Két pho éttermet nyitottak a nővérek Ho Si Minh-városban, mindkettőt három egymást követő évben Michelin-díjjal jutalmazták.

Ők a Pho Phuong a Hoang Sa 25. szám alatt (1. kerület) és a Pho Hoang a Nguyen Tri Phuong 460. szám alatt (10. kerület). A két étterem nagy port kavart, amikor nemrégiben a Michelin Guide a Bib Gourmand 2025 kategóriában (ízletes étterem, megfizethető ár) nevezte meg őket, ezzel immár harmadik éve szerepelnek ezen a rangos listán.

2 étterem is elismerésben részesült, egy nagy család boldog

A Michelin kalauz idén a Bib Gourmand kategóriába beválasztott 7 Ho Si Minh-városi pho étterem között szerepel a Pho Chao, a Pho Hoang (Nguyen Tri Phuong utca), a Pho Huong Binh, a Pho Le, a Pho Minh, a Pho Phuong és a Ky Dong csirkehúsleves, valamint két étterem, amelyeket két testvér, Pho Phuong és Pho Hoang birtokol.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 1. — A Ho Si Minh-városban található Pho Phuong tele van vendégekkel. Ez már a harmadik egymást követő alkalom, hogy az étterem elnyerte a Michelin-díjat a "finom étterem, megfizethető ár" kategóriában.

Ennek megfelelően a Pho Phuong étterem tulajdonosa Nguyen Ngoc Phuong (59 éves), aki több mint 40 éve nyitotta meg, mindössze 18 éves kislány kora óta. A tulajdonos, aki Thanh Niennel közösen harmadszor került fel a Michelin-listára, szélesen mosolygott, és hozzátette, hogy ez nemcsak az ő, hanem az egész családja öröme is.

„A családom 3 különböző pho éttermet birtokol az 1., 3. és 10. kerületben. Kettő közülük, a Pho Phuong és a Pho Hoang, 3 egymást követő évben is Michelin-díjjal tüntették ki. Micsoda megtiszteltetés! A Michelin elismerésének köszönhetően az évek során a már amúgy is zsúfolt étterem még több támogatást kapott a vendégektől” – osztotta meg a tulajdonos.

A nemrégiben, Da Nangban megrendezett 2025-ös Michelin Guide díjátadó ünnepségen családja két unokáját küldte el az eseményre. Az unokák által az ünnepségről küldött képeket nézve boldog és büszke volt.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 2. — Pho Phuong és Pho Hoang képviselői a Michelin Guide 2025 díjátadó ünnepségén Da Nangban

Mrs. Phuongot a vendégek vidám és barátságos személyiségéért szeretik.

FOTÓ: CAO AN BIEN

Miután 3 évig kitüntették, Phuong asszony elmondta, hogy a pho ára az étteremben továbbra is 75 000 és 115 000 VND között ingadozik. Az étterem ezt az árat az elmúlt 2 évben tartotta. Az étterem minden nap reggel 5:30 és este 8:30 között tart nyitva, kivéve hétfőnként, amikor délután 2 óráig tart nyitva.

Egy törzsvendég, aki az 1. kerületben lakik, nem messze Pho Phuongtól, azt mondta, hogy ez a „kedvenc” étterme. Mivel közel 2 éve költözött erre a környékre, gyakran látogatja az éttermet, nemcsak az ételek minősége, hanem Phuong asszony kiszolgáló hozzáállása és vidám, nagylelkű személyisége miatt is.

Pho Phuong és Pho Hoang "ugyanabban a házban laknak", ugyanolyan az ízük?

A 2025-ös Michelin Guide bejelentése után nemcsak mi mentünk el a Pho Phuong étterembe, és nem meglepődtünk, amikor az asztalok tele voltak vendégekkel. Hoang Van Khai úr (64 éves), Phuong asszony sógora, aki egyben az étterem tulajdonosa is, melegen üdvözölt minket.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 3.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 6. — A Pho Phuongot sok vendég szereti.

Khai úr, aki „később született”, mint Pho Phuong, és közel 20 éve nyitotta meg kapuit, azt mondta, hogy az étterem az ő és felesége, Phuong Hoang asszony szenvedélye. Az étterem nevében szereplő Hoang szó a vezetékneve és a felesége keresztneve is egyben.

„Korábban volt egy másik munkám, de aztán a sors úgy hozta, hogy megnyitottam egy pho éttermet. A Michelin elismerése az elmúlt 3 évben nemcsak öröm, hanem motiváció is az étterem számára, hogy még jobban igyekszik kiszolgálni a vendégeket” – mondta a tulajdonos gyengéd mosollyal.

Bár „ugyanabban a házban” vannak, a Pho Hoang ára 60 000 és 80 000 VND között mozog/tál. Khai úr szerint a Pho készítéséhez használt húsleves íze ugyanaz, de minden étteremben kissé eltérő a fűszerezés módja, így amikor a vendégek enni jönnek, érezni fogják a különbséget a húslevesben és a felhasznált hozzávalókban is.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 7. — A Pho Hoang Ho Si Minh-városban közel 20 éve működik.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 8. — A Pho Hoang étterem megtelt vendégekkel a 2025-ös Michelin lista bejelentése után.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 9. — Khai úr, a Pho Hoang étterem tulajdonosa

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 10. — Egy tál Pho Hoang ára 60 000 és 80 000 VND között mozog.

Phuong asszony családjában kilenc testvér van, akik mindannyian támogatják egymást a pho értékesítésében. Phuong asszony és Hoang asszony családja, valamint a testvérek mindannyian szeretik és segítik egymást, hogy együtt fejlődhessenek, és elhozzák a család pho ízét Ho Si Minh-város még több vendégéhez.

Forrás: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm