Ezek a finom és tápláló téli ételek nélkülözhetetlenek a családi vacsoraasztalon.

Család és társadalom – Amikor hűvösre fordul az idő, nincs is jobb annál, mint összegyűlni az asztalnál egy tál forró zabkásával vagy más egyszerű, hagyományos ételekkel. Minden ételnek van egy ismerős íze, amely segít elűzni a hideget.

Padlizsánleves hússal és babbal

Hozzávalók: 3-4 padlizsán, 2 paradicsom, 200 g sertéshas, ​​2 kocka tofu, 2 mogyoróhagyma, 4 gerezd fokhagyma, fűszernövények (mogyoróhagyma, perilla levél, bétellevél), fűszerek (só, fűszerpor, halszósz, bors, fermentált rizspaszta, kurkuma por).

Készítés: Mosd meg a sertéshasat, vágd cikkekre, és áztasd be só és citromlé keverékébe, hogy ne barnuljon meg. Ezután öblítsd le újra, szűrd le, és pácold be erjesztett rizsvízzel, kurkumaporral, halszósszal és sóval. Mosd meg a sertéshasat hígított sós vízzel, vágd falatnyi darabokra, pirítsd rövid ideig egy serpenyőben, majd pácold be halszósszal, fűszerporral, kurkumaporral és borssal.

A paradicsomokat vágd gerezdekre, mosd meg és aprítsd finomra a fűszernövényeket (újhagyma, perillalevél, bétellevél). A mogyoróhagymát és a fokhagymát vágd finomra. A tofut darabold fel, és pirítsd aranybarnára és ropogósra egy serpenyőben olajban.

A hússal és babbal készült padlizsánleves egy egyszerű, mégis tápláló étel.

Párold illatosra a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsd rövid ideig a padlizsánt, mielőtt hozzáadnád a húst és a paradicsomot. Öntsd fel vízzel, párold puhára a padlizsánt, ízesítsd ízlés szerint, add hozzá a tofut és a maradék paradicsomot, és párold még néhány percig. Végül add hozzá a fűszernövényeket, kapcsold le a tűzhelyet, és jó étvágyat!

Párolt sertéshús retekkel

Hozzávalók: Sertéshas: 300 g (helyettesíthető sertéscombbal vagy lapockával). Fehér retek: 2-3. Vöröshagyma: 2. Chilipaprika: 1. Újhagyma. Fűszerezés: Fűszerpor, halszósz, só, cukor, nátrium-glutamát, őrölt bors, karamellszínezék (opcionális)

Készítés: Alaposan mosd meg a sertéshasat, áztasd híg sós vízben 5 percig, vagy blansírozd forrásban lévő vízben szárított hagymával, hogy eltávolítsd a szagokat. Vágd falatnyi darabokra. Hámozd meg és mosd meg a retket, majd vágd darabokra. Aprítsd fel a mogyoróhagymát, aprítsd fel a mogyoróhagymát, a chilipaprikát pedig hagyd egészben.

Pácold be a húst apróra vágott mogyoróhagymával, sóval, fűszerporral, cukorral, nátrium-glutamáttal és halszósszal. Keverd jól össze, és hagyd pácolódni 15 percig. Ételszínezékkel is ízesítheted az ételt.

A sertéshas puha és zsíros, a retek édes és frissítő ízt áraszt, a párolószósz pedig gazdag és illatos borssal. Fehér rizzsel fogyasztva abszolút finom.

A mogyoróhagymát illatosra pároljuk, majd a húst is pirítjuk, amíg megbarnul. Adjuk hozzá a retket, és keverjük jól össze. Öntsünk annyi vizet, hogy ellepje a húst, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a hús és a retek megpuhul.

Igazítsd az ízesítést, add hozzá a paprikát, a chilit és az újhagymát, keverd jól össze, majd kapcsold le a tűzhelyet. A sertéshas puha és zsíros, a retek magába szívja az édes és frissítő ízt, a páclében lévő leve pedig gazdag és illatos a borstól. Fehér rizzsel tálalva abszolút finom.

Banánnal és babbal párolt csigák

Hozzávalók: 1 kg töltött almacsiga/csiga. 200 g sertéshas. 3-4 zöld banán. 2 kocka tofu. 3 mogyoróhagyma. Fűszernövények: perilla levél, bétellevél, újhagyma. Fűszerek: fermentált rizspüré (mẻ), só, halszósz, fűszerpor, étolaj, kurkumapor, tápiókakeményítő, friss citrom, friss chili paprika.

Elkészítés: Áztasd be a csigákat rizses vízbe chilipaprikával néhány órára, hogy eltávolítsd a sarat és a szennyeződéseket. Főzd röviden a csigákat 1 percig, majd vedd ki őket, a húslevest félretéve. Távolítsd el a csiga húsát, dobd ki a beleket, dörzsöld be sóval, hogy eltávolítsd a nyálkát, majd pácold be fűszerporral, halszósszal, cukorral, kurkumaporral és őrölt borssal.

Sertéshas: Alaposan mosd meg, falatnyi darabokra vágd, majd pácold be halszósszal, fűszerporral, borssal, erjesztett rizslével és kurkumaporral. Pirítsd pirulásig, majd szűrd le. Tofu: Vágd apró darabokra, és süsd aranybarnára és ropogósra.

Ez a banános-tofuos csigapörkölt gazdag, ízletes, és gyönyörű aranybarna mártással készül. Fehér rizzsel vagy tésztával tálalva finom.

Zöld banán: Hámozd meg, szeleteld fel, és áztasd citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg. Ezután pácold be halszósszal, sóval, erjesztett rizslével és kurkumaporral. Fűszerek és fűszernövények: Finomra vágott mogyoróhagyma, perillalevél, bétellevél és újhagyma. Tápiókakeményítő: Oldd fel vízben, hogy sűrű szószt kapj.

Párold illatosra a mogyoróhagymát, majd pirítsd meg a csigákat és a zöld banánt. Add hozzá a csigalevest, forrald fel, majd add hozzá a sertéshasat, és párold lassú tűzön 15 percig. Ezután add hozzá a tofut, és főzd további 5-7 percig.

Állítsd be az ízesítést, és a savanyúságot erjesztett rizslével. Add hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és keverd addig, amíg besűrűsödik. Végül add hozzá a perilla leveleket, a bétel leveleket, az újhagymát és a chilipaprikát, forrald fel, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Ez a banános-tofuos csigapörkölt gazdag, ízletes, és gyönyörű aranybarna mártással készül. Fehér rizzsel vagy tésztával tálalva finom.

Párolt sertéscsülök kínai fűszernövényekkel

Hozzávalók: 1 sertéscomb (kb. 1 kg), 1 csomag kínai fűszernövény, 100 g shiitake gomba, 1 sárgarépa, 1 fiatal kókuszreszelék.

Hogyan kell csinálni: Alaposan mosd meg a sertéscsülköket, ügyelve a patákra, hogy eltávolítsd a kellemetlen szagokat. A csülköket enyhén megsütheted, hogy fokozd az ízüket. Aprítsd fel a patákat falatnyi darabokra, de az izomzatot hagyd épen.

A sertéscsülköket forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk, majd öblítsük le tiszta vízzel, és szűrjük le. Pácoljuk fűszerporral, halszósszal és étolajjal körülbelül 15-20 percig. Sárgarépa: Hámozzuk meg, mossuk meg, és vágjuk darabokra.

A kínai fűszernövényekkel párolt sertéscsülök finom és tápláló étel. A hús puha, de nem pépes, és a fűszernövények ízei tökéletesen harmonizálnak. Ez a leves kiváló a legyengültek számára, akiknek fel kell tölteniük az egészségüket.

Shiitake gomba: Áztassa puhára, majd távolítsa el a szárát, alaposan öblítse le és szűrje le. Kínai fűszernövények: Alaposan öblítse le és szűrje le.

Tedd a kínai fűszernövényeket egy főzőedénybe (legjobb egy agyagedény), öntsd hozzá a kókuszvizet és 150 ml szűrt vizet, majd forrald fel. Amikor a víz vörösesbarnára színeződik, add hozzá a sertéscsülököket, és párold alacsony lángon, amíg a hús megpuhul. Ízlés szerint fűszerezd, add hozzá a sárgarépát és a shiitake gombát, és folytasd a párolást, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Kapcsold le a tűzhelyet.

A kínai fűszernövényekkel párolt sertéscsülök finom és tápláló étel. A hús puha, de nem pépes, és a fűszernövények ízei tökéletesen harmonizálnak. Ez a leves kiváló a legyengültek számára, akiknek fel kell tölteniük az egészségüket.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm