Ki a tulajdonosa a Ha Ton Quyen Food Street 8 híres gombócüzedőjének?

Ha minden este ellátogatunk a Ha Ton Quyen Food Streetre (Ho Si Minh-város 11. kerülete), a közelben található gombócboltok között nem nehéz megtalálni a Thien Thient, a Cho Lon környék egyik legzsúfoltabb gombócboltját.

Egy kínai tésztaboltból

Minden este a Ha Ton Quyen gombóc utca kivilágosodik és nyüzsög. Benéztem Thien Thien gombócboltjába a Ha Ton Quyen utca 171. szám alatt, amelyet Nguyen Thi Hong Loan (39 éves) vezet. Élénk, humoros, és gyorsan kiszolgálja a vásárlók egy csoportját a másik után, akik azért jöttek, hogy támogassák őt.

Ms. Loan családjának gombócai népszerűek a Ha Ton Quyen Food Street számos hasonló ételeket árusító üzlete között.

A Ha Ton Quyen utcát Ho Si Minh-város gombócparadicsomának tartják.

Ms. Loan Nham Lang asszony (72 éves) egyetlen menye, aki egy kínai nő, és az utca régóta működő gombócmárkája mögött áll. A család szerint az idős asszony több mint 30 évvel ezelőtt nyitotta meg ezt az éttermet.

Ezt megelőzően Nham Lang asszony évekig csirkekását, csirkesalátát és sertésbőr tekercseket árult a Cho Lon környékén. Ezt követően édesapja továbbadta a tészta és a gombóc készítésének receptjét a család hagyományos, kínai kulináris kultúrával átitatott receptje szerint.

„Ezután nyitottam egy tésztaboltot, és gombócokat árultam a Ha Ton Quyen utcai sikátorban. Csak egy kis bolt volt, amit egy kedves ember vezetett, aki látta, hogy a lánynak nehéz dolga van, ezért megengedte, hogy náluk üzleteljek.”

„De a gombócokat fogyasztó vendégek száma napról napra nőtt, olyannyira, hogy a családom áttért arra, hogy ezt az ételt főételként árulják. Akkoriban 5000-6000 vietnami dongba került tálanként, most több tízezer vietnami dong” – mondta az idős kínai nő, aki nem beszél jól vietnamiul.

Ms. Loan Nham Lang úr egyetlen menye.

A családi gombócboltot Ms. Loan és rokonai vezetik.

Egy kis étteremből indulva, 3 évtizednyi fejlődés után, Nham Lang asszony családjának jelenleg 8 gombócüzedője van ezen a környéken. Loan asszony elmondta, hogy anyósának 5 gyermeke van, 4 lánya és 1 fia. A teljes tágabb család jelenleg több mint 20 főből áll, akik osztoznak a Ha Ton Quyen környékén található gombócüzedők vezetésében és üzletvitelében.

A 2009-es házasságkötése egyben az az év is volt, amikor hivatalosan is elkezdett segíteni anyósának és férje családjának a gombócok árusításában. Azóta ez az étterem tartja el az egész családját, ezért rendkívül hálás anyósának és a vásárlóknak, akik az évek során támogatták őt.

Nguyen Hoang Lam úr, Nham Lang úr unokája, mesélt többet a nagymamájáról, hozzátéve, hogy a múltban nehéz élete volt. Az, hogy ilyen ingatlannal rendelkezik, mint amilyennel ma rendelkezik, nagyszülei fáradhatatlan erőfeszítéseinek az eredménye.

Mr. Lam hálás és csodálja nagymamája történetét.

[KÉP]: Loan családjának gombócüzelméje a Ha Ton Quyen Élelmiszerutcán.

„Az első gombócboltnak köszönhetően, amelyet a jótevőm engedett meg a nagymamámnak árulni, ma 8 gombócboltunk van. A családom hálás, és még mindig viszonozza a jótevőnek. Nagyon szeretett engem. Ha nem ő nevelt volna fel és nem tanított volna, nem élhetném ezt az életet, mint most” – mondta Lam meghatódva.

105 000 VND/legdrágább tál

A tulajdonos szerint az itteni gombócok azért annyira népszerűek a vendégek körében, akik közül sokan évtizedek óta „törzsvendégek”, mert a családi recept a múlttól napjainkig változatlan maradt. Nem is beszélve arról, hogy az alapanyagok frissek és finomak, minden nap megújulnak, és a vendégeket teljes szívükből szolgálják ki.

„Régebben a családom árulta. Később sok más üzlet nyílt, köztük a maihoz hasonló Dumpling City is. De az üzletemnek stabil számú törzsvásárlója van. A lényeg az, hogyan szolgáljuk ki és bánunk a vásárlókkal” – mondta.

A gombócoknak olyan ízük van, amelyet a vásárlók nagyra értékelnek.

Nham Lang asszony 72 évesen is szenvedélyesen és különlegesen szereti a gombócokat, és továbbra is árulja őket gyermekeivel és unokáival. Vannak napok, amikor ebbe az étterembe megy, máskor meg abba. Az éttermek jelentik azt az alapot, amelyen kemény munkával felépítette az életét.

Az étterem azt mondta, hogy bár manapság sok gép van a gombócok készítésére, még mindig mindent kézzel csinálnak a kívánt szint elérése érdekében. Egy-egy étkezés ára itt 60 000 és 90 000 VND között mozog, a vendég választásától függően. Különösen a legkülönlegesebb fogás a 3 darabos vegyes tésztagombóc, amelynek ára 105 000 VND.

Mi van a híres, rákkal és hússal töltött cérnametéltlevesben Ha Ton Quyen környékén?

Mr. Phung Hao (27 éves, az 5. kerületben él) elmondta, hogy gyakran eszik gombócokat Ms. Loan családi éttermében, mert az ízlik nekik. Minden alkalommal, amikor távoli barátokat fogad, vagy külföldről hozza látogatóba rokonait, ideviszi őket.

Nham Lang asszony még mindig nap mint nap felügyeli a gombócboltokat. Időről időre Amerikába utazik, hogy meglátogassa harmadik lányát.

„Az étel itt finom és gazdag, a mártogatós tetszik a legjobban. A gombócok mellett a tésztalevest is szeretem. Alkalmanként a szomszédos éttermekben is eszem, de a Thien Thienben gyakrabban. Az étterem nagyon híres!” – mondta.

Forráslink: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm