Hanoi zöld rizs illata Pleiku hegyi város szívében

(GLO) – A hanoi konyha iránti szeretetével Le Thi Ni Na asszony (2. csoport, Thong Nhat kerület, Pleiku város) egy különleges ragacsos rizses ételt alkotott, amelyre bárki, aki egyszer kóstolta, szeretettel emlékszik vissza.

A Gia Lai-ban született és nevelkedett Na asszony mélyen szereti Hanoi tájait és konyháját . Jelenleg egy keleti gyógyászati ​​klinikán dolgozik. Szabadidejében a hanoi konyhával, különösen a zöld rizspelyhekkel ismerkedik.

Na asszony elmondta: „Egyik fővárosi látogatásom során lehetőségem volt megkóstolni a ragacsos rizst fiatal rizzsel. A zöld ragacsos rizs, amelyet a fiatal rizs illata itat át, lótuszlevelekbe csomagolva, gyengéd illatot árasztott, ami maradandó benyomást tett rám. Attól a pillanattól kezdve dédelgettem a tervet, hogy visszahozzam a ragacsos rizst Pleikuba, és a hegyi város lakosságának ízlése szerint készítsek belőle ételeket.”

Le Thi Ni Na asszony (jobb borító) ragacsos rizst csomagol a vásárlóknak. Fotó: MK

2024 elején Hanoiba utazott, hogy megismerje és személyesen válassza ki az alapanyagokat. Na asszony szerint a zöld rizsszemek vékonyak, de a föld és az ég lényegét, a nap és az őszi szél illatát hordozzák magukban. Hanoiban két nagyon híres rizstermelő falu található, Vong és Me Tri. Na asszony a ragadós rizsből készült rizsfajtákat választja ki, például illatos ragadós rizst, barna ragadós rizst, mandarin ragadós rizst és sárgavirágos ragadós rizst. A rizsnek jádezöld színűnek és a fiatal rizs gazdag aromájúnak kell lennie.

Le Thi Ni Na asszony (Thong Nhat kerület, Pleiku város) elhozta a hanoi zöld rizs illatát Pleiku szívébe. Fotó: MK

„Miután zöld rizst vittem Pleikuba, elkezdtem zöld rizsből készült ragacsos rizst készíteni – egy egyszerű ételt, ami a hideg napokhoz illik. A zöld rizsből készült ragacsos rizs a zöld rizs és a telt, finom ragacsos rizs kombinációja, néhány szál zsíros kókuszdióval és illatos lótuszmaggal keverve. Egyszerűen hangzik, de közel egy hónapnyi kísérletezésbe és számos kudarcba telt, mire elkészítettem a hagyományos hanoi ízű zöld rizsből készült ragacsos rizst.”

„Sok kudarc után rájöttem, hogy a ragacsos rizs nem lehet túl száraz vagy túl pépes, és a hőmérsékletet úgy kell beállítani, hogy a ragacsos rizs a zöld rizs és a mung bab puha, illatos és diós ízét, a kókusz zsíros ízét és a lótuszmag édes ízét élvezhesse. Különösen az ízét próbáltam egy kicsit megváltoztatni, hogy a ragacsos rizs ízletesebb legyen, mint a főváros eredeti ragacsos rizse, hogy megfeleljen a Pleiku emberek ízlésének” – osztotta meg Na asszony.

A zöld rizspelyhek nem csupán egyszerű étel, hanem olyanok, mint egy ajándék Hanoiból, melyek Pleiku hegyi város szívében jelennek meg, és lenyűgöző kulturális történeteket mesélnek el. Fotó: MK

A zöld rizs friss zöld színe a zöldbab sárga és a kókuszdió fehér színével kombinálva egy olyan ételt hoz létre, amely ízében és megjelenésében is vonzó. A hanoiak gyakran lótuszlevelekbe csomagolják a zöld rizst, hogy melegen tartsák és fokozzák az aromáját.

A lótuszlevél azonban nagyon ritka Pleiku szigetén. Na asszony sokféle levéllel próbálta becsomagolni a ragacsos rizst, de végül a dong leveleket találta a legmegfelelőbbnek. A dong fákat széles körben termesztik Pleiku külvárosában a kertjeik körül. A dong levelek jó antioxidáns tulajdonságokkal, édes ízzel és hűvös zöld színnel rendelkeznek, így alkalmasak a ragacsos rizs csomagolására.

Na asszony bizalmasan elárulta: „A felmérés során a ragacsos rizst zöld rizzsel sok vásárló dicsérte Pleikuban, és gyakran visszatértek rendelni. Úgy döntöttem, hogy megnyitok egy online áruházat az ismerős „Na’s Kitchen” névvel. Minden egyes ragacsos rizscsomagot 30-35 ezer VND-ért adok el. A „Na’s Kitchen”-be látogató vásárlók száma napról napra növekszik, ami segít abban, hogy magabiztosan fejlesszek ki más, zöld rizsből készült ételeket, például nyers zöld rizst és pirított zöld rizst.”

Na asszony megpróbálta a ragacsos rizst ízletesebbé tenni, mint a főváros eredeti ragacsos rizse, hogy megfeleljen a Pleiku nép ízlésének. Fotó: MK

Tran Hoai Anh asszony (4. csoport, Hoa Lu kerület, Pleiku város) bizalmasan elárulta: „17 éves koromban hagytam el Hanoit, de soha nem felejtem el a zöld rizs ízét. Véletlenül megkóstoltam a „Na konyhájából” származó ragacsos zöld rizst, és rendkívül izgatott voltam. Bár Pleikuban vagyok, még mindig érzem a hanoi zöld rizs illatát. Ez nagyon érdekes.”

Sok Pleiku-i étterem vendégei élvezik a hanoi zöld rizst a hegyi város szívében. Fotó: MK

Hoai Anh asszonnyal ellentétben Van Thi Ai Nhung asszony (2. csoport, Tra Ba kerület, Pleiku város) meglepődött, amikor először élvezte a főváros zöld rizsének ízét. „Többször is jártam már Hanoiban, de még nem volt lehetőségem megkóstolni a zöld rizst. Ezért, amikor megettem a Na asszony által készített zöld rizsből készült ragacsos rizst, nagyon lenyűgözött. Az ételnek tipikus hanoi íze van, de most már a felföld ízvilágához igazították” – mondta Nhung asszony.

Forrás: https://baogialai.com.vn/huong-com-ha-noi-giua-long-pho-nui-pleiku-post328847.html