Vietnami Pho verseny az én szememben: Pho a barátság

A körülöttem lévő barátaim tudták, hogy vietnami vagyok, ezért kérdezősködtek a phoról, arról, hogy tudom-e elkészíteni a pho-t, és arról, hogy miért olyan finom a pho, hogy örökké tudnám enni, és soha nem unnám meg.

Fiatalok egy tál pho-t fogyasztanak a 2024-es szöuli Vietnami Pho Fesztiválon, Dél-Koreában - Fotó: DUYEN PHAN

Nem tudom, hogyan kell pho-t főzni.

Nem vagyok büszke erre, mivel vietnami vagyok.

Külföldön tanulok. Amikor a barátaim megtudják, hogy vietnami vagyok, megkérdezik a pho-ról, hogy tudom-e elkészíteni, miért olyan finom a pho, és örökké ehetik anélkül, hogy megunnák.

Sokféle országból, különböző nemzetiségű emberekből származunk, de a pho-nak köszönhetően úgy beszéltünk egymással, mintha már régóta ismernénk egymást, mintha soha senki nem állt volna ilyen közel hozzánk.

Én mutattam be nekik Vietnámot. Ők ismertették meg velem az itteni finom pho éttermeket. Csak néhány hónapja vagyok itt, és még nem volt időm kipróbálni az összes pho éttermet.

"A pho az elegancia. A húsleves tiszta és természetesen édes. Tökéletes harmónia, akárcsak a francia konyha alapvető ételei!"

„A pho olyan finom, mint a borscsom! A leves gazdag, meleg, és azonnal egészségesebbnek érzem magam tőle!”

"A húsleves tiszta, mint a rámen, de sokkal könnyebb. Finom!".

„A pho nagyon illik a koreai ízléshez. Itt naponta háromszor is ehetünk pho-t.”

„Kínában sok tésztaétel van, de a pho teljesen más. Nem tudom, hogyan írjam le, de nagyon finom.”

„Persze, hogy nem! A pho a vietnami konyha büszkesége. A húsleves tiszta és természetesen édes, párolt csontokból készül, nem csak fűszerekből. A pho nemcsak egy étel, hanem egy kultúra is, sok vietnami emléke.”

Elmentünk együtt pho-t enni. Sok más finom étel is van a vietnami éttermekben, de mi pho-t rendeltünk. Nem mintha a többi étel nem lett volna finom, de a pho olyan volt, mint egy különleges jelzés, ami összekötötte a hozzánk hasonló, mindenben különböző embereket, hogy találkozzanak és összejöjjenek.

Még mindig nem tudom, hogyan kell pho-t főzni.

Megpróbáltam otthon főzni. Meg akartam mutatni, hogy vietnami vagyok, és hogy pho-t is tudok főzni.

A Pho öt kontinensen köt össze barátokat - Fotó: DUYEN PHAN

Az igazság az, hogy nem minden vietnami tud pho-t főzni.

Megnéztem a receptet az interneten, majd hazatelefonáltam, hogy megkérdezzem anyámat. Azt mondta, hogy a pho elkészítése türelmet igényel. A csontokat meg kell mosni, blansírozni, és négy-hat órán át lassú tűzön párolni, majd hozzáadni a szegfűszeget, a fahéjat és a csillagánizst, és további egy órán át lassú tűzön párolni. Ezután hozzáadni a fűszereket, és kész is. És íme, egy tál pho.

Milyen pho ez? A tálamban lévő dolgot nem lehet "pho"-nak nevezni.

Nem tudom, mi romlott el, ugyanúgy néz ki, de az íze semmihez sem hasonlít.

A barátom arca eltorzult, evett és úgy tett, mintha dicsérné az ételt, majd azt mondta, hogy biztosan olyan sokáig volt távol Vietnamtól, hogy Vietnam minden lényege eltűnt belőle.

Nem hülyeség, vietnami vagyok. A szívem vietnami. A testem és a vérem vietnami. Az, hogy nem tudok pho-t főzni, nem bizonyítja, hogy nem vagyok vietnami.

Talán siettem, hogy gyorsan meg tudjam főzni, vagy talán nem a megfelelő hozzávalókat használtam. Mivel külföldön nincs minden szükséges hozzávaló a pho elkészítéséhez, így amim nem volt, azt hasonlóval pótoltam.

Van egy mondás a vietnámiakról: „A kudarc a siker anyja”. Ez a kudarcom fogja megteremteni a jövőbeli sikereket. Biztosan a legjobb pho-t fogom főzni a jövőben, hogy a barátaim szerte a világon ámulni fognak a vietnami konyhán.

És most menjünk, együnk pho-t.

Íróverseny Vietnami Pho a szememben

A Tuoi Tre újság által kezdeményezett "Pho Day" program keretében a vietnami kulináris kultúrát népszerűsítő tevékenységek sorozatának részeként elindították a "Vietnami Pho a szememben" című írói pályázatot a 2024-es Vietnami Pho Fesztivál alkalmából, amelyet október 5-én és 6-án rendeztek meg Szöulban (Korea). A pályázat vietnami nemzetközi diákok, koreai egyetemeken tanuló koreai diákok, Koreában élő és dolgozó vietnami állampolgárok és koreai állampolgárok számára szól; egy olyan helyet kínálunk számukra, ahol megoszthatják a pho-ról szóló emlékezetes történeteiket, az országról, a pho-hoz kapcsolódó vietnami vagy koreai emberekről szóló emlékeiket, valamint egy olyan valós személy emlékeit, aki kapcsolatban áll ezzel a hagyományos étellel vagy befolyással bír rá. A jó, lenyűgöző cikkek díjazásban részesülhetnek: 1. első díj: 20 000 000 VND értékben. 1. második díj: 10 000 000 VND értékben. 1. harmadik díj: 5 000 000 VND értékben. 3. vigaszdíj: Egyenként 3 000 000 VND értékben. 1. díj a legkedveltebb cikkért ( a Tuoi Tre Online- on a legtöbb lájkot kapott cikk): 10 000 000 VND értékben. 1. díj a legtöbb pályaművet beküldő személynek: 5 000 000 VND értékben. A szervezőbizottság 2024. október 7-ig fogadja a pályaműveket, és várhatóan 2024. december 12-én hirdeti ki a díjat. A Pho Day 12-12 egy a Tuoi Tre újság által kezdeményezett program, amelyet 2017 óta folyamatosan szerveznek. 2018 óta december 12-ét hivatalosan is "vietnami Pho Napnak" nyilvánították. Jelenleg a "Pho Day" fontos éves kulináris kultúra népszerűsítő eseményévé vált, amely hozzájárul a Pho, és általában a vietnami konyha népszerűsítéséhez és erőteljes terjesztéséhez világszerte . A "Pho Day" alkalmából számos programot szerveznek, például: Pho Emlékek verseny; Javaslatok a Pho Nap fejlesztésére; Pho kiállítás és Utazás vissza a régi Pho-hoz; Szavazás a legkedveltebb Pho éttermekre, vagy a Pho bennem fotó- és írói verseny... Különösen az Arany Csillagánizs címmel járó „A legjobb Pho szakács megtalálása” verseny vonzza a fiatal szakácsokat a részvételre és a díjak elnyerésére. Az elmúlt 7 évben számos szervezet, egység és híres Pho étterem válaszolt a meghívásunkra, és kísérte el a Pho Day 12-12 népszerűsítését.

Boldogan főzök finom pho-t Koreában

Ha Dinh Kien úr - a Thu Duc Golfpálya Étterem (HCMC) segédszakácsa a 2024-es szöuli Vietnam Pho Fesztiválon, Dél-Koreában

„Nagyon boldog és büszke” – érezte magát Ha Dinh Kien úr, a Thu Duc Golfpálya Étterem (HCMC) segédszakácsa, miután visszatért a 2024-es szöuli Vietnam Pho Fesztiválról.

„Örülök, hogy elhozhattam a vietnami kultúrát és konyhát Koreába és a nemzetközi barátaimhoz. Az is nagyon meghatott, hogy Szöulban az emberek rendezett sorban állnak, hogy élvezhessék a vietnami pho tálakat.”

Annak érdekében, hogy finom pho tálakat kínálhassanak a koreaiaknak és a külföldi turistáknak, a konyhai csapat számos nehézséget leküzdött, az alapanyagoktól és a feldolgozási körülményektől kezdve a rendezvény helyszínére történő szállításig...

„Fárasztó egész éjjel pho-t főzni, de a helyiek és a turisták fogadtatásának láttán minden fáradtság elmúlik. Nagy boldogság, hogy lehetőségem van a pho legjellegzetesebb ízeit elhozni a külföldi barátoknak, hogy a pho-n keresztül többet megértsenek a vietnami konyháról és kultúráról” – osztotta meg.

Forrás: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm