डेयरी उद्योग विकास से 2030 तक, विजन 2045 पर कार्यशाला से बहुआयामी राय

(दान त्रि) - 5 अगस्त की सुबह, वैज्ञानिक कार्यशाला "वियतनाम के डेयरी उद्योग को 2030 तक विकसित करना, 2045 तक की दृष्टि" में विविध और उत्साही राय दर्ज की गईं।

ये राय स्वास्थ्य मंत्रालय, उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय - उद्योग एवं व्यापार नीति एवं रणनीति अनुसंधान संस्थान, खाद्य उद्योग संस्थान; वियतनाम पशुधन संघ, हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय जैसी सलाहकार इकाइयों तथा डेयरी उद्योग के कई बड़े उद्यमों के विशेषज्ञों से प्राप्त हुई हैं।

2030 तक की अवधि के लिए वियतनाम डेयरी उद्योग विकास रणनीति विकसित करने पर 2024 में निर्णय संख्या 155/QD-BCT के अनुसार, 2045 के दृष्टिकोण के साथ, उद्योग और व्यापार मंत्रालय और उद्योग और व्यापार नीति और रणनीति संस्थान ने विशेषज्ञों, व्यवसायों और हितधारकों के साथ कई परामर्श कार्यशालाओं के आयोजन के आधार पर एक मसौदा रणनीति विकसित की है।

5 अगस्त को होने वाली कार्यशाला, रणनीति को वैज्ञानिक, व्यापक और व्यावहारिक दिशा में परिपूर्ण करने के लिए एक महत्वपूर्ण परामर्श मंच बनी हुई है, जिसमें डेयरी उद्योग के विकास में हितधारकों के बीच संबंधों को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा, विशेष रूप से ताजे दूध उत्पादों और वियतनाम के कच्चे ताजे दूध के उत्पादन को बढ़ाने के प्रस्तावों पर, धीरे-धीरे घरेलू मांग को पूरा करने के साथ-साथ, एक मजबूत वियतनाम और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए, वियतनामी लोगों के कद में सुधार और सतत आर्थिक विकास के लक्ष्य में योगदान दिया जाएगा।

उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री त्रुओंग थान होई कार्यशाला में बोलते हुए (फोटो: आयोजन समिति)।

यह कार्यशाला वियतनामी डेयरी उद्योग की वर्तमान स्थिति के संदर्भ में आयोजित की गई थी, जो आयातित दूध और दूध पाउडर (फॉर्मूला दूध पाउडर बनाने या तरल दूध में पुनर्गठित करने के लिए) पर निर्भर है। घरेलू कच्चे ताजे दूध का उत्पादन वर्तमान में उत्पादन आवश्यकताओं का केवल 40% ही पूरा कर पाता है, जिसके परिणामस्वरूप 2024 में दूध और डेयरी उत्पादों की आयात लागत 1.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक हो जाएगी।

डेयरी उद्योग के तकनीकी मानकों में मुद्दे

उद्योग और व्यापार पर रणनीति और नीति अनुसंधान संस्थान द्वारा जारी रिपोर्ट "वियतनाम के डेयरी उद्योग का अवलोकन, वर्तमान स्थिति और 2030 तक डेयरी उद्योग रणनीति के मसौदे का सारांश, 2045 तक का दृष्टिकोण" में यह आकलन किया गया है कि वर्तमान चुनौतियों में से एक है मानकों और तकनीकी विनियमों की प्रणाली में समन्वय की आवश्यकता - विशेष रूप से तरल डेयरी उत्पादों के लिए, जिसमें कच्चे माल की प्रकृति के अनुसार तरल डेयरी उत्पादों की स्पष्ट पहचान करना शामिल है।

विकसित देशों में, तरल दूध उत्पाद ज़्यादातर कच्चे ताज़ा दूध से ही तैयार किए जाते हैं। कई अन्य देशों में, दूध की परिभाषा और गुणवत्ता को मानकीकृत करने के लिए कड़े कदम उठाए गए हैं।

सुश्री ले थाई हा (रोग निवारण विभाग की उप निदेशक - स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने एक उदाहरण दिया: हाल ही में, चीन ने घरेलू डेयरी उद्योग को बढ़ावा देने और उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए, निष्फल दूध के उत्पादन में पुनर्गठित दूध पाउडर के उपयोग पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध लगा दिया है (मानक जीबी 25190 - 2010 के संशोधित परिशिष्ट संख्या 1, 16 सितंबर, 2025 से प्रभावी)।

स्वास्थ्य मंत्रालय के रोग निवारण विभाग की उप निदेशक सुश्री ले थाई हा ने इस बात पर जोर दिया कि तरल दूध उत्पादों का नाम सामग्री की प्रकृति के अनुसार सही ढंग से रखना आवश्यक है (फोटो: बीटीसी)।

सुश्री हा ने कहा, "हमें दुनिया के उन्नत, विकसित देशों के अनुभव का संदर्भ लेना चाहिए, और कच्चे माल की प्रकृति के अनुसार ताजे दूध समूह में डेयरी उत्पादों का सही नाम रखना चाहिए।"

उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री त्रुओंग थान होई ने कहा कि मंत्रालय शीघ्र ही एक दस्तावेज जारी करेगा जिसमें ताजे दूध और पुनर्गठित दूध के दो प्रकारों को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया जाएगा, तथा साथ ही उत्पादन इकाइयों को लेबल पर स्पष्ट रूप से उल्लेख करने की आवश्यकता होगी, ताकि उपभोक्ता सही विकल्प चुन सकें।

डेयरी झुंडों के आकार को 4-5 गुना बढ़ाने और कच्चे ताजे दूध के स्रोतों में आत्मनिर्भरता की ओर बढ़ने की आवश्यकता है

आँकड़ों के अनुसार, वियतनाम में प्रति व्यक्ति औसत दूध की खपत अभी भी कई विकसित देशों की तुलना में काफी कम है। वर्तमान में, वियतनामी लोग औसतन लगभग 36 किलोग्राम/व्यक्ति/वर्ष दूध का उपभोग करते हैं, जबकि डेनमार्क में यह आँकड़ा 394 किलोग्राम, अमेरिका में 228 किलोग्राम और फ्रांस में 251 किलोग्राम है... उपरोक्त आँकड़े दर्शाते हैं कि वियतनाम के डेयरी उद्योग की विकास क्षमता अभी भी बहुत अधिक है।

उद्योग और व्यापार मंत्रालय ने डेयरी उद्योग के विकास के लिए एक मसौदा रणनीति विकसित की है, जिसका लक्ष्य घरेलू कच्चे ताजे दूध स्रोतों (वर्तमान 40% से) की उत्पादन प्रतिक्रिया दर को 2030 तक लगभग 53-56% और 2045 तक 62-65% तक बढ़ाना है। साथ ही, वियतनाम की प्रति व्यक्ति औसत दूध की खपत 2045 तक 58 किलोग्राम/वर्ष या उससे अधिक तक पहुंचने की उम्मीद है।

डॉ. गुयेन जुआन डुओंग, वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष (फोटो: आयोजन समिति)।

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष डॉ. गुयेन झुआन डुओंग ने पुष्टि की कि 2030 के दशक में वर्तमान संख्या की तुलना में डेयरी झुंड के आकार को 4-5 गुना बढ़ाना संभव है, जिसका अर्थ है कि तब तक घरेलू डेयरी झुंड 1.3 से 1.5 मिलियन तक पहुंच सकता है और कच्चे ताजे दूध का उत्पादन 4.3 से 5 मिलियन टन तक पहुंच सकता है।

डेयरी उद्योग रणनीति में योगदान देने के समाधानों के बारे में, उपरोक्त लक्ष्य और उससे भी अधिक महत्वाकांक्षी (2045 तक प्रति वियतनामी व्यक्ति औसत दूध उत्पादन 100 किलोग्राम से अधिक तक पहुँचाने का लक्ष्य) को प्राप्त करने के लिए, डॉ. डुओंग ने पुनर्गठित दूध की बजाय ताज़ा दूध सामग्री के उपयोग को बढ़ावा देने पर ज़ोर दिया। उनका मानना ​​है कि इससे जन स्वास्थ्य को अधिकतम लाभ होगा।

"स्कूल मिल्क जैसे कार्यक्रम तभी सही मायने में सार्थक होंगे जब उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा दूध का उपयोग किया जाएगा, जिससे वियतनामी लोगों के शारीरिक और बौद्धिक स्वास्थ्य में सुधार होगा। विकसित देशों (यूरोपीय संघ, जापान, अमेरिका,...) की वास्तविकता या चीन जैसे दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देश के अनुभव बताते हैं कि: वे स्कूल मिल्क कार्यक्रमों में केवल ताज़ा दूध के उपयोग की अनुमति देते हैं, उनकी पूरी आबादी में ताज़ा दूध के उपयोग की दर बहुत अधिक है। विकसित देशों में, प्रतिदिन उपयोग किए जाने वाले 90% से अधिक डेयरी उत्पाद ताज़ा दूध होते हैं, शेष केवल लगभग 10% पाउडर वाला फ़ॉर्मूला दूध होता है," डॉ. डुओंग ने विश्लेषण किया।

टीएच ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री न्गो मिन्ह हाई ने सम्मेलन में भाषण दिया (फोटो: आयोजन समिति)।

टीएच ग्रुप के एक प्रतिनिधि, जो टीएच ट्रू मिल्क ब्रांड की मालिक है, जो वर्तमान में ताजे दूध के बाजार में बड़ी हिस्सेदारी रखती है, ने सिफारिश की कि घरेलू ताजे दूध के कच्चे माल में आत्मनिर्भरता बढ़ाने के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, घरेलू डेयरी फार्मिंग उद्योग के लिए तरजीही नीतियां होनी चाहिए, विशेष रूप से करों और भूमि तक पहुंच के संबंध में।

टीएच निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री न्गो मिन्ह हाई ने इस बात पर जोर दिया कि स्कूल भोजन पर शीघ्र ही एक राष्ट्रीय कार्यक्रम जारी करना आवश्यक है, तथा जापान जैसे देशों के अनुभवों से सीख लेनी चाहिए, जहां औसत ऊंचाई में नाटकीय रूप से सुधार हुआ है।

निवारक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, सुश्री ले थाई हा ने पुष्टि की कि वियतनाम की प्रतिष्ठा सुधारने की यात्रा में डेयरी उद्योग एक अनिवार्य रणनीतिक साझेदार है। 2030 तक वियतनामी डेयरी उद्योग के विकास की रणनीति, जिसमें 2045 का दृष्टिकोण शामिल है, में उच्च-गुणवत्ता वाले, मानकीकृत स्कूली दूध उत्पादों के अनुसंधान और विकास को प्राथमिकता के रूप में शामिल किया जाना चाहिए।

स्रोत: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/y-kien-da-chieu-tu-hoi-thao-phat-trien-nganh-sua-den-nam-2030-tam-nhin-2045-20250807114709651.htm