8 északi teti étel, amelyek hagyományos kulináris ízeket alkotnak

1. Zselés hús

Zselés hús (Kép forrása: Gyűjtött)

A kocsonyás hús egy egyedi étel, amely gyakran szerepel a Tet ünnepén Északon, különösen hideg időben. A sertéscombból, sertésbőrből, fülből és shiitake gombából készült kocsonyás hús gazdag, hűvös, nagyon jellegzetes ízt kölcsönöz. Ez az étel a hideg téli napokból származik, amikor az étel könnyen megszilárdul, ami megkülönbözteti más régióktól.

A kocsonyás hús készítésének folyamata egyszerű, de szakértelmet igényel. A húst pirítják, a megfelelő fűszerekkel és lassú tűzön forralt húslevessel kombinálják, biztosítva, hogy a víz tiszta és illatos legyen. A kocsonyát gyakran savanyított hagymával fogyasztják, ami segít kiegyensúlyozni a zsíros ízt, és harmóniát teremt az északi konyhában a Tet ünnep idején.

2. Figyeld, ahogy a labda leesik

Árnyékcsepp (Kép forrása: Gyűjtemény)

A canh bong tha egy olyan étel, amely az északi konyha kifinomultságát képviseli. A tiszta, édes húsleves csirkecsontokból vagy garnélából készül. Az étel különlegessége a "bong", ami a megtisztított disznóbőr, amelyet ügyesen dolgoznak fel, így a húslevesbe helyezve könnyed, finom érzetet kelt.

A levesgolyó nemcsak a faragott zöldségek színeivel látványos, hanem a húsleves, a golyók és a darált sertéshús keverékének köszönhetően ízekben is gazdag. A levesgolyó nemcsak egy étel, hanem az ünnepélyesség és a melegség szimbóluma is az év első étkezésében.

3. Ecetes hagyma

Ecetes hagyma (Kép forrása: Gyűjtemény)

Amikor az északi teti ételekről beszélünk, nem kerülhetjük el a savanyított hagyma megemlítését – egy olyan étel, amely segít egyensúlyban tartani az ízlelőbimbókat az olyan fehérjében gazdag ételek között, mint a banh chung vagy a kocsonyás hús. A savanyított hagymát friss, apró hagymából savanyítják, így megőrzik ropogósságukat és enyhén savanykás ízüket.

A Tet étkezési tálcán a savanyított hagyma nemcsak az ízt fokozza, hanem az északi emberek rusztikus és egyszerű vonásaira is emlékeztet. A savanyított hagyma nagy spirituális értékkel bíró étel, különösen azok számára, akik távol vannak otthonuktól, és mindig vágynak a hagyományos Tet ünnepek ízére.

4. Izomerő

Brawn (Kép forrása: Gyűjtemény)

Jellegzetes ropogós állagával a fejsajt gyakori étel az északi teti lakomákon. Sertésfejhúsból, shiitake gombából és fűszerekből készül, ez az étel az elkészítésének minden lépésében aprólékosságot mutat.

A párolt sertéshús nemcsak gazdag ízt kölcsönöz, hanem a háztulajdonos Tet alatti gondoskodását is mutatja. Ez egy könnyen tartósítható étel is, így az év első étkezése gazdagabb és meghittebb.

5. Banh Chung

Banh chung (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A banh chung az északi konyha lelke a Tet idején, a földet és az eget, valamint az eredettel való kapcsolatot szimbolizálja. A zöld dong levelekbe csomagolt banh chung ragacsos rizsből, illatos zöldbabból és zsíros sertéshúsból készül, amelyek együttesen felejthetetlen ízt alkotnak.

A banh chung csomagolásának és elkészítésének folyamata lehetőséget ad a családtagoknak az összegyűlésre és a beszélgetésre. A banh chung nemcsak egy étel, hanem az újraegyesülés és az újévi szerencse szimbóluma is.

6. Csirke és bambuszrüggyel töltött tészta

Csirke és bambuszrüggyel töltött tészta (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A csirkés bambuszrüggyel töltött tészta egy egyszerű, de ugyanolyan vonzó étel, amely az északi teti ételek listáján is szerepel. A szárított bambuszrügöket áztatják és főzik, hogy eltávolítsák a keserű ízt, majd édes főtt csirkével és tiszta húslevessel kombinálva egyedi ízt hoznak létre. A csirkés bambuszrüggyel töltött tészta nemcsak felmelegíti a családi étkezések hangulatát, hanem könnyed, kellemes érzést is kölcsönöz a fehérjében és zsírban gazdag ételeknek.

7. Zöldbab édes leves

Zöldbab édes leves (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A zöldbab édes leves egy hagyományos desszert az északi konyhában a Tet ünnep idején. A zöldbabot puhára főzzük, majd cukorral és szezámmaggal keverjük, hogy édes, illatos ízt kapjunk.

Az édesburgonya aranyló színe és jellegzetes aromája Tet örömteli hangulatát idézi. Ez az étel a szerencse szimbóluma, az újévi viszontlátást és a bőséget jelképezi.

8. Ragacsos rizs gac gyümölccsel

Gac ragacsos rizs (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Az élénkvörös színű gac-gyümölccsel készült ragacsos rizs a szerencse és a boldogság szimbóluma a Tet ünnep alatt. A gac-gyümölcsöt illatos ragacsos rizzsel keverik, így egy puha és édes ételt hoznak létre.

A xoi gac nemcsak egy étel, hanem erős spirituális kultúrát is hordoz, a békés és virágzó újév kívánságát fejezi ki. Ez az étel gyakran szerepel az ősi istentiszteleti szertartásokon, és tökéletes előétel a Tet tálcára.

Az északi újévi ételek nemcsak ételek, hanem mély kulturális és spirituális értékeket is hordoznak. A kocsonyás hústól a savanyított hagymán át a banh chungig és a xoi gacig minden hozzájárul az északi konyha egyedi ízvilágának megteremtéséhez minden tavasszal. Ez egy olyan kiemelkedő esemény is, amelyet a turisták nem hagyhatnak figyelmen kívül, amikor a Tet ünnep alatt felfedezik az északi turizmust , ahol a hagyományos Tet íze és szelleme teljes mértékben megőrződik.

Forrás : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-mien-bac-v16322.aspx