Pho örökség: A hagyományos értékek „felgyorsulnak”, hogy lépést tartsanak a kreatív trendekkel

A „Pho – A szellemi kulturális örökség története a kreativitás áramlásában” című rendezvénysorozat, melynek célja a „Pho Hanoi ” kulturális értékének tiszteletben tartása és terjesztése, tisztelegve a Pho készítésének tudását, készségeit, technikáit és titkait őrző és továbbadó kézművesek és szakemberek előtt, október 11-én reggel nyílt meg, és október 12-ig tart a hanoi Tasco Mallban.

A rendezvény keretében zajló kerekasztal-beszélgetés lehetőséget kínál kutatók, kézművesek, kulináris szakértők, vállalkozások és vezetők számára, hogy megosszák egymással nézőpontjaikat, történeteiket és kezdeményezéseket javasoljanak a pho kulturális és történelmi értékeinek megerősítése érdekében; új irányokat találjanak a vietnami pho népszerűsítésére és fejlesztésére a világ kulináris térképén; valamint összekapcsolják a pho-t a kreatív, turisztikai, média- és kulturális iparágakkal.

A rendezvényt a Hanoi Kulturális és Sportminisztérium Gazdasági és Városi Újságja szervezte partneregységekkel együttműködve.

A vietnami kultúra státuszának erősítése a nemzetközi színtéren

A Hanoi Kulturális és Sportminisztérium igazgatóhelyettese, Le Thi Anh Mai asszony úgy értékelte, hogy a hanoi pho a hanoi emberek népi tudásának, feldolgozási készségeinek és tipikus étkezési szokásainak megtestesülése, amely magában foglalja a főváros kulturális kvintesszenciáját, tükrözve Hanoi kulináris kultúrájának hosszú történelmét, találékonyságát és kifinomultságát.

„A Pho Thin márka harmadik generációjaként küldetésem és felelősségem, hogy továbbra is megőrizzem a család szakmáját, miközben terjesztem a Hanoi pho kulturális és történelmi történetét” – Thanh Loan, a Pho Thin márka harmadik generációja szolgálta ki a vásárlókat az újonnan megnyílt Pho térben ma reggel, mielőtt megosztotta véleményét a beszélgetésen. (Fotó: Mai Mai/Vietnam+)

2024-ben a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium felvette a „Pho Hanoi” népi tudását a Szellemi Kulturális Örökség Nemzeti Jegyzékébe. Ez nemcsak az állam hivatalos elismerése az örökség kulturális, történelmi és tudományos értékeinek, hanem egyúttal követelményeket is meghatároz az örökség értékének védelmével, oktatásával, népszerűsítésével és fejlesztésével kapcsolatos munkára a jelenlegi kontextusban.

A Hanoi Kulturális és Sportminisztérium Kulturális Örökséggazdálkodási Osztályának vezetője, Dr. Pham Thi Lan Anh szerint: „A pho vagy más ételek mind egy kulturális térhez kapcsolódnak, ahol megszülettek, ahol továbbadták és ahol fejlődtek. A fejlesztés kérdése az, amit most meg kell oldanunk. Tavaly Hanoi kísérleti jelleggel bevezette a „digitális pho”-t, mesterséges intelligencia és robotok segítségével egyes szakaszok elvégzésére. A valóságban azonban a robotok nem helyettesíthetik a kézművesek alapvető tudását és titkait. Ezért a Kulturális Örökségvédelmi Osztály és számos szakértő elkísérte Hanoit, hogy kiderítsék, melyek a legfontosabb értékek, mi a kézművesek tudása, a népi tudás, és hogyan lehet azt megőrizni…”

A tér, ahol a pho-ról szóló beszélgetés zajlott. (Fotó: Contributor/Vietnam+)

A Hanoi Kulturális és Sportminisztérium hivatalos kísérőjeként ebben a pho-t tisztelő rendezvénysorozatban, az Acecook Vietnam képviselője, Yokoyama Hiroya úr hangsúlyozta: „Mélységesen tudatában vagyunk annak, hogy minden egyes tál pho, minden egyes, a pho-hoz kapcsolódó tevékenység a hagyományos kulturális értékek megőrzésének és terjesztésének része. Több mint 30 éves vietnami jelenlét alatt az Acecook folyamatosan kutat és fejleszt, hogy közelebb hozza a pho ízét a fogyasztókhoz, megőrizve az eredeti lényeget és kielégítve a modern igényeket.”

Különösen 2025-ben az Acecook „összefogott” a Hanoi Kulturális és Sportminisztériummal, elkötelezve magukat egy hosszú távú út mellett, azzal a végső céllal, hogy összefogva a Phót az UNESCO által elismert emberiség szellemi kulturális örökségévé tegyék. „Ez nemcsak Vietnam számára megtiszteltetés, hanem a vietnami kultúra nemzetközi színtéren elfoglalt helyének megerősítése is” – mondta Yokoyama Hiroya úr.

Hogyan lehet fenntarthatóan fejleszteni a Pho márkát?

A rendezvényen részt vevő szakértők mind elismerték, hogy a pho nemcsak egy étel, hanem Vietnam lelke is, egy védjegy, egy vietnami márka, sőt, a pho egy „aranybánya”. Ha tudjuk, hogyan aknázzuk ki ezt az „aranybányát” a kulturális iparral, a pho nemcsak a hazai piacot fogja uralni, vonzva a turistákat a kulináris örökség élvezetéhez, hanem a pho nemzetközi szinten is mélyebbre nyúlik majd.

„Az elkövetkező időben egy kreatív ökoszisztémát kell kiépítenünk a pho támogatására, hogy tovább népszerűsítsük értékét, fenntartható pho márkát építsünk, és világszerte terjesszük. Márkaépítéshez egy történettel kell kezdenünk, amelyben teret adunk a pho fejlődésének. Ott a pho kreatív, vonzó és inspiráló módon mesélhető el” – hangsúlyozta Dr. Bui Hoai Son docens, a Nemzetgyűlés Kulturális és Társadalom Bizottságának állandó tagja.

A szakértő szerint Vietnámnak olyan eseményeket kellene szerveznie a pho tiszteletére, mint például a vietnami Pho nap, a hanoi Pho nap, akár belföldön, akár nemzetközi szinten; versenyeket kellene szerveznie a pho tiszteletére; technológiát kellene alkalmazni a pho értékének növelése érdekében, például a pho digitalizálását, a pho közösségi platformokra, például a Tiktokba és a Facebookra való eljuttatását...

Dr. Bui Hoai Son docens, a Nemzetgyűlés Kulturális és Társadalmi Bizottságának állandó tagja.

Eközben Le Thi Anh Mai, a Kulturális és Sportminisztérium igazgatóhelyettese megerősítette: „A Hanoi Pártbizottság 09. számú, a főváros kulturális iparágainak fejlesztéséről szóló határozatának végrehajtásában, amely 2021-2025 közötti időszakra, 2030-ig és 2045-ig terjedő jövőképpel, valamint a szellemi kulturális örökség értékének védelmével és előmozdításával foglalkozik, a Pho különösen fontos szerepet játszik. A Pho hagyományos értékének összekapcsolása a kulturális iparág kreativitásának és innovációjának trendjével fenntartható irány, amely segíti az örökséget abban, hogy értékét előmozdítsa és megőrizze hagyományos identitását, ezáltal hozzájárulva a főváros kulturális, gazdasági és társadalmi fejlődésének stratégiai céljainak megvalósításához.”

Tavaly szeptemberben a Hanoi Népi Bizottsága azt javasolta a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumnak, hogy kérjék a miniszterelnök engedélyét, hogy Hanoi együttműködhessen a „Pho” örökséggel rendelkező tartományokkal és városokkal egy tudományos dokumentáció összeállításában, amely kérvényezi az UNESCO Pho felvételét az Emberiség Szellemi Kulturális Örökségének Reprezentatív Listájára. Ez egy fontos lépés, amely bizonyítja az elkötelezettséget a szellemi kulturális örökség értékének védelme és előmozdítása iránt, miközben a „Pho” kulináris márkát nemcsak belföldön, hanem nemzetközi szinten is pozicionálják.

„A pho megérdemli, hogy a kulináris kategóriában számos más, az UNESCO által elismert szellemi kulturális örökséggel egy szinten álljon olyan országokban, mint Korea, Kína, délkelet-ázsiai országok vagy Franciaország… Biztos vagyok benne, hogy a kézművesek, a minden szintű hatóságok és a kutatók színvonalának, tapasztalatának és erőfeszítéseinek köszönhetően, akik részt vesznek a dosszié összeállításában, Vietnam minőségi dossziét nyújthat be az UNESCO-nak” – mondta Dr. Le Thi Thu Huong, a Hanoi Tanulmányok és Nemzetközi Képzési Intézet igazgatója.

Szakértők szerint Vietnámnak olyan eseményekre van szüksége a pho tiszteletére, mint a vietnami Pho nap, a hanoi Pho nap, akár belföldön, akár nemzetközi szinten... (Fotó: Vietnam+)

Október 11-12-én, két nap alatt a Tasco Bevásárlóközpontban a következő programok kerülnek megrendezésre: Pho fűszertér bemutatása; Hanoi Pho történelmét és kulturális terét bemutató kiállítás; Hagyományos művészeti előadás; A Hanoi Iparművészeti Egyetem hallgatóinak vázlatkiállítása a "Pho" szellemi örökségről.

Különösen a Hanoi szellemi kulturális örökségének bemutatására és élvezetére szolgáló szabadtéri téren lesz lehetőség pho főzési folyamatok bemutatóira, valamint olyan híres pho márkák ételeinek megkóstolására, mint a Pho Thin Hang Tre, a Pho Long Bich, a Pho Khoi Hoi... Olyan vállalkozások standjai, mint az Acecook Vietnam, bemutatják a hagyományos pho-tól a mai rohanó életben praktikus ajándékokig vezető kreatív utat.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp