Nyugati turisták közel 1 millió VND-ba kerülő ragacsos rizses ételt kóstoltak meg Ho Chi Minh Cityben, és „leírhatatlanul finomnak” dicsérték.

Kóstolás közben a nyugati vendég megjegyezte, hogy a ragacsos rizs kérge ropogós, íze pedig a sült rizsre hasonlít. A ragacsos rizs és a benne lévő hús rágós, gazdag volt, és számos egyedi összetevő ízeinek kombinációját tartalmazta.

Sonny Side (az Egyesült Államokból) híres tartalomkészítő, aki jelenleg egy több mint 11,2 millió követővel rendelkező YouTube-csatornával rendelkezik. Szenvedélyesen szereti felfedezni a világ kultúráját és gasztronómiáját, beleértve Vietnamot is.

Ho Si Minh-városban Sonny számos helyi specialitást kedvelt, és nem félt megkóstolni a népszerű és a luxusételeket. Még egyedi fogásokat is merészen kipróbált, amelyek Vietnamban a nyugati vendégeket is „kiáltásra” késztették.

Sonny Side közel 1 millió VND-ért kóstolt ragacsos rizst a HCMC-ben

Sonny legutóbb egy Ho Si Minh-város 1. kerületében, a Pham Ngu Lao utcában található étteremben kóstolt meg egy egyedi, 990 000 VND értékű ragacsos rizses ételt. A ragacsos rizses étel Ca Mau rákhúsból készül, és az alapanyagoktól a megjelenésig mesterien készül.

A nagy, egészséges rákokat megtisztítják, párolják, majd a húst elválasztják a testtől, a lábaktól és az ollóktól. A ollóhúst óvatosan kell kezelni, ügyelve arra, hogy megőrizze eredeti alakját, és félreteszik.

A teljes rákhúst kínai kolbásszal, shiitake gombával, mogyoróhagymával stb. pirítják, majd aprított sertéshússal és ragacsos rizzsel keverik össze a töltelék elkészítéséhez.

A ragacsos rizses étel vonzó töltelékkel rendelkezik, tele rákhússal, amitől a nyugati vendégek örömmel kiáltanak fel.

A héj elkészítéséhez a megfőtt ragacsos rizst egyenletesen, közepes vastagságúra nyomkodják egy rozsdamentes acéltál köré, majd kisütik. Amikor a héj megpuffadt, ropogós és elválik a formától, akkor van kész.

Végül a szakács a ragacsos rizses-húsos keveréket a ropogós tésztába helyezi, ügyelve arra, hogy ne törje össze a tésztát. Ezután fejjel lefelé fordítja, hogy a duzzadt tészta láthatóvá váljon, majd rákpáncéllal és köré rákhússal díszíti a szép megjelenés érdekében.

Amikor a kész ragacsos rizst felszolgálták, Sonny dicsérte a vonzó megjelenését, amely egy "hatalmas" méretű rákként nézett ki.

Azonnal megkóstolta az első darab rákhúst, és meglepődött a friss, finom ízen.

„Normális esetben, amikor rákcombot eszik, érezni fogja a természetes édességet. De itt ez az édesség elveszik, és egy másik, egyedi íz veszi át a helyét” – mondta.

Egy amerikai YouTuber élvezi a ragacsos rizst a rákból, és leírhatatlanul finomnak dicséri.

Az amerikai YouTuber továbbra is élvezte és kommentálta a tartalmat. Nagyon finomnak minősítette a rákos ragacsos rizst. A töltelék illatos és rágós volt, a kolbász édessége mellett a rákhús jellegzetes ízével is rendelkezett.

„A tészta ropogós, és az íze olyan, mint a sült rizsnek. A ragacsos rákrizs nagyon finom, nehéz leírni. Nem is tudom, mit mondhatnék még. Imádom ezt az ételt” – osztotta meg érzéseit a nyugati vendég.

A VietNamNet riporterének, Luong Thanh Hoang úrnak, a Sonny által meglátogatott étterem tulajdonosának elmondása szerint a ragacsos rizs az egyik legnépszerűbb étel.

Közeli kép a Ho Si Minh-városban „népszerű” rákos ragacsos rizses ételről. Fotó: The Frog

A finom ragacsos rizs elkészítéséhez az éttermeknek gondosan kell kiválasztaniuk az alapanyagokat.

Különösen a Nam Can környékéről (Ca Mau) származó húsrákot használják, amely 600 grammnál nehezebb, nagy és erős. Ez a terület jó minőségű rákok termőhelye, kemény hússal és természetesen édes, aromás ízzel.

A ragacsos rizses ételt nagy, erős, kemény rákokból készítik a Nam Canból, Ca Mau régióból.

A kiválasztott rizs aranybarna ragacsos rizs, amely biztosítja a puhaságot és a jellegzetes aromát a feldolgozás során.

„Minden egyes adag ragacsos rizs egy rák teljes húsából készül. A páncélt és a karmokat külön tároljuk, hogy díszítsük az ételt, vonzóbbá tegyük, és hogy a vendégek élvezhessék” – osztotta meg Mr. Hoang.

Az étterem tulajdonosa szerint a ragacsos rizs azért elég drága itt, mert a Ca Mau rák ára magas. Csúcsidőben az élő rák ára elérheti az 550 000-600 000 VND/kg-ot is, nem számítva a telephely, a munkaerő és a fűszerek feldolgozásának költségeit...

„Ez az étel kifinomult elkészítési folyamatot is igényel, sok időt és energiát igényel, különösen a rák gőzölése, a héj eltávolítása, a hús szétválasztása, a rákhús finomságának, édességének és természetes aromájának megőrzése során” – tette hozzá Hoang úr.

A ragacsos rizst gondosan elkészítik, ami egyedi és vonzó ízt kölcsönöz neki.

A ragacsos rizs elkészítési ideje körülbelül 40 perc. Az ételt különleges sűrű mártogatóssal és édes-savanyú ecetes hagymával tálalják.

Az étterem tulajdonosa elmondta, hogy a 990 000 VND-s ár mellett az étterem ragacsos rizses rákos ételeket is kínál alacsonyabb áron, adagonként 660 000, 770 000 és 880 000 VND-ért.

Minél több ételt fogyasztanak (a ragacsos rizs és a rák mennyisége nő), annál magasabb az ár, kielégítve a vendégek sokrétű élvezeti igényeit.

Fénykép: “A legjobb ételkritika”

A vadspenót nemcsak finom és egyedi ízű, de északon tápláló specialitásnak is számít. Miután megették, a vendégek dicsérik, mert olyan édes, mint a csontleves.

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html