9 legnépszerűbb vietnami étel, amit külföldi újságok szavaztak meg

Bun cha

Egy Hanoiból származó, sertéshúsból készült étel. Az étel három elemet ötvöz: egy tál hideg húslevesben sült húsgombócot, egy tányér rizstésztát és számos zöld zöldség, például perilla, saláta, koriander és vízispenót kombinációját.

Bár a bun cha vagy annak változatai Vietnám számos régiójában megtalálhatók, a hanoi helyi változatot tartják a legelismertebbnek. Keveset tudunk az étel történetéről vagy eredetéről, de nemzetközi elismerést kapott 2016-ban Anthony Bourdain sztárséf kulináris műsorában, amikor Barack Obama volt amerikai elnökkel együtt fogyasztotta a bun cha-t.

Huong Lien Bun Cha étterem, ahol Obama volt amerikai elnök 2016-ban fogyasztotta el a vacsorát.

Tea

A vietnami chè nagyon változatos, édes levesekből áll, amelyek lehetnek folyékonyak vagy sűrűek, melegen vagy hidegen tálalva. A chè hozzávalói között különféle zselék és gyümölcsök, bab, rizs, ragacsos rizs, sőt gumók és gabonafélék is szerepelnek.

A 40 éves kínai férfi édesleveses üzlete forgalmas az év elején: Édes évet kívánok!

Úgy tartják, hogy a chè Közép-Vietnámból származik, de ma már széles körben elérhető az egész országban, és számtalan változatban elkészítik. Mivel sok zsírt tartalmaz, például babot és ragacsos rizst, népszerű nassolnivaló, amelyet gyakran műanyag poharakban árulnak a vietnami üzletekben, míg az egyik legnépszerűbb otthon elkészített chè-fajta a chè đậu trắng.

Marhapörkölt

Népszerű vietnami marhapörkölt, amely magában vagy kenyérrel és különféle fűszernövényekkel fogyasztható. Az étel olyan összetevőket tartalmaz, mint a nagy darab marhahús, sárgarépa, citromfű, fahéj, chili, bors, fokhagyma és mogyoróhagyma, mindezt fűszeres, aromás lében párolva. Vietnam vidéki területein a marhapörkölt gyakran sokkal csípősebb, mint a városi területeken.

Hue marhahúsos tésztaleves

Egy népszerű vietnami leves, amelyet hagyományosan reggelire szolgálnak fel, és sertés- és marhacsontokból készült húslevesből, rizstésztából, citromfűből, halszószból és különféle fűszernövényekből áll. A zsemletészta sokkal csípősebb, mint a legtöbb vietnami leves, és az ízeit gyakran gazdagnak és összetettnek írják le.

A bun bo eredetileg Huế szigetén született, de eredetéről vagy pontos feltalálójáról keveset tudunk. Gyakori adalékanyagok a marhahús, a szeletelt sertéshús vagy a rákgolyók, de minden szakács apró változtatásokat eszközöl az ételen. Sokan úgy vélik, hogy a bun bo huỿ-ra a királyi udvari konyha hatással volt.

Rakpart

A rántott rágcsálnivalót a népszerű kínai youtiao snack ihlette. Bár elkészítésében és formájában nagyon hasonlít népszerűbb rokonára, a vietnami változatnak megvannak a maga egyedi jellemzői.

A nassolnivalót úgy készítik, hogy két darab tésztát összekevernek, majd rövid ideig, aranybarnára sütik. Vietnámban a youtiaót gyakran a „nemzeti étellel”, a pho-val vagy congee-vel együtt fogyasztják.

Banh xeo

Népszerű vietnami étel, hasonló a nyugati palacsintához, de ropogós, változatos sós hozzávalókkal. Ezeknek a tápláló palacsintáknak a jellegzetes vietnami összetevője a rizsliszt, amelyet vízzel, kurkumaporral és kókusztejjel kevernek össze, hogy sűrű, sárga tésztát kapjanak.

A további hozzávalókat, leggyakrabban a zöldhagymát, a babcsírát, a garnélarákot, valamint a sertés- vagy marhahúst pirítják, mielőtt a keveréket a serpenyőbe adják. A palacsintát alacsony lángon sütik, majd óvatosan félbehajtják, hogy a hozzávalók a palacsinta belsejében maradjanak.

Tavaszi tekercs

Délen tavaszi tekercsnek, északon nem rannak hívják, de akárhogy is, mindkettő fő jellemzői a sertéshúsos és garnélás töltelék, vékony rizspapírba csomagolva. A tavaszi tekercseket kisütik, és szemet gyönyörködtető arany színt, vékony, ropogós külső réteget és gazdag tölteléket adnak az ételnek.

Fasírt

Különböző felvágottakból, például grillezett sertéshúsból, szeletelt sertéshasból, sonkából vagy kolbászból, uborkával, majonézzel, ecetes sárgarépával és daikonnal készül, a májpástétomot bagettbe helyezik.

A húsos szendvicsek népszerűek egész Vietnámban, és gyakran reggelire fogyasztják őket, de nem korlátozódnak a nap bármely étkezésére. A vietnami szendvicsek mára túllépték az ország határait, és a világ számos pontján kaphatók.

A külföldi turisták késő este szendvicseket vásárolnak Ho Si Minh-város utcáin.

Tésztaleves

Nemzeti ételként, az ország legnépszerűbb ételeként a nyugati féltekén az egyik legkedveltebb vietnami étel is, összetett, egyedi ízeinek és elegáns egyszerűségének köszönhetően. Bár levesnek minősül, a pho-t főételként szolgálják fel, és nincs két egyforma tál belőle.

A pho-t hagyományosan csirke- vagy marhahúslevesből készítik, a csontokat legalább három órán át főzve, amíg a leves tökéletes nem lesz. A fűszernövények és fűszernövények hozzáadásával kiemelkednek az ízek, a rágós tészta, a zamatos marhahússzeletek és a fűszernövények pedig igazán különlegessé teszik az ételt.