A híres hosszú életű tészta története Tet idején

A holdújév mindig az az időszak, amikor az emberek békés és szerencsés újévért imádkoznak. Nemcsak a mondásokban van jelen, hanem a Tet ételekben is elküldik a jókívánságokat. A kelet-ázsiai konyhában a hosszú élet tészta híres arról, hogy sokféle jelentést hordoz az egészségre való vágyakozás terén. Ezért minden Tet vagy születésnap alkalmával sokan úgy döntenek, hogy hosszú élet tésztát fogyasztanak, ezzel is kívánva maguknak, hogy mindig egészségesek legyenek. „Minden évben, amikor eljön a Tet, szinte minden asztalnál hosszú élet tésztát rendelnek. Ez az étel finom és gyönyörű is, és a szerencsét is szimbolizálja” – mondta Johnny Mui, egy New York-i étterem tulajdonosa.

Kínában és néhány ázsiai országban a hosszú életet szimbolizáló tészta (Fotó: Xinhua)

A hosszú élet tészta népszerűsége és mögötte rejlő jelentés miatt sokan kíváncsiak, hogy honnan ered ez az étel? A dokumentumokban feljegyzett információk szerint a hosszú élet tészta a Han-dinasztia idején, Kr. e. 141-87 körül született. Ekkor Vu császár hallotta és mondta minisztereinek, hogy ha valakinek hosszú arca van, akkor nagyon sokáig fog élni. Mivel nem tudta megváltoztatni az arca hosszát, a császár úgy döntött, hogy hosszú tésztát eszik, és ezt a módját tekintette élettartama növelésének, mivel kínaiul a "tészta" és az "arc" szó kiejtése megegyezik. Ezután ez a szokás fokozatosan elterjedt az egész országban. A kínai történészek azonban nem értenek egyet ezzel a hipotézissel. "A Han-dinasztia egy olyan időszak volt, amikor a tésztakultúra virágzott Kínában, hozzájárulva a mai tészta megalapozásához. Azonban nincs alap azt állítani, hogy Vu császár az oka annak, hogy hosszú élet tésztáink vannak" - mondta a CNN-nek Zhao Rongguan, a vezető tudós, aki az elmúlt négy évtizedben írt a kínai történelemről és kulináris kultúráról.

Hosszú élet tészta fogyasztása közben az emberek gyakran igyekeznek nem megharapni vagy eltörni a tésztát (Fotó: Xiaohongshu).

Bár senki sem ismeri pontosan az eredetét, a hosszú élet tészta népszerű étel számos ázsiai országban, például Szingapúrban, Malajziában és Dél-Koreában. Szingapúrban és Malajziában a kínai közösség gyakran misuát (búzatésztát) használ hosszú élet tésztaként. Holdújévkor a koreaiak szeretnek japchaet - vegyes tésztát - enni. Esküvőkön és születésnapokon a koreaiak gyakran esznek janchi-guksut - más néven "bankett tésztát" vagy "buli tésztát" - egy olyan tésztaételt, amely a hosszú életet és a boldogságot szimbolizálja. Észak-Kína egyes tartományaiban sokan még mindig a régi módon fogyasztják a hosszú élet tésztát. "Amikor a tésztát felszolgálják, a vendégek felvesznek egy kis tésztát a tálból, pálcikával ügyesen kihúzzák a tészta másik végét. Ezután megeszik, és boldog arccal egy hajtásra elszürcsölik. Ez egy módja annak, hogy kifejezzék hálájukat a házigazda iránt" - mondta Zhao Rongguan úr.

Az egymilliárd lakosú országban a fiatalok sárgarépával vésnek jelentőségteljes kívánságokat a hosszú életet ígérő tésztával teli tálakba (Fotó: Xiaohongshu).

Ráadásul, hogy a hosszú élet tésztáját vonzóbbá és élénkebbé tegyék, a kínai fiatalok sárgarépába faragtak jókívánságokat, például „Boldog új évet” és „Boldog születésnapot”, és feldíszítették a tésztás tálat.

Forráslink: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm