Tran Van Tuan (Thanh Xuan, Hanoi ) emlékére a büdös poloskák egyfajta büdös rovarok, amelyektől mindenkinek távol kell maradnia. De most Tuan úr az, aki büdös poloskákat gyűjt, és ritka csemegeként árulja őket az ivóknak.
Tuan úr azt mondta, hogy soha nem tudta, hogy a büdös poloskákat meg lehet enni. De egyszer, amikor meglátogatta egy barátját Yen Bai -ban, sült büdös poloskákkal kínálták. „ Először kicsit féltem, és nem mertem megenni őket, mert azt hittem, hogy rossz szaguk van. De amikor láttam, hogy ropogósra és illatosra sütötték őket, úgy döntöttem, kipróbálom őket. Nem számítottam rá, hogy ilyen finomak lesznek ” – mondta.
Azóta minden nyáron, amikor visszatér szülővárosába, Phu Tho- ba, Mr. Tuan megtanulja, hogyan kell elkapni a büdös poloskákat, hogy ropogósra sült büdös poloskákat készítsen a családjának. Látva, hogy mindenkinek ízlik, Mr. Tuan úgy döntött, hogy ezt a furcsa rágcsálnivalót eladja a városlakóknak.
A büdös poloskák egy olyan specialitás, amit nem mindenki mer kipróbálni. (Fotó: NVCC)
Tuan úr első vendégei a Thanh Xuan kerületben (Hanoi) található lakóhelye közelében lévő ivócimborák voltak. Ezután a barátok bemutatkozásán keresztül a vendégköre bővült.
Minden évben április környékén, amikor a longan és a licsi virágzik, itt a büdös poloskák szezonja. Yen Bai-i és Phu Tho-i ismerőseinek köszönhetően Mr. Tuan naponta körülbelül 30 kg-ot vásárol, hogy éttermeknek és puboknak adja.
Bűzös poloskákat 380 000–400 000 VND/kg-ért árul, ami drágább, mint a szupermarketekben kapható jó minőségű marhahús. Azonban a napi körülbelül 30 kg még mindig nem elég ahhoz, hogy éttermeknek, puboknak és ismerősöknek eladja, akik rendelnek.
„ Tavaly a büdös poloskák drágák voltak, ezért mindenki sietett befogni őket, így idén sokkal alacsonyabb a hozam. Mindenki csak körülbelül 0,5-1 kg-ot tud fogni naponta. A legtöbb, amit én be tudok gyűjteni, 20-30 kg ” – mondta Tuan úr.
Azt mondta, hogy a bűzös poloskák elkapásához az emberek gyakran áztatnak egy darab rongyot savanyú bambuszrüggyel bélelt lébe, majd egy csomó longanba kenik, mire a bűzös poloskák a földre hullanak, bambuszfogóval felszedik és zacskóba teszik őket.
Miután befogták a büdös poloskákat, 1-2 órán át vízben áztatják őket, hogy eltávolítsák az összes vizeletet és szagot, majd lecsepegtetik és eladják. A régi büdös poloskákat forrásban lévő vízben kell blansírozni, hogy elkerüljék a szétzúzódást és a szagok eltávolítását a feldolgozás előtt.
„ Az emberek elmennek, kifogják és feldolgozzák őket, elhozzák nekem, hogy megvegyem, aztán 1 kg-os zsákokba töltik, lefagyasztják, és elküldik a vásárlóknak. Hanoi, Hai Duong és Bac Ninh összes kocsmája felveszi őket. A nagy kocsmák egyszerre 50-70 kg-ot rendelnek, így a boltomban mindig nincs készlet ” – tette hozzá.
Tran Van Tu úr (Ha Dong, Hanoi) ezt mondta: „ Miután megkóstoltam a sült bűzös poloskákat, rájöttem, hogy nincs erős szaguk, viszont nagyon illatosak, gazdagok és finomak. Most minden évben meg kell kérnem valakit, hogy vegyen belőlük Yen Bai-tól, és küldjem el Hanoiba, de nem mindig tudom megvenni őket, mert ez az étel elég ritka .”
Sokféle büdös poloska létezik, amelyeket meg lehet enni, de a legfinomabbak a longán- és licsifákon élő büdös poloskák, különösen a fiatalok (balra). (Fotó: NVCC)
Idén 2 kg bűzös poloskát vett 380 000 VND/kg-ért, beleértve a 100 000 VND szállítási díjat is, a teljes költség 900 000 VND volt.
„ Drágább, mint a marhahús a szupermarketben, de azért megveszem. A marhahús egész évben kapható, de a fiatal büdös poloskák szezonja csak 1-2 hónapig tart. Ha meg akarod enni őket, előre kell rendelned. Egy kocsmában egy tányér, körülbelül 200 000 VND súlyú büdös poloska ára 200 000 VND ” – mondta Tu úr.
Jelenleg a hangyapeték mellett a bűzös poloskák is kaphatók az online piacon. 3-4 különböző típusú bűzös poloska létezik. Tu úr szerint azonban a licsi- és longánfákon élő bogarak a legfinomabbak.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)