Őrizze meg az esszenciát minden kesudióban

A kézi pörkölési módszer megőrzi azt az édes, gazdag és krémes ízt, amelyet egyetlen ipari kesudió sem tud felülmúlni. **Fotó: Vu Thao**

A fán pörkölt kesudió a hagyományos technikák és az egyedi kézművesség kombinációja, amely megőrzi a természetes ízt. Ez nem csupán egy étel, hanem kulturális jellegzetesség, ízélmény. Minden egyes kézzel pörkölt kesudió-adaghoz a munkásnak tapasztalatra van szüksége, hogy folyamatosan szabályozza a tüzet, megfelelően ellenőrizze a hőmérsékletet, és egyenletesen keverje, hogy a kesudió lassan főjön, megőrizve természetes édességét. A hagyományos fapörkölés során nem húzzák le először a selyemhéjat, hanem megtartják, hagyva a héjat természetesen égni, így a kesudió nem szárad ki és nem veszít olajat. Ez a héj abban is segít, hogy a dió sokáig ropogós maradjon, tartósítószerek használata nélkül. A fán pörkölt kesudió megőrzi jellegzetes ropogósságát, gazdag ízét és gazdag ízét, amelyet egyetlen más ipari kesudió sem tud felvenni. Ez az identitás és a különbség a piacon lévő sok hasonló termék között.

Ezt az értéket felismerve a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company (Pleiku kerület) kitartóan folytatta a hagyományos kézi pörkölési módszert, amelyet a piac sokszínű igényeinek kielégítésére több termékcsomagolás-dizájn fejlesztésével kombinált. Luu Hoang Son úr, a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company igazgatója megosztotta: „Elhatároztuk, hogy a versenyképességhez saját identitással kell rendelkeznünk. A hagyományos értékek pedig azok az identitások, amelyeket minden egyes kézzel pörkölt kesudió-tételben megőrizünk. Különösen a Se kesudiót választjuk alapanyagnak – egy őshonos kesudiófajtát, amelyet főként a Duc Co községben termesztenek, ahol a talaj és az éghajlat száraz, így a kesudió kis méretű, de a szemében kemény, jellegzetes édes és zsíros ízzel, amely egyetlen más régióban sem található meg. A nyersen pörkölt termékek mellett a vállalat számos különböző kesudió-ízt is fejleszt, például csokoládét, wasabit, sajtot, kávét...”.

Az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium támogatásának köszönhetően a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company nemrégiben találkozott és tárgyalt japán, laoszi és kambodzsai vállalkozások delegációjával. A gyárlátogatás során a cég kesudió termékei különös figyelmet keltettek a japán partnerek körében a hagyományos feldolgozási módszerek és az egyes termékek mögött rejlő kulturális történet miatt. „Személy szerint ezt nagyszerű lehetőségnek tartom a vállalkozások számára, hogy tanuljanak, fejlődjenek és elkísérjék őket abban, hogy a helyi termékeket eljuttassák az országuk fogyasztóihoz. A vállalat nemcsak a kibocsátásra törekszik, hanem azt is reméli, hogy megtanulja, hogyan kell működtetni az ellátási láncot, a minőségi szabványokat és a nemzetközi marketingstratégiákat a vezető ázsiai piacokon. A vállalat jelenleg olyan fontos tanúsítványokkal rendelkezik, mint az ISO és a HACCP. Ahhoz azonban, hogy ez az igényes piac betöltődjön, nemcsak a minőség fenntartására kell törekednie, hanem gépekbe, technológiába és termesztőterületekbe is be kell fektetnie az ügyfelek igényeinek kielégítése érdekében. A japán fél által meghatározott egyik előfeltétel, hogy a teljes nyersanyag-termőterületet szigorúan ellenőrizni kell, termesztési területkódokkal kell rendelkeznie, fenntartható, környezetbarát gazdálkodási módszereket kell alkalmaznia, és a termékeknek teljes körű nyomonkövethetőségi nyilvántartással kell rendelkezniük” – mondta Son úr.

A Hai Binh Gia Lai kesudió az erős helyi identitású termékek közé tartozik.
**Fénykép: “Vu Thao”**

A nemzetközi üzleti delegációval folytatott munkaút pozitív jelzéseire építve a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company bízik benne, hogy folytathatja a tárgyalásokat a vállalkozásokkal, új kapukat nyitva meg a helyi feldolgozott mezőgazdasági termékek további elérése előtt. „Reméljük, hogy nemcsak termékeket tudunk értékesíteni, hanem helyi kulináris kultúránkat is bemutathatjuk a nemzetközi barátoknak, hozzájárulva Gia Lai és a vietnami mezőgazdasági ágazat imázsának népszerűsítéséhez a világtérképen ” – nyilatkozta Mr. Son.

Japán a világ legigényesebb piacaként ismert, szigorú minőségi, nyomonkövethetőségi és fenntarthatósági követelményekkel a termelésben, amelyek egyértelmű márkatörténetekhez és a kapcsolódó kulturális értékekhez kapcsolódnak. Ezért a vállalkozásoknak növelniük kell a termelési kapacitásukat, el kell érniük a nemzetközi szabványokat, és kereskedelemösztönző programokon keresztül kell kapcsolódniuk a piachoz.

Hozzászólás (0)