Őszi vásár: Fiatal zöld rizs - őszi íz, vidéki lélek vietnami identitásban

Képaláírás

A Moc Huyen zöldrizs és a Vong Hanoi zöldrizsből készült termékek az első 2025-ös őszi vásáron lesznek láthatók a Nemzeti Kiállítási Vásárközpontban (Dong Anh, Hanoi) 2025. október 25. és november 4. között.

Az idei vásáron megjelenő zöldrizses termékek sokaknak kedves emléket idéznek fel, a mezítlábas, fedetlen fejű gyerekek képe hívogatja egymást, hogy ragacsos rizst szedjenek a földeken, hogy zöldrizst készítsenek.

Az első, 2025-ös Őszi Vásár, amely a Hanoi Nemzeti Kiállítási Központban (Dong Anh) kerül megrendezésre, nemcsak a tipikus mezőgazdasági termékek népszerűsítésének helyszíne, hanem hozzájárul a kézműves falvak és vállalkozások piaccal való összekapcsolásához is. Itt a finom, puha zöld rizsszemek és a továbbfejlesztett hagyományos termékek beleolvadnak a modern kereskedelmi áramlatba.

Nguyen Duy Bich úr, a Bac Lung községből, Bac Ninh tartományból, megosztotta: A zöld rizs generációk óta hagyományos étel az ország számos tartományában és városában. Ez a termék fiatal ragacsos rizsből, azaz zöld vagy éretlen rizsszemekből készül. Amikor a héjat eltávolítják, hogy a szem belül maradjon, a fiatal szemből zöld rizst készítenek, amely természetes világoszöld színű, puha, rágós, enyhe aromájú és az új rizs jellegzetes ízével rendelkezik.

Manapság a zöld rizst nemcsak hagyományos formájában (fiatal zöld rizs, friss zöld rizs) fogyasztják, hanem számos új termékcsaláddá is feldolgozzák, amelyek megfelelnek a modern ízlésnek, és kényelmesek a tartósításhoz és a nagy távolságú szállításhoz.

Bich úr felidézve gyermekkorát, amikor ragacsos rizst szedett a földekről, hogy zöld rizspelyhet készítsen belőle, ezt mondta: „Minden évben, ősz közepe körül, a ragacsos rizs érik. Ilyenkor a barátaimmal gyakran összegyűltünk, hogy ragacsos rizst gyűjtsünk, és hazavigyük, hogy megkérjük a nagymamámat vagy anyámat, hogy készítsen zöld rizspelyhet. A fiatal ragacsos rizsszemeket illatos aromára pörkölték, majd kő- vagy famozsárban zúzták össze, és a szennyeződések eltávolításával új adag zöld rizspelyhet kaptunk. Az egész család összegyűlt, hogy élvezze a zöld rizspelyhet, és elmerüljön az egyszerű örömben. Most, amikor eljövök a vásárra, és látom a zöld rizspelyhet árusító standokat, úgy érzem, mintha újra átélném gyermekkorom ismerős ízeit és emlékeit.”

Képaláírás

A Hanoiban található Me Triben található Ms. Nguyen Thi Thuy Hien zöldrizs termékeit az első 2025-ös őszi vásáron mutatják be október 25. és november 4. között.

Nguyen Thi Thuy Hien asszony, egy zöldrizst termesztő üzem tulajdonosa a következőt mondta: „A családom tucatnyi terméket hozott az idei őszi vásárra, például fiatal zöldrizst, ragacsos zöldrizst, sült zöldrizst, zöldrizses süteményeket, zöldrizses xu xue süteményeket, zöldrizses mochi süteményeket, zöldrizses kolbászokat és zöldrizses kolbászokat. Emellett a létesítmény új termékeket is bevezetett, például zöldrizses joghurtot, zöldrizses tejes teát és zöldrizses fagylaltot, hogy kiszolgálja a vásárlókat.”

Hien asszony hozzátette: A termékek előállításához felhasznált alapanyagok mind gondosan válogatott, fiatal ragacsos rizsből származnak. A család hagyományos zöld rizstermékeit továbbra is kézzel állítják elő. A termék csomagolása lótuszlevélből, banánlevélből és tarólevélből készül; a szálak szalmából vagy szárított fakéregből, és semmilyen tartósítószert nem használnak.

Hien asszony szerint a zöldrizs, különösen a hagyományos zöldrizs előállítási folyamata minden szakaszban aprólékosságot és kidolgozottságot igényel: a rizs kiválasztásától, pörkölésétől, zúzódásától, szitálásától kezdve a levelekkel való csomagolásig, hogy megőrizzék az aromát, a zöld színt és a puhaságot. Ezért az idei őszi vásáron bemutatott zöldrizs termékek nagy figyelmet kaptak a fogyasztóktól, sokan vásárolták őket élvezetre vagy ajándékba. Csak Hien asszony standja naponta több száz látogatót fogadott.

Az első, 2025-ös őszi vásáron több tucat stand mutatta be és mutatta be a fogyasztóknak a zöldrizsből készült termékeket, amelyeket a vásárlók nagyra értékeltek. A hagyományos termékek mellett számos gyártóüzem új termékcsaládokat fejlesztett, mint például a vákuumcsomagolt friss zöldrizs, a szárított zöldrizs és a szárított zöldrizs, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot. Különösen sok előfeldolgozott termék is kapható, mint például a zöldrizses sütemények, a zöldrizses cukorkák, a zöldrizses golyók, a zöldrizstej, a zöldrizses fagylalt stb., hogy kielégítsék a változatos igényeket és több választási lehetőséget teremtsenek a belföldi és külföldi vásárlók számára.

Képaláírás

Tuyen Quang tartomány zöldrizs termékeit és mezőgazdasági termékeit mutatják be az első 2025-ös őszi vásáron a Nemzeti Kiállítási Vásárközpontban (Dong Anh, Hanoi) 2025. október 25. és november 4. között.

A Me Triben zöldrizspelyhet készítő emberek szerint az utóbbi időben számos külföldi vásárló kötött szerződést számos helyi intézménnyel és háztartással zöldrizspelyhes termékek rendszeres fogyasztására. Ez új irányt nyit, segítve a zöldrizspelyhes termékek megvetését a modern kiskereskedelmi láncokban. Ez egyben lehetőséget is kínál a zöldrizspelyhes szakma fenntartására és fejlesztésére, a vietnami lélek egy részének megőrzésére, és arra, hogy a kulináris kulturális értékek ne fakuljanak ki a modern életben.

Nguyen Minh Trung úr, a Me Tri Ha-ból (Hanoi) – aki zöld rizstermékeket mutat be és árul a vásáron – megosztotta: „A standomon nemcsak hagyományos zöld rizs található, hanem számos továbbfejlesztett termék is, amelyeket fiatal ragacsos rizsből dolgoztak fel. Minden egyes zöld rizsszem, legyen az hagyományos vagy továbbfejlesztett, az ősz, a tisztaság szimbóluma, a népi kultúra lényegét fejezi ki, tükrözi a vietnami nép találékonyságát és a haza iránti szeretetét.”

Forrás: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm