सस्ते पक्षी के घोंसले हर जगह हैं, गुणवत्ता स्पष्ट नहीं

चिड़िया के घोंसले को उसके उच्च पोषण और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, आजकल कई प्रकार के चिड़िया के घोंसलों का विज्ञापन किया जा रहा है, जिनमें चिड़िया के घोंसलों की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन वे बहुत सस्ते दामों पर बिकते हैं, जिससे उपभोक्ताओं में भ्रम की स्थिति पैदा हो रही है।

बाजार में अलग-अलग गुणवत्ता और कीमतों वाले कई प्रकार के पक्षियों के घोंसले उपलब्ध हैं, जिससे उपभोक्ता भ्रमित हो रहे हैं - फोटो: BUI NHI

उपभोक्ताओं की इस धारणा का लाभ उठाते हुए कि चिड़िया का घोंसला खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, चिड़िया के घोंसले का बाजार हर जगह, विशेष रूप से इंटरनेट पर, खूब फल-फूल रहा है।

सस्ता मूल्य लेकिन पक्षी के घोंसले की मात्रा 40-50% तक?

हाल ही में, एक टिकटॉकर ने एक प्रकार के चिड़िया के घोंसले का विज्ञापन किया जिसमें 35% तक चिड़िया का घोंसला था और जिसकी कीमत लगभग 13,000 VND/जार थी। इस व्यक्ति को लाइवस्ट्रीम सत्रों के माध्यम से कई ऑर्डर मिले। इससे कई उपभोक्ताओं ने उत्पाद की वास्तविक गुणवत्ता पर सवाल उठा दिए।

हो ची मिन्ह सिटी के कई बाज़ारों में, आकर्षक डिब्बों में पैक, पहले से पका हुआ चिड़िया का घोंसला मिलना मुश्किल नहीं है। चिड़िया के घोंसले का डिब्बा हाथ में लिए, विक्रेता विज्ञापन देता है कि यह एक प्रसिद्ध चिड़िया के घोंसले के ब्रांड का उत्पाद है, जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी है, और खास तौर पर इसमें 25% चिड़िया का घोंसला है।

6 सुविधाजनक पूर्व-पकाए गए पक्षी के घोंसले के जार (70 मिली / जार) के साथ, खरीदारों को कई स्वस्थ सामग्री वाले इस उत्पाद को खरीदने के लिए केवल 20,000 - 30,000 VND खर्च करने की आवश्यकता है।

"ऑनलाइन बाज़ार" में, यह उत्पाद रूप और कीमत, दोनों में बेहद विविध है। कच्चे चिड़िया के घोंसले या पहले से पके हुए चिड़िया के घोंसले के प्रकार और उसकी गुणवत्ता के आधार पर, इसकी कीमत कुछ हज़ार डॉलर/जार से लेकर कुछ मिलियन VND/tael कच्चे चिड़िया के घोंसले तक हो सकती है।

एक बड़े ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर, 6 जार के उबले हुए चिड़िया के घोंसले के एक डिब्बे का विज्ञापन पंखों वाले विज्ञापनों के साथ किया जा रहा है, जिसमें 39% तक चिड़िया का घोंसला होता है। यह बच्चों, बुज़ुर्गों से लेकर गर्भवती महिलाओं और बीमार लोगों, जिन्हें स्वास्थ्य लाभ की ज़रूरत है, सभी के लिए उपयुक्त है। चिड़िया के घोंसले की उच्च मात्रा और 420 मिलीलीटर की मात्रा के साथ, इस उत्पाद की कीमत केवल लगभग 150,000 VND/6 जार (लगभग 25,000 VND/जार के बराबर) है।

इसी तरह, रॉक शुगर और कॉर्डिसेप्स के साथ उबले हुए चिड़िया के घोंसले (70 मिली/जार) के 8 जार का एक पैकेट केवल 89,000 VND/पैकेट में बेचा जाता है, जो लगभग 12,000 VND/जार के बराबर है। वहीं, इस उत्पाद में चिड़िया के घोंसले की मात्रा 30% होने का विज्ञापन किया जाता है।

बिना लेबल वाले, अस्पष्ट उत्पत्ति वाले और असली-नकली में अंतर कर पाने में मुश्किल पक्षियों के घोंसले सोशल नेटवर्किंग साइटों पर खूब बिक रहे हैं - स्क्रीनशॉट

असली और नकली कच्चे चिड़िया के घोंसले में अंतर करना कठिन है।

कच्चे चिड़िया के घोंसले की कीमत, चिड़िया के घोंसले की गुणवत्ता और स्थिति के आधार पर अलग-अलग होगी, चाहे वह सुंदर हो या बदसूरत, कम पंखों वाला हो या ज़्यादा। 50 ग्राम कच्चे चिड़िया के घोंसले की कीमत 500,000 VND से लेकर कई मिलियन VND तक होती है।

एक आपूर्तिकर्ता के अनुसार, 50 ग्राम "कच्चे टूटे हुए चिड़िया के घोंसले, कुछ पंख" की कीमत 960,000 VND और "VIP के कुछ ही पंख" की कीमत 1,495,000 VND है। इतने ही वज़न के "बड़े टूटे हुए कच्चे चिड़िया के घोंसले" को एक और दुकान 700,000 VND में बेचती है।

उल्लेखनीय है कि सोशल नेटवर्किंग साइट फेसबुक पर कई समूहों में, जैसे कि राष्ट्रीय पक्षी घोंसला बाजार, पक्षी घोंसला खरीदना और बेचना, हो ची मिन्ह सिटी पक्षी घोंसला एसोसिएशन... बक्से में कच्चे पक्षी के घोंसले, बिना लेबल, उत्पत्ति और स्रोत के, हर जगह चौंकाने वाले सस्ते दामों पर बेचे जाते हैं।

कुछ ग्राहकों ने, उनके "सस्तेपन" के चक्कर में, गलती से सेंवई और ट्रागाकैंथ गोंद से बने नकली चिड़िया के घोंसले खरीद लिए... 980,000 से 490,000 VND/50 ग्राम की चौंकाने वाली छूट वाले चिड़िया के घोंसलों के विज्ञापन सुनकर, A. नाम का एक अकाउंट इस घोटाले के "जाल में फँस गया"। जब उसे पता चला कि उसे मिले कच्चे चिड़िया के घोंसले में असामान्य निशान थे, तो उसने तुरंत स्टोर से संपर्क किया, लेकिन बाद में उसे ब्लॉक कर दिया गया।

नकली चिड़िया का घोंसला कैंसर का कारण बन सकता है

तुओई त्रे से बात करते हुए, हो ची मिन्ह सिटी स्थित चिकित्सा एवं फार्मेसी विश्वविद्यालय के डॉ. हुइन्ह तान वु ने बताया कि वास्तव में, आजकल बाज़ार में तीन प्रकार के पक्षी घोंसले उपलब्ध हैं: प्राकृतिक पक्षी घोंसले (या द्वीपीय पक्षी घोंसले), घरेलू पक्षी घोंसले, और नकली पक्षी घोंसले। विशेष रूप से, प्राकृतिक पक्षी घोंसले अपनी कम उपज और खतरनाक दोहन प्रक्रिया के कारण सबसे मूल्यवान होते हैं।

घरेलू स्विफ्टलेट पक्षीघरों में पाले जाने वाले पक्षी होते हैं। स्विफ्टलेट को रहने, घोंसले बनाने और इस पूरी प्रक्रिया के दौरान जंगली रहने के लिए लाया जाता है। इसीलिए, घोंसलों में पोषक तत्व द्वीपीय स्विफ्टलेट से कम नहीं होते। नकली पक्षी घोंसलों में समुद्री शैवाल, सूअर की खाल का जिलेटिन, मछली की खाल जैसे अन्य पदार्थ मिलाए जाते हैं... जो उपयोगकर्ताओं के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

डॉक्टर वू ने बताया कि नकली चिड़िया के घोंसले के इस्तेमाल के शुरुआती दौर में शरीर में शायद ही कोई बुरा असर दिखाई देता है। हालाँकि, अगर आप गलती से किसी अज्ञात ब्लीच में भीगा हुआ चिड़िया का घोंसला खा लेते हैं, तो आपको पेट दर्द हो सकता है और कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

कुछ प्रकार के पक्षियों के घोंसले H2O2 (भोजन में प्रतिबंधित पदार्थ) जैसी अशुद्धियों से संदूषित होते हैं और विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि वे पेट की परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं, यकृत की विफलता, गुर्दे की विफलता और आंतों के कैंसर का कारण बन सकते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी, कैंपस 3, यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के मास्टर, डॉक्टर ले न्गो मिन्ह न्हू ने बताया कि चिड़िया के घोंसले या बर्ड्स नेस्ट में कई प्रकार के अमीनो एसिड और कई सूक्ष्म तत्व (आयरन, कैल्शियम, सोडियम, ज़िंक...) होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। चिड़िया के घोंसले में प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, बीमारी के बाद फेफड़ों की कार्यक्षमता बहाल करने, शारीरिक कमज़ोरी रोकने, पाचन को बढ़ावा देने, स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने जैसे गुण होते हैं...

बहुत से लोग सोचते हैं कि चिड़िया का घोंसला एक टॉनिक है, एक पौष्टिक भोजन जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं, इसलिए जितना ज़्यादा आप खाएँगे, उतना ही ज़्यादा फ़ायदा होगा। हालाँकि, बुज़ुर्गों या इलाज करा रहे मरीज़ों के पाचन तंत्र पर इसका नकारात्मक असर पड़ेगा, जिससे अवशोषण में कठिनाई, अपच, पेट दर्द और दस्त जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।

इसलिए, त्वचाशोथ, तीव्र ब्रोंकाइटिस, मूत्र मार्ग में संक्रमण जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को चिड़िया के घोंसले का उपयोग नहीं करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब हमारा शरीर कमज़ोर होता है, तो शरीर में बैक्टीरिया के आक्रमण से सूजन हो जाती है। जब शरीर बीमार हो, तो चिड़िया के घोंसले का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

बीमारी से उबरने के बाद हमें अपने शरीर को चिड़िया के घोंसले से पोषण देना चाहिए। इस समय हमारा शरीर स्वास्थ्य लाभ के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए तैयार होता है। शरीर के तैयार होने पर चिड़िया के घोंसले का उपयोग सबसे प्रभावी उपचार है।

अगर बच्चे चिड़िया के घोंसले का इस्तेमाल करते हैं, तो इससे उनके पाचन तंत्र पर बोझ बढ़ेगा और वह पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाएगा। इस तरह से इसका इस्तेमाल न केवल बेकार है, बल्कि बच्चे के स्वास्थ्य पर भी बुरा असर डालता है।

तीन महीने से कम उम्र का भ्रूण अभी भी बहुत कमज़ोर और अस्थिर होता है, इसलिए गर्भवती माताओं को चिड़िया के घोंसले का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। चौथे महीने के बाद से, माताएँ माँ और बच्चे दोनों के लिए पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए चिड़िया के घोंसले का इस्तेमाल कर सकती हैं।

नकली चिड़िया के घोंसले को कैसे पहचानें?

डॉ. वू के अनुसार, असली चिड़िया के घोंसले की सबसे बड़ी खासियत रेशों की एक-दूसरे पर चढ़ी हुई, आपस में जुड़ी हुई परतें होती हैं जो लूफा के रेशों जैसी दिखती हैं। चिड़िया के घोंसले के रेशे आपस में गुंथकर एक चाप का आकार बना सकते हैं।

वहीं, नकली चिड़िया का घोंसला चीनी और स्टार्च के मिश्रण से बनाया जाता है, इसलिए चिड़िया के घोंसले के रेशे अप्राकृतिक और नकली लगते हैं। नकली चिड़िया के घोंसले के रेशे असली चिड़िया के घोंसले की तुलना में कहीं ज़्यादा मज़बूती से गुंथे होते हैं और ज़्यादा चिकने होते हैं।

भेद करने के कुछ तरीके:

चिड़िया के घोंसले की मिठास चखकर जाँचें: बस चिड़िया के घोंसले का एक छोटा सा टुकड़ा लें और उसे चखें। अगर चिड़िया के घोंसले का टुकड़ा ज़्यादा मीठा न हो, बल्कि अंडे की सफेदी जैसा लगे, तो वह असली चिड़िया का घोंसला है। अगर चिड़िया के घोंसले का स्वाद मीठा लगे, तो वह निश्चित रूप से घटिया किस्म का चिड़िया का घोंसला है जिसमें चिपचिपाहट पैदा करने के लिए चीनी मिलाई गई है।

सूर्य के प्रकाश में पक्षी के घोंसले की जांच करें: सूर्य के प्रकाश में वास्तविक पक्षी के घोंसले की जांच करें, पक्षी के घोंसले के रेशे अपारदर्शी सफेद होते हैं और प्रकाश आर-पार जा सकता है।

जहां तक ​​नकली पक्षी के घोंसलों की बात है, प्रकाश के संपर्क में आने पर पक्षी के घोंसलों के रेशे प्रकाश को परावर्तित कर देते हैं और उनका रंग पारदर्शी सफेद हो जाता है।

चिड़िया के घोंसले के फैलाव से पहचानें: असली चिड़िया का घोंसला पानी में भिगोने पर औसतन 6 गुना फैल जाता है। फैलाव के बाद 30 से 40 मिनट तक भाप में रखने पर असली चिड़िया के घोंसले के रेशे कभी नहीं घुलते। नकली चिड़िया के घोंसले के विपरीत, प्रसंस्करण के बाद, यह बहुत कम फैलता है क्योंकि यह अशुद्धियों से ढका होता है, इसलिए यह खुरदुरा हो जाता है और फैल नहीं पाता।

विषय पर वापस जाएँ

BUI NHI - THU HIEN

स्रोत: https://tuoitre.vn/yen-sao-gia-re-tran-lan-chat-luong-mo-ho-20250616080236393.htm