Tudósok felfedezték, hogyan tehetik a turmixokat táplálóbbá

Bár a spenót, a saláta és más leveles zöldségek tartalmaznak luteint, bizonyos dolgokkal való keverésük jelentősen növelheti a luteinszintet a Daily Mail szerint.

A lutein egy antioxidáns, amely segít megőrizni a szem egészségét. Különösen azért, mert a szervezetünk nem képes önállóan előállítani.

Mit talált a tanulmány?

A spenótturmixok luteintartalmának maximalizálása érdekében a Linköpingi Egyetem (Svédország) kutatói spenót és víz összekeverésével készítettek egy italt.

Tudósok felfedeztek egy trükköt, amivel táplálóbbá tehetők a turmixok.

Ezután különböző keverékeket próbáltak ki, például a spenótot tejjel turmixolták víz helyett, beleértve a joghurtot, tehéntejet, kókusztejet...

Emésztőenzimeket adtak a turmixokhoz, hogy utánozzák az emberi emésztést, és mérték, mennyi lutein szabadul fel az egyes turmixokban. A spenótnak magas lehet a luteintartalma, de gyomornedvre – a gyomorban termelődőre – van szüksége a lebontásához.

Az eredmények azt mutatták, hogy a 14 turmixreceptből csak 4 tartalmazott sok luteint. A legmagasabb luteintartalmat a spenóttal és kókusztejjel készült turmixban érték el, ezt követte a tehéntej.

Pontosabban, a tiszta kókusztej 42%-kal növelte a lutein felszabadulását, míg a teljes zsírtartalmú tehéntej 36%-kal növelte a lutein szintet a Daily Mail szerint.

A legmagasabb luteintartalmat egy kókusztejjel készült spenótturmixban érték el.

Az eredmények azt is kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú tehéntej, a görög joghurt és a mandulatej csak kis mértékben növelte a luteinszintet. Figyelemre méltó, hogy a szójatej csökkentette a luteinszintet.

A diófélék, a bab vagy a zab fogyasztása nem növelte a luteinbevitelt a vízhez képest.

Ez azt jelenti, hogy jobb a zöldséges turmixokat vízzel keverni, mint mogyorótejjel, mivel ez „negatív hatással van a lutein felszabadulására” – mondják a kutatók.

A magas zsírtartalmú tehéntej, valamint a kókusztej javította a lutein felszabadulását – mondta a tanulmány szerzője, Rosanna Chung, a Linköpingi Egyetem kísérleti kardiológiai és táplálkozási immunológiai docense a Daily Mail szerint.

Forráslink: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm