Meg kell mosni a tojásokat, mielőtt beteszem őket a hűtőbe?

Dr. Nguyen Thi Lam docens, a Vietnami Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese szerint a kültéren sokáig hagyott tojások megromolhatnak, a legjobb, ha hűtőszekrényben tároljuk őket. A romlott tojás jelei, ha feltörjük őket, a tojásfehérje a szokásosnál opálosabb, vagy a sárgája a tojáshéjhoz ragad.

A tojások felületét szennyeződés (föld, csirke- és kacsaürülék) borítja, amely betegségeket okozó baktériumokat tartalmaz. Tárolás előtt alaposan meg kell tisztítani őket, hogy elkerüljük a minőségük romlását és a káros baktériumok elszaporodása miatti mérgezés kockázatát.

A tojások hűtőszekrényben történő tárolásakor két dologra kell figyelni: a tisztaságra és a légmentes záródásra. Ezért a tojásokat folyó víz alatt kell lemosni, majd hagyni megszáradni. A második lépés az, hogy a tojásokat egy lezárt dobozba tesszük, és a hűtőszekrénybe tesszük, hogy elkerüljük a baktériumok más élelmiszerekre való terjedését, és megőrizzük a jó tojásminőséget.

Tárolás előtt alaposan tisztítsa meg, hogy elkerülje a káros baktériumok elszaporodása miatti mérgezés kockázatát. (Illusztrációs fotó)

A tojás egészséges élelmiszer, a tojásfehérje zsírmentes, gazdag ásványi anyagokban és tápanyagokban, például niacinban, káliumban, riboflavinban és magnéziumban, amelyek jót tesznek az egészségnek. A tojássárgája kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tojásfehérje, de tartalmazza a legtöbb A-, B6-, B12- és D-vitamint, kalciumot, folátot és omega-3-at, koleszterint és esszenciális zsírsavakat biztosítva. Ezért a sárgáját táplálóbbnak tekintik.

A gyerekek napi egy tojást fogyaszthatnak, ami bőséges kolint biztosít, támogatva az agy és a kognitív funkciók fejlődését. A felnőttek hetente 3-4 tojást esznek.

Ha zsírmájjal és magas májenzimszinttel küzd, különösen közepes vagy súlyos betegség esetén, a legjobb, ha a tojást egészségesebb fehérjeforrásokkal helyettesíti.

Nhu kölcsön

Forrás: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truoc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html