A világ 20 különleges édesvízi tavának egyikét, a Thai Nguyenben található Ba Be-tavat felfedezve a látogatók a tó megtekintésére szolgáló csónakázás élménye mellett ellátogathatnak a Pac Ngoi faluba, a Hua Ma-barlanghoz és a Dau Dang-vízeséshez is,... és élvezhetik a helyiek vonzó konyháját is.

A vendégeknek felszolgált ételek között gyakran szerepel sült sertéshús, ragacsos rizs kínai szilvával, párolt sertéshús, ropogósra sült pataki hal, wokban sült garnélarák citromlevelekkel... és a különleges zöldtökből készült ételek.

A Ba Be illatos zöldtököt a thai nguyen nép (a régi Bac Kan terület) már régóta termeszti, különösen Thuong Minh, Cho Ra és Ba Be községekben... Hűvös éghajlaton és megfelelő talajviszonyok között ez a tökfajta jól fejlődik, jellegzetes aromával és ízzel rendelkezik.

W-squash.jpeg
A Ba Be illatos zöldtököt gyakran árulják az emberek piacokon, turisztikai látványosságokon, szálláshelyeken, útszéli helyeken...

A hagyományos zöldtöktől eltérően a Ba Be illatos zöldtök illatos szára, levelei, virágai és termése van, két típusa létezik: zöldtök és porhanyós tök. A porhanyós tök héjának külső részén fehér porréteg található, amely megérintésre a kézhez ragad.

Mindkét típus nagyon kemény, vastag héjú, így akár 3 hónapig is tárolhatók rothadás nélkül, és tartósítószerek használata nélkül. Régebben az emberek gyakran használtak illatos zöldtököt tartalékélelmiszerként télen, amikor kevés volt a zöldség, vagy az esős évszakban.

illatos tök Ba Be szövetkezet Yen Duong.jpg
Az illatos zöld tök ovális alakú, mint egy görögdinnye. Egy gyümölcs súlya 1,5-4 kg. Fotó: Yen Duong Szövetkezet

Ennek a töknek az aromája nagyon furcsa, sokaknak a sárga ragacsos rizs, a fiatal rizs vagy a pandan levelek illatára emlékeztet. A Ba Be illatos zöldtök nemcsak illatos, de nagyon finom is, tápanyagokban gazdag, ezért fejlesztették ki különleges tökfajtává.

Quynh Mai asszony, egy Bo Lu-i, a Ba Be-tó partján fekvő vendégház tulajdonosa elmondta, hogy áprilistól októberig a vendégek különleges étkezéséből gyakran nem hiányozhat 1-2 illatos zöldtökből készült fogás, például: főtt leves, párolt hústekercs vagy saláta.

„Főzéskor az illatos zöld tök nagyon jellegzetes aromát áraszt, ami sok látogatót meglep, mivel a szakács valószínűleg más fűszereket is adott hozzá főzés közben. A zöld tök darabjai puhák, rágósak, édesek és nem savanyúak. Csak adjunk hozzá egy kis szezámmagot, hogy ízletesebb legyen” – mondta Mai asszony.

A csontokkal párolt vagy hússal főtt zöldtök nagyon vonzó aromával rendelkezik, eltér a szokásos töktől.

Az illatos zöldtök, bár egyszerűen elkészíthető, mégis vonzó ízzel rendelkezik. Fotó: Quynh Mai Homestay

A turisták egyik kedvenc étele Ba Be-ben az illatos zöldtök saláta. Mai asszony szerint a zöld tököt meghámozzák, megmossák és felaprítják. A tök rostjait hígított sós vízben áztatják, majd kinyomják, hogy eltávolítsák a tök csípős szagát, amíg még nyers.

Az öntet sóból, ecetből, cukorból, borsból és chiliből készül. Az édes-savanyú cukkinisaláta egy kis korianderrel és tört pörkölt földimogyoróval vonzó hányinger elleni fogássá válik az ünnepi asztalon.

Vonzó sütőtöksaláta a tálcán, hogy fogadják a turistákat Ba Be-ben

Az utóbbi években Thai Nguyenben számos vállalkozás és szövetkezet fektetett be az illatos zöldtök kutatásába és tiszta termékekké, például illatos zöldtökteává, szeletelt tökké, tökporrá, töklekvárrá... Számos termék megfelel az OCOP szabványoknak, és népszerű a piacon.

476967738_1286992509184048_8863145185605533259_n.jpg
Az illatos zöld töklekvár sok vendég kedvence, ha ajándékba vásárolják. Fotó: Yen Duong Szövetkezet

Ba Be-ben a látogatók ellátogathatnak az illatos zöld tökkertbe is, hogy megtapasztalják a helyiekkel való gondozást és betakarítást. A buja zöld tökkert, ahol a bambuszrácsokról lógó gyümölcsök meglehetősen érdekes helyszínné válik a látogatók számára.

„Fekete arany, hegyi csigák” különlegességek a lakomák tálcáján egy különleges Thai Nguyen faluban . A Hanoitól mintegy 70 km-re található Thai Nguyen faluja egyedi kultúrájával és konyhájával vonzza a belföldi és külföldi turistákat. A falu lakomák tálcája számos finom és egyedi specialitást kínál, amelyeket a helyiek által termesztett és nevelt alapanyagokból készítenek.

Forrás: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html