Furcsa „tengeri nyúl” faj eleveníti meg a vermicellit, egy finom ételt, ami megőrjíti a vendégeket

A folyami tészta furcsa név, de régóta a helyiek frissítő étele. Ez a vízi faj csak szezonálisan jelenik meg, főként a holdnaptár februárjától áprilisig, amikor a folyóvíz felmelegszik, és a folyó alatti ökoszisztéma virágozni kezd.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Délután 3 órától, amikor a víz visszahúzódik, a Thuy Tu környékén élők és néhány turista a Cu De folyóhoz megy, hogy egyedi termékeket, például folyami tésztát találjon.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Búvárruhákban, hogy melegen tartsák testüket, a halászok lemerülnek, hogy anyatésztát fogjanak

Az emberek gyakran hálókat vetnek ki vagy merülnek le, hogy folyami tésztát gyűjtsenek. A folyami tészta kétféle formában létezik: az anyatészta és a gyermektészta.

A bun me akkora, mint egy tenyér, durva, gyakran „tengeri nyúlnak” is nevezik. Bár a névnek semmi köze az alakjához, a halászok népi néven hívják, senki sem tudja, ki nevezte el, vagy mikor keletkezett. Az emberek azért sem esznek bun me-t, mert a bun me hosszú, göndör tojásszálakat hoz, mint a tekercsek, az emberek bun connak hívják.

A helyiek úgy tartják, hogy az anyatolla a tengeri uborka rokona, puha teste van, átlátszatlan szürke, apró tüskék vannak a testén, és veszély esetén lilásfekete folyadékot képes kiválasztani. Minden anyatolla több ezer petét rakhat, amelyek aztán fokozatosan szétesnek a vízben.

Ezért, amikor felismerik az anyarákok különleges szerepét, az emberek gyakran visszaengedik őket a vízbe, hogy folytassák a következő szaporodási ciklust.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Az anyatollat csak szaporításra használják, az emberek nem eszik meg, ezért a kifogás után gyakran visszaengedik a vízbe, hogy folytassa a bébi tollat termelését.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Az anya tésztája átlátszatlan szürke, puha tüskék vannak körülötte, és ösztönösen lilásfekete folyadékot választ ki, ha megérinti.

„Csak tiszta vizű területeken, mint például a Cu De folyó, lehetnek anyatésztagombák. A legnagyobb, amit valaha láttam, körülbelül egy tenyérnyi volt. Senki sem tudja, honnan származik az anyatészta, vagy „tengeri nyúl”, de miután sok petét rakott, az anyatészta elpusztítja magát és feloldódik a vízben. A petékből pedig a Cu De folyónak nevezett bébigombákból nagyon finom ételek készíthetők” – mondta Nguyen Cua úr (a Lien Chieu kerület Hoa Hiep Bac kerületének 35. csoportjában lakik).

A rusztikus ételek a Cu De folyó turisztikai specialitásaivá váltak

Korábban a Cu De folyami tésztát főként a helyiek használták a mindennapi étkezéseikben, fokhagymával és chilivel pirítva, levesben főzve, és ami a legjobb, salátákba keverve... A folyami tészta ropogós, rusztikus fűszerekkel átitatott íze sok helyi lakos számára felejthetetlen ínyenceknek adott ízt.

Az utóbbi időben ennek a különleges vízi fajnak és egyedi ételnek a története számos turista számára ismertté vált, akik a Cu De folyóhoz érkeznek, hogy tanúi legyenek a tészta kiszedésének jelenetének, megismerkedjenek a folyó kultúrájával és élvezzék ezt az egyedülálló ételt.

Dang Mai Thanh Minh úr (a Hoa Hiep Bac kerület 35. számú Thuy Tu csoportjának lakója) megosztotta: „Minden második holdhónapban megjelennek az anyatészták, majd ők adják a világra a kistésztáknak a nevüket. Az utóbbi időben egyre több a turista, különösen azok, akik szeretnék megismerni a helyi kultúrát, így a halászok sokat árulnak, nyáron pedig hűsítő és frissítő enni.”

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — A Bunme egy puhatestű, amely planktonnal táplálkozik a víz alatt, és helyi nevén "tengeri nyúl".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — A folyami kontyoknak megvan a szokásuk, hogy sok akadályt tartalmazó helyeken szaporodnak, így a búvárkodás mellett hálóval is lehet őket fogni.

Kedvező időjárás esetén a halászok naponta 20-30 kg folyami cérnametéltet fognak. A folyami cérnametélt jelenlegi eladási ára 100 000-120 000 VND/kg között mozog, a keményen dolgozó háztartások a főszezonban havi 20-30 millió VND-t is kereshetnek.

Tran Cong Nguyen úr, a Lien Chieu kerület népi bizottságának alelnöke elmondta, hogy a Lien Chieu kerület és általában Da Nang város északnyugati részének fejlesztési irányultságában a Cu De folyó fontos szerepet játszik a Nam O ökoszisztémával, a Hai Van hágóval, a Da Nang-öböllel együtt...

Különösen a Cu De folyó és a környező területek fognak ökológiai irányba fejlődni, megőrizve az identitást és a hagyományos kulturális értékeket, amelyek a halászok életéhez és a helyi megélhetéshez kapcsolódnak.

Itt a Nam O halszósz készítő szakmát nemzeti szellemi kulturális örökségként ismerik el (2019 óta). A folyami tészta specialitásának terjesztése most nemcsak jó jövedelemből fakadó örömet hoz az embereknek, hanem lehetőséget ad a hagyományos ételnek, hogy felkerüljön a kulináris térképre – ez egy olyan turisztikai lándzsafej, amelynek fejlesztésére a város összpontosít.