A világ legcsúnyább hala, amelyet korábban állati takarmányként használtak, ma már értékes csemege, amely jót tesz a szívnek és az idegeknek.

A hal egyszerre durva és csúnya, de a húsa rendkívül kemény és tápláló.

Kora reggelente Közép-Vietnam fehér homokos sávján, amikor a nap még a távoli hegyek mögött rejtőzik, bambuszhajók sorakoznak, hogy kihajózzanak a tengerre.

A partot csapkodó hullámok hangja közepette a halászok szorgalmasan vetik hálóikat, kifogva a tenger gyümölcseit. Itt, a hatalmas hal- és garnélafajta között akad egy hal, amely bár csúnya külsejű, csodálatosan édes ízű - a palackozott hal.

Vidéki piacokon és a középső területeken a palackozott halat nagy mennyiségben, meglehetősen olcsón árulják. Ez a hal azonban mostanra felkerült az éttermek különleges halainak listájára. Fotó: TL

A palackhal, a kagylófélék családjába tartozó hal, palack alakú, hosszú, ovális testtel, lapos, lapos fejjel és hegyes farokkal. Bőre szürke, teste hosszú, éles, csipkézett uszonyokkal, ami durva, csúnya megjelenést kölcsönöz neki, mint egy durva tengeri szikla.

Korábban a központi régió halászai gyakran jelentéktelen, csekély értékű halnak tekintették a palackozott halat, amelyet főként állati takarmányként használtak. Most azonban ez a csúnya megjelenés a központi régió tengerének eme értékes különlegességének felismerésének jelévé vált.

Érdes, szürke bőre alatt a hal húsa fehér, kemény, édes, finom ízű. Nemcsak finom, de tápanyagokban is gazdag.

Minden egyes húsdarab a tengeri halak jellegzetes édességének és a természetes zsírnak a tökéletes kombinációja. Ennek a csúnya halnak az egyedi íze az, ami sok vendéget elbűvölt, és a rusztikus ételből drága különlegességgé változtatta a halat.

A palackozott halból számos finom étel készíthető, minden ételnek megvan a saját íze, kiemelve ennek a halfajnak az egyediségét.

A tengeri piacokon a palackozott hal mindig keresett áru. A fényes bőrű és kemény húsú friss hal a központi régió halászainak büszkesége. Fotó: TL

Hideg, esős napokon egy tál forró, illatos halkása, a hal természetes édessége a zöldhagyma és a paprika aromájával keveredve, felkiáltást csal az ínyencek elé. Nyáron pedig a sóval és chilivel grillezett hal a tökéletes választás.

A halat megtisztítják, sóban, friss chilivel és egy kevés apróra vágott citromfűvel pácolják, majd forró parázson grillezik, így ropogós, füstös külső réteget kapunk, míg a belseje puha, édes és zsíros.

Lehetetlen nem megemlíteni a palackozott halsalátát, egy ételt, amely a központi régió merész ízeit hordozza magában. A friss, kicsontozott palackozott halat nyers zöldségekkel, például halmentával, fűszernövényekkel, perilla levelekkel keverik, és chilivel és fokhagymával kevert halszószba mártják.

A halsaláta illatos, édes és fűszeres a nyelv hegyén, minden érzékszervbe elhozza az óceán ízét, felejthetetlenné téve a vendégek számára.

A hal nemcsak finom, de nagyon tápláló is. A halhús sok fehérjét, A-, D- és E-vitamint, valamint esszenciális ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat és cinket tartalmaz. Különösen a magas omega-3-tartalom segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítja az agy és az idegrendszer egészségét. Ezek az előnyök teszik a halat a legjobb választássá azok számára, akik finom és tápláló ételre vágynak.

A hal egy olyan árucikk, amelyet a kereskedők mindig keresnek.

A palackozott hal gazdasági értéke nem csekély. A jelenlegi piacon a palackozott hal ára általában 130 000 és 150 000 VND/kg között mozog, míg a tojásos palackozott hal ára magasabb, körülbelül 230 000 - 250 000 VND/kg.

Ezek a számok azt mutatják, hogy az egykor olcsónak tartott halból a palackozott hal fontos jövedelemforrássá vált, hozzájárulva a part menti halászok életének javításához.

A tengeri piacokon a palackozott hal mindig keresett áru. A friss, fényes bőrű és kemény húsú hal a központi régió halászainak büszkesége.

A palackorrú halak olyan tengerekből származnak, mint az Indiai- és a Csendes-óceán , de ma már a világ számos részén elterjedtek.

Vietnámban a palackozott halakat a központi régió nagy torkolatai mentén, például Thanh Hoa, Nghe An, Hue és Da Nang mentén terjesztik.

Ezek a tengerek nemcsak vad szépségükről híresek, hanem arról is, hogy az értékes palackozott halak bölcsője.

A turizmus fejlődésével a palackozott hal már nem csak a helyiek étele.

A világ minden tájáról érkező turisták, amikor a Központi régióba látogatnak, szeretnék megkóstolni az óceán ízeit a palackozott halból készült ételeken keresztül. A palackozott hal mára túllépte a falu határait, elérte a világot, és a Központi régió kulináris nagykövetévé vált.

Ennek a halnak a húsa illatos és tömör, mint a csirkének, de nagyon kevés csontja van, ezért nagyon népszerű. Fotó: TL

A palackozott hal története a megbecsülés és a felfedezés története. Egy lenézett halból az idők során az emberek felismerték a durva héjában rejlő értéket.

A palackozott hal nemcsak ínycsiklandó ízt kölcsönöz, hanem a tengerparti emberek kitartását és kreativitását is szimbolizálja. Tudják, hogyan varázsoljanak a hétköznapi dolgokból különlegeset, az egyszerű ételektől a híres specialitásokig.

Így a palackozott hal nemcsak egy étel, hanem a szerelem, a tenger hozadéka iránti büszkeség története is. Amikor palackozott halat fogyasztunk, nemcsak a tenger finom ízét érezzük, hanem a halászok szeretetét és odaadását is, akik egész életüket a tengernek szentelték.

Tehát, ha lehetőséged van ellátogatni a központi régióba, ne felejtsd el megkóstolni a palackozott halból készült ételeket. Most egyszer megízlelheted a tenger sós ízét, megtapasztalhatod a legegyszerűbb dolgok lényegét.

Palackozott hal – csúnya páncélja mögött az óceán kincse, a központi régió specialitása, amely sehol máshol nem található meg.

Forrás: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm