A sertésalkatrészek szuper olcsók, akár ingyen is adják, viszont gazdagok tápanyagokban, kollagénben, és jót tesznek a csontoknak és ízületeknek.

GĐXH – Ez a sertéshús egy nagyon olcsó része, sok helyen még „ingyen is adják”, ha a vásárlók többet kérnek belőle. Kevesen tudják, hogy gazdag természetes kollagénforrást tartalmaz, ami az alábbi finom ételekben nagyon jót tesz a csontoknak, az ízületeknek és a bőrnek.

Sertésbőr - egy népszerű, kollagénben gazdag étel, amely számos, a csontok számára jótékony tápanyagot tartalmaz

A disznóbőr egy ismerős alapanyag, amelyet ma is használnak olyan ételek elkészítéséhez, mint a nem chua, nem chao, bong bi, vagy egyszerűen főzve vagy sütve. A disznóbőr ára nagyon olcsó, egyes üzletek még ajándékba is adják, amikor a vásárlóknak szükségük van rá, de kevesen tudják, hogy ez a gyakran „ingyenes” dolog nagyon jó tápértékkel bír a szervezet számára.

A táplálkozási szakértők szerint a sertésbőr gazdag természetes kollagénforrás. Sertésbőr fogyasztása esetén a szervezet aminosavakká alakítja ezt a kollagént, ami segíti az endogén kollagén regenerálódását, támogatja a bőr rugalmasságát és lassítja az öregedési folyamatot.

Amellett, hogy jót tesz a bőrnek, a sertésbőrben található kollagén segít a csontok erősítésében is, csökkentve az osteoarthritis vagy csontritkulás kockázatát. A sertésbőrben található glicin aminosav szintén segíti a kollagénszintézist, támogatja az alvást és a stabil idegrendszert.

A sertésbőr nagyon tápláló.

Nguyen Trong Hung docens, orvos - Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet szerint bár a sertésbőr jó, egy héten belül nem szabad túl sokat enni belőle, különösen a magas vérzsírszinttel vagy cukorbetegeknek. Elkészítéskor mindenkinek emlékeznie kell arra, hogy alaposan meg kell főzni és eltávolítani az összes zsírt, hogy az étel finomabb és táplálóbb legyen.

A kollagén-kiegészítés csak részben támogatja a csontok és ízületek védelmét. Az egészséges test és a kiegyensúlyozott étrend érdekében az embereknek a testmozgást kombinálniuk kell az ésszerű testsúly fenntartásával.

Egyszerűen elkészíthető finom ételek sertésbőrből

Thuy Linh asszony ( Hanoi ) megosztja velünk a sertésbőrből és rizsporral kevert sertésbőrből készült ételt az alábbi egyszerű recepttel.

Hozzávalók a rizsporos vegyes sertésbőr elkészítéséhez:

+ 500 g sertésbőr

+ 100 g rizskorpa

+ Citromlevél, chilipor, fokhagyma

+ Fűszerek: halszósz, cukor, ecet, bors, chiliszósz, levespor

Hogyan készítsünk vegyes sertésbőrt rizsporral:

1. lépés: Mosd meg a sertésbőrt sóval, forrald fel rövid ideig, majd vedd ki és öblítsd le szűrt vízzel, csöpögtesd le. Ezután válaszd szét a zsírt és a bőrt. A fokhagymát, a chilit és a borsot zúzd össze vagy őröld le; a citromleveleket vágd vékony csíkokra.

Sertésbőr főzésekor adjunk hozzá egy kevés gyömbért, mogyoróhagymát, sót és fehérbort, hogy illatos és ropogós legyen. Photo TL

2. lépés: Szűrd le a zsírt, és pirítsd ropogósra a héját. Főzd meg a héját még egyszer egy kevés gyömbérrel, mogyoróhagymával, fehérborral és sóval az illatosításhoz. Ezután vedd ki hűlni, majd vágd falatnyi darabokra.

3. lépés: Keverd össze a bőrt a sült sertésbőrrel, add hozzá a cukrot, az ecetet és a levesport, majd keverd jól össze. Ezután tedd a hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre, hogy a bőr megszilárduljon és jobban ízlelődjön.

4. lépés: A port úgy készítjük el, hogy a rizst, a ragacsos rizst és a hámozott mungbabot aranybarnára pirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd finomra őröljük. Vagy vásárolhatunk kész port is.

5. lépés: Keverjük össze a szószt a következő arányban: 1 evőkanál cukor, 1/2 evőkanál ecet, 1/4 evőkanál chiliszósz, keverjük jól össze, adjunk hozzá egy kevés vizet és halszószt, fokhagymát, chilit, és ízlés szerint ízesítsük. Keverjük össze a sertésbőrrel, pácoljuk további 30 percig, majd fogyasztás előtt szórjuk meg rizskorpával és citromlevéllel.

A rizsporral kevert sertésbőr elkészítése egyszerű, de jól illik a rizshez. Fotó: Thuy Linh

Sertésbőr paradicsomszószban

Hozzávalók a sertésbőr paradicsomszószban történő elkészítéséhez:

+ 500 g sertésbőr

+ 2 paradicsom

+ Újhagyma, friss chili

+ Fűszerek: halszósz, nátrium-glutamát, bors

Hogyan készítsünk sertésbőrt paradicsomszószban

1. lépés: Válassz friss sertésbőrt, a közepesen vastag és szőrtelen részt áztasd be rizsvízbe, vagy mosd meg vízzel és egy kevés citromlével a szag csökkentése érdekében. Ezután forrald fel, adj hozzá egy kis friss gyömbért a szag további eltávolításához és a könnyebb szeletelés érdekében.

Miután kivettük, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk falatnyi darabokra. A paradicsomokat mossuk meg, és vágjuk cikkekre.

2. lépés:

Tedd a bőrt egy fazékba, és pirítsd a halszósszal, sóval, paradicsommal és chilivel, amíg felszívódik, majd adj hozzá egy kevés vizet, és forrald fel. Amikor a héja megfőtt, fogyasztható. Vedd le a tűzről, és adj hozzá újhagymát és paprikát az illatosításhoz.

Ez az étel finom és egyedi, ha forró rizzsel fogyasztjuk. A sertésbőr puha és illatos, a paradicsomszósz gazdag és illatos.

Sertésbőr paradicsomszószban

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm