Bac Ninh: Kockázatok kezelése, élelmiszerbiztonság garantálása

BAC NINH - Az Őszközépi Fesztivál idején megnő az emberek fogyasztási és vásárlási igényei, az étkezési és ivási tevékenységek is élénkebbek. Az élelmiszerbiztonság garantálása és az emberek egészségének védelme érdekében az Élelmiszerbiztonsági Osztály (Bac Ninh Egészségügyi Minisztérium) propagandát terjeszt, fokozza az ellenőrzéseket és kezeli az élelmiszerbiztonsági szabálysértéseket.

Az ellenőrzés megerősítése

Október 3-án az Élelmiszerbiztonsági Hivatal Ellenőrző Csoportja az Őszközépi Fesztivál idején számos vendéglátóhelyen ellenőrzést szervezett az élelmiszerbiztonsági törvény rendelkezéseinek betartására a tartományban. A csoport a Bac Ninh Testnevelési és Sportegyetem (Dong Nguyen kerület) sportolói konyháján tartózkodott a megfelelő időben, amikor a Ha Thanh Nemzetközi Szolgáltatások Részvénytársaság (Hanoi város) – az iskolával étkeztetésre szerződést kötött egység – 900 ebédet készített diákok és tanárok számára. Az ellenőrzés során a csoport megállapította, hogy a konyha megfelelően van berendezve, megfelel az élelmiszer-higiéniai és biztonsági követelményeknek. A főzés egyirányú folyamat szerint történt, az étkezésekhez biztosított ételek mindegyike rendelkezett szerződésekkel és élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal; a konyhába juttatott vízforrás ellenőrzött és minőségbiztosított volt.

Az Élelmiszerbiztonsági Hivatal ellenőrző csoportjának tagjai felügyelik a főtt ételek szétválasztását a Bac Ninh Testnevelési és Sportegyetem konyháján.

Hasonlóképpen, a Babarina Német Friss Sör Étterem (Co Phap Korlátolt Felelősségű Társaság, Tu Son Ward) ellenőrzése során az étterem teljes körű jogi dokumentumokkal rendelkezett, az élelmiszerek eredete egyértelmű volt, és a konyhai személyzet élelmiszer-biztonsági ismeretekkel rendelkezett. Az ellenőrzés időpontjában azonban még mindig voltak olyan alkalmazottak, akik nem vettek részt a rendszeres egészségügyi ellenőrzéseken az előírtak szerint. Nguyen Thac Bay úr, a Babarina Német Friss Sör Étterem tulajdonosa elmondta: „Mivel az Őszközépi Fesztivál idején az étterembe érkező vendégek száma körülbelül 20%-kal nőtt a szokásos napokhoz képest, most vettünk fel néhány szerződéses munkavállalót, és az egészségügyi ellenőrzéseket még nem végezték el. Ezen a héten az alkalmazottakat szükség szerint egészségügyi ellenőrzésekre visszük.”

Az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében a 2025. szeptember 24-i Őszi Fesztivál alatt a Bac Ninh Egészségügyi Minisztérium igazgatója úgy döntött, hogy két ellenőrző csoportot hoz létre az egészségügyi ágazatban az élelmiszerbiztonságra vonatkozó jogszabályok betartásának ellenőrzésére. Ennek megfelelően szeptember 25. és október 7. között a csoportok 24 létesítményt, köztük közös konyhákat és éttermeket fognak ellenőrizni a tartományban. Eddig 12 létesítmény ellenőrzése során gyakorlatilag minden egység bemutatta az üzleti területre vonatkozó teljes jogi dokumentumokat, mint például: üzleti bejegyzési igazolás, az élelmiszer-biztonsági feltételeknek megfelelő létesítmény igazolása, az élelmiszer-feldolgozásban közvetlenül részt vevő személyekre vonatkozó dokumentumok, a feldolgozáshoz használt alapanyagok eredetét igazoló dokumentumok, a feldolgozáshoz használt víz vizsgálati eredményei... Azonban még mindig 2 létesítmény megsérti az élelmiszer-biztonsági törvény rendelkezéseit, nem hajtja végre vagy nem megfelelően hajtja végre a 3 lépéses élelmiszer-ellenőrzési rendszerről szóló törvény rendelkezéseit. Jelenleg az Élelmiszer-biztonsági Minisztérium a dokumentumok kitöltésével és a törvény rendelkezéseinek megfelelő kezelésével foglalkozik.

A propagandára és a megelőzésre összpontosítva

Az élelmiszer-termelők, -kereskedők és -fogyasztók tudatosságának növelése, valamint az élelmiszer-biztonsági szabálysértések gyors felderítése, megelőzése és kezelése érdekében az idei Őszközépi Fesztivál alkalmából az Élelmiszerbiztonsági Osztály számos kommunikációs formát alkalmazott. 2025 szeptemberében a Osztály az Oktatási és Képzési Minisztériummal együttműködve 4 képzési konferenciát szervezett az élelmiszer-biztonsági ismeretekről oktatási intézményekben 1350 fő, köztük vezetők, iskolai egészségügyi dolgozók és diákok számára. 2025. szeptember 18. és október 10. között az Élelmiszerbiztonsági Osztály kommunikációs kampányt indított az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos ismeretek és törvények terjesztése érdekében a piacokon, a központi területeken és a sűrűn lakott területeken, a kommunikációs üzenetek közvetítése érdekében. Ismertté tette azokat az élelmiszer-termelő és -kereskedelmi létesítményeket, amelyek biztosítják a biztonságot és a biztonságos élelmiszer-kínálatot és -keresletet a teljes láncban; fenntartotta a forródrótokat az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos információk fogadására minden szinten. Tran Dinh Vinh úr, a Ha Thanh Nemzetközi Szolgáltatások Részvénytársaság minőségügyi tisztviselője elmondta: „Az idei Őszközépi Fesztivál egyben az a nap is, amikor a Bac Ninh Testnevelési és Sport Egyetem, a Vietnami Képzőművészeti Egyetem és a Ly Thai To Főiskola hallgatói részt vesznek a nemzetvédelmi és biztonsági oktatási programban, így a biztosított étkezések száma nagy. Ezért a bevitt anyagok minőségének biztosítása és a feldolgozási eljárások szigorú végrehajtása mellett az étkezőben az élelmiszerbiztonságot népszerűsítő hirdetőtáblákat és szlogeneket helyezünk el és függesztünk fel, hogy a diákok könnyen megfigyelhessék és követhessék azokat.”

Valójában, bár az elmúlt években nem fordult elő tömeges ételmérgezés a tartományban, amely sok embert érintett volna, a kockázat továbbra is fennáll, mivel a közösségi konyhákban és éttermekben naponta nagy mennyiségű élelmiszert használnak fel. A szakmai ügynökségek értékelése szerint egyes konyhák és éttermek továbbra sem biztosítják a feldolgozatlan és a feldolgozott élelmiszerek közötti keresztszennyeződés megelőzését a konyhában; vannak olyan létesítmények is, amelyek nem vezették be, vagy nem megfelelően rögzítették a 3 lépéses élelmiszer-ellenőrzési naplót, és nem tárolták és semmisítették meg az élelmiszermintákat. Egyes létesítményekben a konyha szennyvízelvezető rendszere pangó állapotban van; nincsenek eszközök a szemét és a hulladék összegyűjtésére és tárolására a higiénia biztosítása érdekében... A fenti valósággal szemben az Egészségügyi Minisztérium megköveteli osztályaitól és kapcsolt egységeitől, hogy proaktívan koordinálják, népszerűsítsék a propagandát és a tudás terjesztését az intézmények tulajdonosai, vezetői, menedzserei és az élelmiszer-feldolgozásban részt vevő személyek körében. A propaganda mellett az Egészségügyi Minisztérium szakosított szervei együttműködnek a rendőrséggel és a piacvezető erőkkel az ismeretlen eredetű és a nem biztonságos élelmiszerek szállításának és értékesítésének eseteinek ellenőrzése és szigorú kezelése érdekében.

Ngo Hoang Diep, az Élelmiszerbiztonsági Osztály vezetője elmondta: „Amint véget ér az élelmiszerbiztonsági jogszabályoknak való megfelelés ellenőrzése az Őszközépi Fesztivál idején, az Élelmiszerbiztonsági Osztály szintetizálja és értékeli az éttermek és vendéglátóhelyek élelmiszerbiztonságának jelenlegi helyzetét és kockázatait, és megoldásokat javasol a megelőzésre és a megállításra. A szabálysértéseket tapasztaló egységek esetében fokozzuk a korrekció felügyeletét, és meglepetésszerű ellenőrzéseket végzünk, ha a szabálysértések ismétlődnek.”

Cikk és fotók: Sy Quyet

Forrás: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg