Sok turista élvezte az óriáspalacsinták készítésének folyamatát, és filmre vette azokat.
A Tay Ninhbe látogató helyiek és turisták számára évtizedek óta ismerős cím a Huynh Thi My Loan asszony (az emberek gyakran Ba Tamnak hívják) Banh Xeo és Banh Khot Ba Tam étterme, amely a Hoa Thanh város Chau Van Liem utcájában található.
Normális esetben Mrs. Tam banh xeo és banh khot üzlete már eleve zsúfolt, de mióta megszületett a "szuper nagy" banh xeo, még több vásárlót vonzott. Sokan érdekesnek találják a banh xeót, de sokan drágának is tartják. Amikor azonban megtudják, hogyan született meg az 1 millió VND értékű banh xeo, sokan elámulnak és meglepődnek.
Ezt a különleges palacsintát Mrs. Loan és férje önti egy 1,2 m átmérőjű és 5 mm vastagságú tepsibe. Mivel a tepsi ilyen nagy, a tulajdonos egy tölcsérbe önti a tésztát, majd szűrővel ellátott gőzölővel permetezi a tésztát. A vásárló kérésére Mrs. Loan 300 000 és 1 millió VND közötti áron készít süteményeket.
A tészta serpenyőre permetezésének „technológiája” segít a palacsintatészta egyenletes eloszlatásában a serpenyőn.
Az 1 millió VND értékű tortával kapcsolatban, ami nagy port kavart, Ms. Loan elmondta, hogy a palacsinta tölteléke több mint 5 kg "kiváló minőségű" alapanyagból készül, beleértve 1 kg zöld lábú garnélát, 1 kg fehér lábú garnélát, 1 kg nagy tintahalat, a többi wokban sült marhahús gombával, wokban sült friss bambuszrügy hússal... A nagy serpenyő miatt az étterem tulajdonosa egy nagyon nagy spatulát is használt. Ez egy érdekes kellékké is vált, amit sok turista kölcsönkért, hogy szuvenír fotókat készítsen az étterem különleges palacsintájával.
Az óriási banh xeo 1 millió VND-ba kerül, és 8-10 vendéget szolgál ki.
A felhasznált nagy mennyiségű hozzávaló miatt, aki meg szeretné enni ezt a különleges palacsintát, legalább 30 perccel korábban kell rendelnie, hogy a tulajdonos mindent előkészíthessen az alapanyagok mérésétől a töltelék pirításán át a tészta elkészítéséig. Azokon a napokon, amikor a vendégek rendelnek, az étterem nyüzsgőbbé válik a palacsinta Tay Ninh-ben történő kiöntésének egyedülálló eljárása miatt. Az óriáspalacsintát fogyasztó vendégek kiszolgálására a Ba Tam étterem nem tálcára teszi a palacsintákat, hanem egy külön asztalt tervez, amelyen egy akkora lyuk van, hogy elférjen a palacsintasütő.
A személyzet szakértővé vált abban, hogy egyszerre 10 serpenyőbe rendkívül gyors sebességgel öntsön banh xeót.
Ms. Loan megosztotta: „Ez az óriáspalacsinta körülbelül 8-10 főre elegendő, ha egyenlően elosztjuk, személyenként csak 100 000 VND-t költ.” Ms. Loan szerint az óriáspalacsinta töltelékének mennyiségével akár 12-13 kis palacsintát is tud sütni, de úgy gondolja, hogy egy nagy palacsinta boldoggá teszi a vendégeket és élményt nyújt, különösen a körülbelül tízfős csoportok számára, akik ugyanazt a palacsintát tudják megenni.
A Banh xeót rizspapírral tálalják, édes-savanyú halszószba mártva, tucatnyi, a vendég által választott zöldséggel tekerve, mint például: fahéj, halmenta, bazsalikom, perilla, saláta. Ezenkívül Tay Ninh tipikus erdei fajai is megtalálhatók, mint például: vérpáfrány, kaktuszlevél, guava mirtusz... ami örökre lenyűgözi a különleges vendégeket és emlékezetessé teszi őket.
Több tucat zöldség közül választhatnak a vendégek, különösen a Tay Ninhre jellemző vadon termő zöldségek.
Loan asszony elmondta, hogy évtizedek óta kötődik a Banh Xeóhoz. Néhány hónappal ezelőtt megpróbált egy különleges Banh Xeót készíteni, hogy kielégítse kreativitási szenvedélyét. Váratlanul az elkészült óriás Banh Xeo sok embert izgatottá tett, megrendelte és elterjesztette.
Ennek a palacsintázónak egy másik különlegessége, hogy a zsúfoltság ellenére sem kell sokáig várniuk a vásárlóknak, mivel a személyzet egyszerre 10 tepsibe önti a palacsintákat. Sok vásárló, aki ezt látta, megdöbbent, mert sok embernek nehéz palacsintát önteni egy normál tepsibe, de csak a szakértők tudnak egyszerre 10 tepsibe palacsintát önteni.
A gyors öntés titka az, hogy a serpenyőt egy automatikus forgó tűzhelyre helyezik, minden sütemény töltelékét külön-külön adagolják, miközben a süteményt kiöntő személy kezei folyamatosan nagy sebességgel dolgoznak.
Az 5 kg feletti banh xeo tölteléke zöldrákot, fehérlábú garnélát, tintahalat, gombával pirított marhahúst, valamint hússal pirított friss bambuszrügyeket tartalmaz.
Ez az érdekes funkció egyedülálló élményt teremtett a Tay Ninhbe látogatók számára, akik különlegességeket szeretnének élvezni, különösen azoknak, akik szeretik a banh xeót.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)