Gazdagodj meg rizstészta termesztésével

BAC NINH – Egy napsütéses, kora téli napon érkezünk a Lang Giang község (Bac Ninh) Ao De 1 falujában található Doan Ket 2. számú családközi csoportjához. Már az út elejétől láthatunk több száz fehér rizssüteményt csillogni az ösvényen, kitöltve a falu végén található több ezer négyzetméter széles területet.

A bambuszkerítésről lehulló, napon szárított rizsszeletek ropogása, a szélben lobogó friss rizs illata jelezte, hogy hamarosan elkészül egy újabb adag tészta. Mindenki sürgette egymást, hogy szedjék össze a szeleteket és hozzák haza őket. Ha elkésnek, a szeletek kiszáradnak és törékenyek lesznek, könnyen törnek, és nehéz lesz őket hosszú szálakra vágni. Mire a gyűjtés befejeződött, a nap a tetőfokára hágott.

Vu Thi Thu asszony (balra) és lánya rizspapírba csomagolják, mielőtt felszeletelnék.

Miközben a rizspogácsákat szépen egymásra rakták, nedves kendőbe csomagolva, szálakra vágásra várva, lehetőségünk nyílt megismerkedni a rizstészta előállításával itt. Vu Thi Thu asszony az Ao De 1 faluban elmondta, hogy bár férje családja évtizedek óta kísérletezik a rizstészta előállításával, csak a holtszezonban tudták kihasználni a termelést. A tésztát elsősorban fogyasztásra készítették, és az eladott tészta mennyisége nagyon kis volt. Elmondta, hogy amikor 1996-ban meny lett Ao De 1 faluban, férjével sok más munkát is végeztek, például tofut termesztettek, bort készítettek, dohánynövényeket termesztettek... de a jövedelmük ingadozó volt a termelés hiánya miatt. Miután kutatták a piacot és tanultak a tésztatermelésben szerzett tapasztalatokból sok helyen, felismerve, hogy a rizstészta-előállítási szakma erőteljesen fejlődik, magas és stabil jövedelmet hozva, 2006-ban férjével közel 200 millió vietnami dongot vettek fel egy lisztmalomba, egy süteménykészítő gépbe és egy tésztavágó gépbe, hogy leváltsák a kézi módszert, amely alacsony termelékenységgel járt.

Mivel a tészta Khang Dan rizsből készül (egy könnyű, gazdag ízű rizsfajta, amely főzés közben sem törik), Thu asszony családjának termékei nagyon jól fogynak, havonta több tízmillió dong bevételt hozva. Családja módszerét elsajátítva a faluban több mint egy tucat háztartás, például Tran Xuan Chien és Tran Xuan Kien is követte a példát. A falu toronyházaira mutatva Thu asszony büszkén mondta: „Amivel a családom és a tésztakészítők ma rendelkeznek, nagyrészt a rizstészta előállításából származó bevételnek köszönhető.”

Szembesülve a piac egyre növekvő igényeivel olyan kérdésekben, mint a származás, eredet, minőségértékelés, csomagolás, termékcsomagolás címkéi; valamint a Huong Lac község (ma Lang Giang község) Népi Bizottságának támogatásával az OCOP termékregisztrációs dokumentumaival és címkék nyomtatásával kapcsolatban, 2024-ben Thu asszony családja és a falu rizstészta-termelői összefogtak, hogy részt vegyenek a szavazáson. Megalakult a 3 csillagos OCOP termék, a "Huong Lac Rice Noodles", amely mindenhol ismert a fogyasztók számára.

„Amióta OCOP szabványként ismerik el, Huong Lac rizstésztánkat bevezették a tartományon belüli és kívüli kiskereskedelmi rendszerekbe, például Hanoiban , Hai Phongban, Ho Si Minh-városban, Can Thoban és Quang Ninh tartományban... Ennek köszönhetően a háztartások tésztatermelése 3-4-szeresére nőtt a korábbihoz képest, ami magas és stabil jövedelmet biztosít. Sok háztartás életét megváltoztatta a tésztatermelésnek köszönhetően” – mondta Thu asszony.

Cikk és fotók: Dai La

Forrás: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg