Egészségügyi Minisztérium: A közös konyhák vezetőinek kell felelősséget vállalniuk az élelmiszerbiztonságért

Az iskolai étkezések során előforduló számos tömeges ételmérgezéses incidenssel szembesülve az Egészségügyi Minisztérium előírja az élelmiszer-szolgáltatók számára az élelmiszer-biztonsági előírások szigorú betartását, az iskolai konyhák vezetőinek pedig a szabályozásoknak megfelelően felelősséget kell vállalniuk.

A szülők a nap elején felszolgálják az ételt a Tuoi Hoa óvoda bentlakásos konyháján, Da Nangban - Illusztráció: MT

Do Xuan Tuyen egészségügyi miniszterhelyettes nemrégiben kiadott egy dokumentumot, amelyben felkéri az Oktatási és Képzési Minisztériumot és a helyi önkormányzatokat, hogy erősítsék meg az élelmiszerbiztonságot az iskolákban, a közösségi konyhákban és az ipari övezetekben; határozottan kezeljék a szabálytalan intézményeket, és ne engedjék meg azok további működését.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint a központi és helyi hatóságok a közelmúltban számos intézkedést hajtottak végre az élelmiszer-biztonsági szabálysértések ellenőrzésére, vizsgálatára és kezelésére a készételeket kínáló létesítményekben és a közösségi konyhákban.

Azonban még mindig előfordulnak tömeges ételmérgezéses esetek, különösen az iskolai ebédek és a vállalkozások, ügynökségek és egységek dolgozóinak műszakos étkezései során.

Az Egészségügyi Minisztérium értékelése szerint az iskolai étkezések megszervezése jelenleg nagyon népszerű, számos formával, például helyszíni konyhák szervezésével, készételek vásárlásával vagy vállalkozásokkal kötött szerződésekkel a konyhák megszervezésére.

Emellett az iskolák körüli, nagyszámú diákot vonzó üzletek és vendéglátóhelyek is számos potenciális élelmiszer-biztonsági kockázatot jelentenek, ami nagy kihívást jelent a vezetőség számára.

Le Thanh Long miniszterelnök-helyettesnek a közösségi konyhákban és iskolákban az ételmérgezés megelőzésére irányuló szinkron megoldások megerősítésére vonatkozó iránymutatását végrehajtva az Egészségügyi Minisztérium felkérte az illetékes egységeket, hogy hozzanak intézkedéseket az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében.

Az Egészségügyi Minisztérium felszólítja az egységeket az élelmiszer-biztonságra vonatkozó jogszabályok szigorú betartására. Hangsúlyozza, hogy az élelmiszer-előállító és -szolgáltató létesítmények, valamint a közös konyhákat szervező egységek vezetőinek a szabályozásoknak megfelelően felelősséget kell vállalniuk az élelmiszer-biztonságért.

Dolgozzanak ki tervet az iskolák, ipari parkok, egészségügyi intézmények, étkeztetési szolgáltatások és utcai élelmiszer-értékesítők közös konyháinak élelmiszerbiztonságának biztosítására; erősítsék meg az ellenőrzést, a felügyeletet és az utólagos ellenőrzést a szabálysértő létesítmények további működésének megakadályozása érdekében.

Az egészségügy és az oktatás közötti ágazatközi koordináció megerősítése az ipari parkok igazgatótanácsaival, az iskolaigazgatókkal és az egészségügyi intézmények vezetőivel az élelmiszerminták eredetének, feldolgozásának, tartósításának, szállításának, kézbesítésének és tárolásának ellenőrzésében.

Az élelmiszer-biztonsági előírások megsértésének korai felismerése és szigorú kezelése a törvényeknek megfelelően; a szabálysértések nyilvánosságra hozatala a médiában a közösség azonnali figyelmeztetése érdekében.

Az oktatási intézményeknek szigorúan be kell tartaniuk az iskolai egészségvédelemre vonatkozó előírásokat, és biztosítaniuk kell az élelmiszerbiztonságot és -higiéniát az oktatási intézményekben. Meg kell erősíteniük az élelmiszerbiztonsági ismeretekkel kapcsolatos propagandát és oktatást, és útmutatást kell nyújtaniuk a diákok, a dolgozók és a konyhai személyzet mérgezéseinek megelőzésére irányuló intézkedésekről.

Emellett növelni kell az egységvezetők, a készétel-ellátók, a közös konyhák és az iskolák körüli éttermek tulajdonosainak szerepét és felelősségét.

Ugyanakkor az Egészségügyi Minisztérium azt is javasolta, hogy támogassák a tömegszervezetek, szakszervezetek, szülő-tanár képviseleti testületek és ifjúsági szakszervezetek szerepét az élelmiszer-biztonság és a környezeti higiénia ellenőrzésében az iskolákban, kórházakban és ipari parkokban.

A minisztérium előírja a helyi egészségügyi egységek számára, hogy terveket, erőket, felszereléseket és vegyszereket készítsenek az ételmérgezéses esetek gyors kezelésére és kezelésére, minimalizálva a közegészségügyre gyakorolt ​​hatást.

FŰZFA

Forrás: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm