह सामान्य है और वजन घटाने की प्रक्रिया का हिस्सा है। शरीर इस कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकाल देगा।

हालांकि, कैलोरी की कमी वाले आहार की शुरुआत में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हमेशा नहीं होती है। 'ईट दिस, नॉट दैट!' के अनुसार, ऐसा उन लोगों में होने की संभावना अधिक होती है जो शरीर का काफी वजन कम करते हैं।

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