A Ma May élelmiszerbiztonsági utcai modelljének hatékonysága

10 konkrét, gyakorlatias kritérium

2024-ben a Ma May utcát (Hang Buom kerület) választották ki egy olyan vendéglátóipari és utcai élelmiszer-utca építésére, amely biztosítja az élelmiszerbiztonságot és a civilizált kereskedelmi ellenőrzést, hogy minimalizálja az ételmérgezést és növelje a turisták vonzerejét a Hoan Kiem kerületbe.

A Hoan Kiem Kerületi Népi Bizottság Hang Buom kerületének 41/KH-UBND számú végrehajtási terve 2024 februárja óta 10 konkrét kritérium alapján segíti elő az élelmiszer-biztonsági utcai modell bevezetését.

A Hang Buom Ward Egészségügyi Állomás munkatársai az élelmiszer-biztonsági kritériumok bevezetését népszerűsítik a Ma May utcai üzleti létesítményekben.

A 10 kritériumban Hang Buom Ward a helyszínt és a környezetet jelölte meg az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot befolyásoló elsődleges tényezőkként. A tiszta termelési és üzleti helyszínek vonzzák a vásárlókat, mert a jó környezeti minőség pozitív hatással van az élelmiszerek tartósítására, és fordítva.

Ez a kritérium magában foglalja: pangóvízmentes, füsttől, portól, WC-ktől vagy állattartási területektől, valamint környezetszennyező hulladéktól távol lévő helyszínt. Az ételkészítéshez használt felületeknek könnyen tisztíthatónak, mindig tisztának és száraznak kell lenniük. A konyhának elegendő fénnyel és szellőzéssel kell rendelkeznie, megakadályozva a csótányok, patkányok és más állatok bejutását az élelmiszer-feldolgozó területre.

Ezenkívül a tiszta vízforrások biztosítására, a termelésben és az üzleti életben használt nyersanyagokra, az élelmiszer-tartósításra, a hulladékkezelésre stb. vonatkozó kritériumok is nagyon konkrétan meghatározottak.

Dinh Sy Trung, a Hang Buom kerület Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a Ma May utcában jelenleg 36 vendéglátóhely található. A modellben részt vevő létesítmények 100%-a rendelkezik élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal, és elkötelezett az élelmiszer-biztonság garantálása mellett.

A bevezetés kezdetén a modell számos nehézségbe ütközött. Néhány vállalkozó nem támogatta az ellenőrzött élelmiszerbiztonsági utcák építését. A nyersanyag-beszállítókkal folytatott, régóta fennálló, főként szóbeli tranzakciókra épülő üzleti szokás miatt a vállalkozásoknak nem álltak rendelkezésükre teljes számlák, dokumentumok és könyvek, amelyeket a szabályozásoknak megfelelően ellenőrizhettek volna.

Ezenkívül egyes vállalkozások gyakran cserélik a tulajdonost és a telephelyet. A fogyasztók egy részének tudatossága még mindig laza és egyszerű az élelmiszeripari vállalkozások kiválasztásában…

A nehézségek leküzdésére irányuló, konkrét és drasztikus megoldások révén 9 hónapos megvalósítás után a Ma May utcán található élelmiszer- és italszolgáltató, valamint az élelmiszerbiztonságot és a kereskedelmi civilizációhoz kapcsolódó ellenőrzést biztosító utcai élelmiszer-szolgáltatás modelljét rendkívül hatékonynak értékelték. Az utcán található élelmiszer- és italszolgáltató létesítmények, valamint utcai élelmiszer-létesítmények 100%-a biztosítja a városi esztétikát, gyorsan feltakarítja a papírt és az ételmaradékokat az asztalokról és a padlóról. Az intézmények 100%-a nyilvánosan közzéteszi a szolgáltatási árakat.

„A modell révén bővült a vezetők, az élelmiszer-kereskedők és a fogyasztók gyakorlati ismeretei. Javultak a létesítménytulajdonosok fizikai feltételei és az élelmiszer-biztonsági előírások betartása. Nőtt a hatóságok vezetői szerepének tudatossága minden szinten” – mondta Trung úr.

Pozitív változás

A kitüntetett művész, Pham Thi Anh Tuyet, az Anh Tuyet étterem tulajdonosa (május 25.) elismerte, hogy a modell mind a 10 kritériuma elválaszthatatlanul összekapcsolódik, mint egy láncszem. Szerinte a modell, valamint a széles körű telekommunikációs hálózat fejlesztése kedvező feltételeket teremtett az élelmiszer-biztonságot biztosító szabályozások szinkron, egységes és rendkívül hatékony alkalmazásához.

A Hang Buom Ward Egészségügyi Állomás munkatársai ellenőrizték az élelmiszer-biztonsági kritériumok végrehajtását egy Ma May utcában található üzleti létesítményben.

Általánosságban elmondható, hogy Nguyen Minh Ha úr, a NOLA Cafe főszakácsa (május 89.) elmondta, hogy a Ward Egészségügyi Állomás útmutatásával a létesítmény átalakította élelmiszer-üzleti modelljét, hogy az megfeleljen a Ma May utca építésének kritériumainak az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében.

A „tiszta étkezés, tiszta ivás, tiszta élet” élményének elhozására irányuló vágyból fakadóan Ha úr és a NOLA Cafe személyzete mindig egyhangúlag támogatja az élelmiszer-biztonságot garantáló és higiénikus élelmiszerboltokat működtető vendéglátóipari utcai modell kiépítését.

A Ma May utca gasztronómiai kínálatát rendszeresen felfedező Nguyen Thanh Dao asszony (24 éves, Hung Yenből) megosztotta: „A tökéletes kulináris élmények érdekében online keresek információkat az élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelő éttermekről, és oda megyek. Remélem, hogy a Ma May utcán, különösen és általában a Hoan Kiem kerületben az élelmiszer-biztonságot és -higiéniát biztosító utca építése kibővül és továbbfejlődik, hogy népszerűsítsük országunk gazdag kulináris kultúráját.”

Dinh Sy Trung, a Hang Buom kerület Népi Bizottságának alelnöke hozzátette, hogy a kerület kétszintű gyorsjelző rendszert tart fenn, hogy visszajelzéseket kapjon szervezetektől és magánszemélyektől az élelmiszer-biztonsági szabálysértésekről, és azonnal kezelje az élelmiszer-biztonsági „gócpontokat” a térségben.

A modell hatékonyságának fenntartásával és előmozdításával kapcsolatos munkával kapcsolatban Trung úr reméli, hogy a város növeli a finanszírozást és a gyorstesztelő berendezéseket, valamint továbbra is nagyobb figyelmet fordít a képzések, az oktatás és az útmutatás szervezésére az osztályon belüli élelmiszer-biztonsági csapat szakmai ismereteinek fejlesztése érdekében.

„Továbbra is rendszeresen figyelemmel kísérjük és útmutatást, valamint tanácsokat adunk az élelmiszer-szolgáltató és utcai élelmiszer-ipari létesítményeknek az élelmiszer-biztonsági előírások teljes körű betartása érdekében; egészségügyi ellenőrzéseket végzünk az élelmiszer-feldolgozásban közvetlenül részt vevők számára. Ugyanakkor előmozdítjuk a média szerepét az élelmiszer-biztonsági előírásokat betartó és azokat megszegő létesítményekről szóló tudósításokban, példamutatás céljából” – hangsúlyozta Hang Buom kerület Népi Bizottságának alelnöke.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html