Ez a hal egyedülálló csemege, mivel a legértékesebb része az, amit sokan kidobnak.

[hirdetés_1]

Vietnámban a Ca Mau régió halászai, különösen a Hon Han és Hon Chuoi tengeri szigeteken, mellékállással is rendelkeznek, amely nagyon jó jövedelmet biztosít: egy egyedülálló különleges halra halásznak ezen a területen - a szürke pácolt makrélára.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 1. — Szürke gurámi - Egy különleges halfaj, amely gyakran előfordul Ca Mauban, Phu Yenben és Da Nangban. (Fotó: Flickr)

Egyedülálló hal a felhasználási módjai miatt

A Halászati Minisztérium által 2007-ben kiadott „Common fish species in Vietnam” (Gyakori halfajok Vietnamban) című könyv szerint a szürke dinnyehal, más néven lac-hal, ezüst lac-hal vagy lac u-hal (tudományos neve: Muraenesox cinereous), a Muraenesocidae családba tartozó tengeri hal, amely az Indiai-óceánban és a Csendes-óceánban fordul elő. Vietnamban a Ca Mau mellett a lac-hal a déli tengerekben, például a Phu Yenben és a Da Nangban is elterjedt.

A szürke dinnyehal küllemre meglehetősen hasonlít az angolnához, hosszú csőrrel, kerek testtel, hosszú csőszerű testtel rendelkezik, a test eleje majdnem kerek keresztmetszetű, a test hátulja az egyik oldalra lapított. Ez egy sima testű hal, pikkelyek nélkül. A két orrlyuk közötti távolság meglehetősen széles. Az orr rövid, kúpos és enyhén kiálló. A szemek nagyok, a szem átmérője az orr hosszának 2-2,5-szerese lehet.

A száj széles, a felső állkapocs a szemeken túlnyúlik. Az alsó állkapocs legkülső szemfogsora hosszú, egyenesen felfelé mutat. A szemfogak a szájpadcsonton helyezkednek el. A kopoltyúnyílások szélesek és a mellúszók alatt helyezkednek el. A hát- és medenceúszók egyesülve alkotják a farokúszót. A mellúszók jól fejlettek. Az egész test szürke, a hasa ezüstfehér vagy halványszürke a hátán, a has aranysárga fényű.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 2. — A szürke angolna nagyon hasonlít az angolnához, hosszú csőrrel, kerek testtel és hosszú, csőszerű testtel.

A szürke hal két típusra oszlik: a sárga szürke halnak sárga teste van, a szürke halnak pedig szürke teste.

Ez a hal sokféle környezetben él: a torkolatoktól a tengerparti területekig, egyes fajok pedig 300 méternél mélyebb vízben élnek. A szürke dinnyehal a sáros fenékbe temetkezve él, és csak éjszaka jön elő táplálkozni. Éles fogaikkal támadják meg zsákmányukat, beleértve a kisebb halakat és tengeri élőlényeket is.

A „Nam Duoc Than Hieu” (Tue Tinh) szerint a szürke pácolt halat man le ngu-nak hívják, íze édes, természeténél fogva semleges, nem mérgező. Méreganyagok eltávolítására, reuma, hátfájás, fáradt lábak kezelésére és tuberkulózis fertőtlenítésére használják. A táplálkozási szakértők szerint a szürke pácolt hal nagyon tápláló, sok zsírt, kalciumot, vasat és A-vitamint tartalmaz.

A Journal of Oleo Sciences szerint, bár a szürkehal fenéklakó hal, a hal higanytartalma viszonylag alacsony: 0,29 ppm alatt van, így biztonságosnak tekinthető, még terhes nők számára is.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 3. — Japánban a menyhal értékes táplálékforrás, és számos különleges ételben használják. (Fotó: Flickr)

Japánban a hamo, vagyis a szürke savanyúsághal hagyományosan értékes élelmiszerforrás, és számos különleges ételben használják. A hamo fogyasztása segíthet megelőzni a hőkimerültséget. A japánok a hamo fogyasztásának évszakát is két részre osztják: nyárra, közvetlenül az esős évszak utánra, és őszre.

A Binh Dinh újság szerint a nagy szürke halakat, akkorákat, mint egy felnőtt borja, és olyan hosszúak, mint egy karfesztávolság, gyakran darabolják fel eladásra. A halat hosszában, a folyami csont mentén hasítják, mivel a halnak sok keresztbe tett csontja van, így amikor így vágják, amikor a hal megfőtt, könnyű eltávolítani a szálkákat, majd megmossák, fűszerekben pácolják, és savanyú levesben főzik fűszernövényekkel, vietnami korianderrel, csillaggyümölcszel...

A párolt szürke ecetes hal akkor a legfinomabb, ha a hal megfőtt és illatos aromája van, a halszósz sűrű és ragacsos, mint a méz, a haldarabok pedig kemények.

Milliókba kerül egy kevéssé ismert különleges hal

A szürke halnak nemcsak finom húsa van, de a hal gyomrában van valami, amit a legritkábbnak és legértékesebbnek tartanak, ez pedig a halhólyag. A halhólyag a hal beleiben található rész, amely egy megduzzadt hólyagra hasonlít. Általában sokan kidobják ezt a részt halevéskor, mert ehetetlennek tartják. Azonban kevesen tudják, hogy a halhólyag számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 4. — A szürke dinnyehal úszóhólyagja a hal legértékesebb része. (Fotó: Adobe Stock)

A halszáj, más néven halhólyag, halszáj, halszáj, halbab, a halfajok légzsákja. A halszáj alacsony kalóriatartalmú, de sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Ezenkívül sok kollagént, kalciumot, vitamint, ásványi anyagot... is tartalmaz, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

Az ókorban a halhólyag egyike volt annak a ritka „nyolc kincsnek”, amelyet csak a császárnak ajánlottak fel használatra.

A keleti gyógyászat szerint a szürke dinnye hólyagja édes, semleges természetű, és a vesékbe jut. Táplálja a veséket és jótékony hatással van az esszenciára, táplálja az izmokat és az ereket, megállítja a vérzést, eloszlatja a vérpangást és megakadályozza a perforációt. Spermatorrhea, spermatorrhea, vérköpés, vérköpés, tetanusz, görcsök, metrorrhagia és aranyér esetén alkalmazzák.

A nők számára a makréla hólyag hasznos gyógymód a bőr öregedési folyamatának lassítására, mivel kollagént tartalmaz. Gyermekek számára kalciumforrás, amely segíti a csontok és az agy fejlődését. Ezenkívül számos nyomelemet is tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni a stresszt és a fáradtságot. Ezért a makréla hólyag ára a piacon sokkal drágább, mint más termékeké.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 5. — A halhólyagot 9 millió vietnami dong/kg-ért árulják. (Fotó: Sohu)

Bár a szürkehal hólyagjának ára eddig meglehetősen magas volt, a termelés korlátozott, így a kínálat nem mindig elegendő a kereslet kielégítésére. Azonban ebből látható, hogy azok a települések, ahol ez a halfaj elterjedt, a szárított halhólyag termelésére támaszkodhatnak, hogy növeljék saját és családjuk jövedelmét.

[hirdetés_2]
Forrás