Nyugati turisták sétálnak egy sötét sikátorban, hogy 20 000 VND-ért kóstoljanak meg finom ételeket Hanoiban.

Karissa Dumbacher, egy amerikai YouTuber, akinek több mint 4,3 millió követője van a személyes csatornáján, nemrég Hanoiba utazott , ahol számos finom utcai étel közül válogathatott.

Az olyan élvezetes ételek közül, mint a marhahúsos pho, a rizses tekercs, a banh mi és a bun cha, Karissát különösen lenyűgözte egy harapnivaló, amelyet Hanoiban megszokott délutáni csemegének tartanak: a forró banh duc (rizstorta).

Hogy megkóstolja ezt az ételt, Karissa egy híres meleg rizses süteményt árusító helyre ment, amely a Le Ngoc Han utca elején, egy kis sikátor mélyén található.

Ez Hanoi egyik legrégebbi meleg rizssüteményt (bánh đúc nóng) kínáló étterme, amelyet vonzó étkezési helynek tartanak, és számos helyi lakost és turistát vonz mindenhonnan.

A női turista elmondta, hogy annak ellenére, hogy éjszaka érkezett, és a sikátor kissé hátborzongató volt, nem tudta leplezni az izgalmát a finom utcai ételek élvezetének gondolatától.

Miközben Karissa óvatosan haladt át a keskeny, mély, utcai lámpák nélküli sikátoron, meglepődve tapasztalta, hogy a rejtett rizssüteményes bolt meglehetősen tágas.

Az étkezők kint vagy bent is leülhetnek 5-7 műanyag asztalnál és már felállított székeknél. Körülöttük kis standok sorakoznak, ahol hozzávalókat, ételeket, valamint gőzölgő rizssüteményeket és húslevest tartalmazó edényeket állítanak ki.

Az étteremben Karissa egy adag forró rizssüteményt rendelt. Amikor felszolgálták az ételt, a nyugati vendég meglepődött, és csodálattal töltötte el a szavakat.

„Őszintén szólva, még soha nem próbáltam ilyen állagú ételt. Hasonló a mochihoz, puha és olvad a szádban, de mégis rágós” – jegyezte meg.

Nyugati turisták meleg rizssüteményt esznek Hanoiban 0.png — Egy adag forró rizssütemény 20 000 VND-ba kerül, és bőségesen töltik hússal, fülgombával és tofuval.

Az amerikai YouTuber szerint a forró rizstorta puha, sima és rágós állagú. Ezenkívül az étel tofut, darált sertéshúst és fülgombát, fűszernövényeket is tartalmaz, és forró, ízletes húslevessel tálalják.

„Nagyon szeretem a forró rizssüteményeket. A feltétek igazán kiemelik az ízüket” – tette hozzá Karissa.

A nyugati turista a forró rizssüteményt is az egyik legvonzóbb utcai ételnek minősítette, amit Hanoiban megkóstolt, 9/10-es értékelést adott rá.

Karissa megjegyezte, hogy a chilipor hozzáadása még jobb ízűvé teszi az ételt.

Ami még jobban meglepte Karissát, az az volt, hogy ez a finom csemege kevesebb mint 1 dollárba (körülbelül 25 000 VND) került.

Habár gyakran könnyű délutáni harapnivalónak tartják, a forró rizssütemény mégis elég laktatónak bizonyult az éhségének csillapításához.

A külföldi női turista azt is megjegyezte, hogy a forró rizssütemények könnyen ehetők, melegek, és nagyon alkalmasak hideg vagy esős napokon való fogyasztásra.

„Ne félj bemerészkedni ezekbe a kis, sötét sikátorokba, mert itt finom, forró rizssüteményeket fogyaszthatsz. Nem fogod megbánni” – fejezte ki a YouTuber.

A VietNamNet egyik riporterének nyilatkozva Pham Thi Noi asszony, a Karissa által meglátogatott rizssüteményes stand tulajdonosa elmondta, hogy a stand több mint 30 éve működik. A rizssüteményeket családi recept alapján készítik, fő összetevőként rizslisztet.

Nagymamám szerint a rizsnek frissnek kell lennie; régi rizst semmiképpen sem szabad használni, mert könnyen kellemetlen szaga lesz, és főzés közben elveszíti jellegzetes aromáját.

Ezenkívül a jó minőségű rizs használata puha, rágós és tökéletesen folyékony rizstorta alapot eredményez, amely nem törik vagy reped, amikor levest adunk hozzá.

Nemcsak a tésztalapot, hanem a darált húsból és fülgombából készült tölteléket is a tulajdonos apróra vágja és süti meg.

Amikor a vásárló rendel, óvatosan egy tálba teszi a megfőtt gombócokat, hozzáadja a darált húsos és fülgombás tölteléket, néhány darab ropogósra sült tofut, majd felönti a forró levessel, és megszórja pirított hagymával és apróra vágott korianderrel.

Az étteremben a húsleves csontokból és édes-savanyú halszószból készül, ami természetesen édes és harmonikus ízt eredményez.

forró rizses sütemény.gif — A nagymama boltjában található forró rizses sütemény családi recept alapján készül, rágós, puha állagú, és a hozzávalók ízeinek harmonikus keverékét alkotja.

A nagymamám azt mondta, hogy a forró rizssütemények sütése nem túl nehéz, de aprólékos odafigyelést igényel a részletekre. Az összes lépés közül a tészta keverése a legnehezebb és legidőigényesebb.

Az étteremtől függően azonban ez az étel fűszerezhető, és az összetevőket a saját titkos receptjük szerint módosíthatják, hogy egyedi ízt hozzanak létre.

„A forró rizses süteményes ételt manapság kissé átalakították, több húst, fűszert és tofut adtak hozzá, de továbbra is megőrzi évtizedek óta tartó hagyományos ízét” – magyarázta a tulajdonos.

A nagymama meleg rizssüteményes standja reggel 8-tól este 10-ig tart nyitva. Egy tál meleg rizssütemény ára itt 20 000 VND.

Jelenleg az étterem nemcsak forró rizssüteményeket árul, hanem más ismerős ételeket is kínál, mint például csiga- és banánvirág tésztaleves, vegyes rizstészta, cérnametélt, ráktésztaleves stb., kielégítve a vendégek sokrétű kulináris igényeit.

Fotó: Karissa Eats

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html