A vendégek magukkal viszik az ételt és maguk után takarítanak.
Egyik este Hanoiban Christoph Eder és Marie-Luis Dulig (német turisták) egy nagyon vietnami hangulatú étkezéssel zárták hosszú napjukat: alacsony műanyag székeken ültek, a pultról válogattak, és hagyományos vietnami ízeket fogyasztottak vegán változatban.
Miután végignézett a szépen elrendezett tányérokon, Marie a bun chát választotta, ami egy ismerős név a vietnami konyhában . Ügyesen elkészítette a mártogatós szószt, kiválasztotta a hozzá tartozó zöldségeket, majd visszaült a helyére, hogy elkezdje a vacsorát.
Hanoi: Az önkiszolgáló vegetáriánus ételek és a saját magunk utáni takarítás örömet okoz a nyugati turistáknak az Óvárosban ( Videó : Cam Tien).
Marie számára már nem jelent problémát az önkiszolgálás, az ülőhely kiválasztása és az étkezés utáni takarítás, mivel ez már a harmadik alkalom, hogy visszatérnek ehhez a modellhez. Számukra az utazás közbeni vegetáriánus étkezések néha sok időt jelentenek kereséssel és választással.
De itt minden meglehetősen kényelmesen van elrendezve, és ami még fontosabb, teljes mértékben élvezheted az autentikus vietnami ételeket, a helyi konyha igazi szellemében, miközben biztosítod, hogy vegánok legyenek.
Marie elmondta, hogy évek óta vegetáriánus, és külföldön minden étkezés előtt óvintézkedéseket tesz.
„Egy olyan vegetáriánus számára, mint én, nagyon fontos, hogy ízletes vietnami ételeket találjon a sok vegetáriánus lehetőség közül. Itt minden vegán és az ízlésemnek megfelelő, a helyiek barátságosak, és a szálloda közelében található” – osztotta meg.
Marie-Luis Dulig és Christoph Eder harmadszorra látogattak el ebbe a helyre, hogy vegetáriánus konyhát élvezzenek (Fotó: Cam Tien).
Hozzátette, hogy amikor először jött, kissé meglepődött, mert nem ismerte az önkiszolgáló modellt, nem ismerte a működési eljárásokat, és nem volt biztos benne, hogy szüksége van-e segítségre a személyzettől. Miután útmutatást kapott, minden egyszerűvé, könnyen érthetővé vált, és gyorsan alkalmazkodott az étkezési szokásaihoz.
Ami Christoph-ot illeti, aki 12 évvel ezelőtt járt Hanoiban, meglepődve tapasztalta, hogy Hanoi most több vegetáriánus lehetőséget kínál, mint korábban.
„A változás meglepett. Sokkal könnyebb most vegán éttermeket találni. Nemcsak Hanoiban, hanem azokban a városokban is, amelyeket meglátogattunk. Nagyszerű látni, hogy ennyi lehetőség közül lehet választani” – mondta.
Egy külföldi vendég megkapja az ételét, és maga viszi vissza az asztalához (Fotó: Cam Tien).
A riporter megfigyelései szerint az önkiszolgáló rendszer ellenére minden zökkenőmentesen zajlott, a vendégek által választott ételektől kezdve az előkészítésben segítő személyzetig. A legfontosabb, hogy folyamatosan jöttek-mentek a külföldi vendégek. Sokszor a jelenlévők több mint 80%-át tették ki.
Autentikus vietnami vegetáriánus ételek
Belépéskor mindenki kap egy étlapot (vietnami vagy angol nyelven) és egy tollat. Ez az étlap nem ételrendelésre szolgál, hanem a vendég által elfogyasztott étel mennyiségének „nyilvántartására”.
Mindeközben az ételek vonzóan vannak kirakva az asztalra, számos lehetőséggel, mint például pho, bun rieu, bun bo hue, bun cha, bun tron, banh cuon, banh mi, zabkása, hot pot…
Ezek mellett olyan köretek is szerepelnek, mint a fermentált sertéshúsos tekercs, a grillezett nyárs, a szárított gomba stb. Az ételek nevei továbbra is hagyományosak, de minden összetevő 100%-ban növényi alapú.
A köretek, mint például a sült tésztarudak, a szárított gombák és a fűszeres tavaszi tekercsek, a vendégek magukkal vihetik az asztalukhoz, és felírhatják a neveket egy papírra, hogy fizetéskor emlékezzenek rájuk (Fotó: Cam Tien).
A főételek mellett különféle diótejeket is kínálnak. A legnépszerűbb ital a vásárlók körében a kesudió, amelyet friss diófélékből, vízzel és természetes cukorral kevernek.
A vendégek egyszerűen kiválasztják az ételeiket, és valaki segít a helyszíni elkészítésükben. Ezután a vendégek maguk viszik a tálcáikat az asztalukhoz, majd amikor végeztek, a táljaikat és az evőpálcikáikat is visszaviszik a kijelölt helyre.
Sokféle fogás van kirakva az asztalra, és mindig vannak kéznél emberek, akik főznek és utasításokat adnak (Fotó: Cam Tien).
Vu Ngoc Diem asszony (az utcai ételárusító stand képviselője) szerint a két legkiemelkedőbb fogás a bun rieu és a bun bo hue. A bun rieu-t a bun oc (csigatésztaleves) ihlette, erjesztett rizsecetet és paradicsomot használnak az enyhén savanykás íz eléréséhez.
Eközben a Hue-i stílusú marhahúsos tésztalevest egy hagyományos Hue-i recept alapján fejlesztették ki, majd teljesen növényi alapú változattá alakították.
A tér egy beltéri, járdaszerű hangulatot idéz, alacsony műanyag székekkel, rusztikus faasztalokkal és jellegzetes alacsony ülőhelyekkel. A verandán a falakat néhány szárított kukoricacső, bivalycsengő és néhány absztrakt festmény díszíti, meleg és otthonos hangulatot teremtve.
Vedeesh Koonjal mauritániai (egy brit turista) másodszor is visszatért egy tál bun rieu (vietnami tésztaleves) miatt. „A barátom ajánlotta ezt a helyet, és tegnap elhozott ide. Jó néhány fogást rendeltünk, de a kedvenceink a banh mi és a bun rieu voltak” – mondta.
Egy adag bun rieu (vietnami tésztaleves) 40 000 VND-ba kerül (Fotó: Cam Tien).
A vegán bun rieu-t itt gazdag paradicsomleves, tofu, fűszernövények, saláta, gomba és különféle friss zöldségek kombinációjaként írta le. Azt mondta, tetszett neki a leves gazdag íze és az összetevők frissessége.
Elkísérte őt Giorgia Fantaguzzi (Olaszországból), akit lenyűgözött az az érzés, hogy közvetlenül a szeme előtt láthatja az étel elkészítését. „Az, hogy a választás előtt láthatja a folyamatot, megkönnyíti a hozzám hasonló turisták számára a választást” – mondta.
A Hanoi óvárosának szívében található étteremben korlátozott a motorkerékpárok parkolóhelye, és csúcsidőben gyorsan megtelik, ezért a vendégeknek érdemes átgondolniuk a közlekedési lehetőségeiket. Ezenkívül az asztalok és székek száma korlátozott, így csúcsidőben előfordulhat, hogy nem állnak rendelkezésre ülőhelyek.
Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-ngoi-via-he-trong-nha-an-chay-tu-phuc-vu-giua-pho-co-ha-noi-20251125222622798.htm
Hozzászólás (0)