Melyik a jobb: az édesburgonya vagy a burgonya? a mandarin vagy a narancs?

Az édesburgonya, a burgonya, a mandarin és a narancs közismert, tápértékben gazdag ételek. Sokan azonban gyakran kíváncsiak: Melyik típus jobb az egészségnek, melyiket érdemes beilleszteni az étrendbe?

Az édesburgonyának és a burgonyának is megvannak a maga előnyei, az íztől, a rostoktól, a vitaminoktól a betegségek megelőzéséig - Fotó: FREEPIK

A Prevention szerint az édesburgonyának, a burgonyának, a narancsnak és a mandarinnak mind megvannak a maga előnyei, az íztől, a rostoktól és a vitaminoktól kezdve a betegségek megelőzéséig. Az összehasonlítás nemcsak abban segít, hogy jobban megértsük az egyes típusok értékét, hanem abban is, hogy ésszerű döntéseket hozzunk, kiegyensúlyozva a tápanyagokat minden étkezésben.

Édesburgonyát vagy krumplit jobb enni ?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 100 g főtt, héjas édesburgonya 90 kalóriát; 2,01 g fehérjét; 0 g zsírt; 20,7 g szénhidrátot és 3,3 g rostot tartalmaz. Az USDA szerint 100 g héjas burgonya 95 kalóriát; 2,63 g fehérjét; 0 g zsírt; 21,4 g szénhidrátot és 2,3 g rostot tartalmaz.

Az USDA szerint az édesburgonya a béta-karotin legfőbb forrása, megelőzve a sárgarépát és a tököt, amelyek a második, illetve harmadik helyen állnak. Az édesburgonya emellett tele van tápanyagokkal, beleértve az oldható és oldhatatlan rostokat, a C-, B6-vitamint és a niacint, valamint a mangánt, a rezet és a káliumot.

Az Antioxidants című folyóiratban megjelent tanulmány megjegyzi, hogy az édesburgonya olyan antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, védik a májat és a szív- és érrendszert, rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják az idegrendszeri funkciókat, segítenek az anyagcserezavarokban, és fokozzák a bélműködést. A kutatók azt is kiemelik, hogy a lila édesburgonya, amely színét az antocianinok nevű erős antioxidánscsoportnak köszönhetően nyeri, segíthet az életkorral összefüggő betegségek leküzdésében.

Mivel azonban az édesburgonya magas keményítőtartalmú, a vércukorszint ellenőrzésekor figyelni kell a szénhidráttartalomra. Figyelni kell az elfogyasztott édesburgonya méretére is, mivel az édesburgonya általában elég nagy, ami azt jelenti, hogy több szénhidrátot tartalmaz.

A túl sok édesburgonya fogyasztása karotinémiát okozhat - egy olyan állapotot, amelyben a héj sárgás-narancssárga színűvé válik a túl sok karotin fogyasztása miatt, amely az édesburgonya jellegzetes narancssárga színét adja.

A burgonya ezzel szemben táplálóbb, mint azt sokan gondolják. Egy adag burgonya rostot, C- és B6-vitamint, folsavat, valamint káliumot, mangánt és foszfort tartalmaz.

A burgonya rosttartalma valamivel magasabb, mint az édesburgonyáé, ami olyan előnyökkel jár, mint a fokozott jóllakottság, az emésztési problémák csökkenése és a jobb vércukorszint-egyensúly a Mayo Klinika szerint.

A Molecules folyóiratban megjelent kutatás szerint a burgonya fajtától függően karotinoidokat, fenolsavakat, antocianinokat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek mindegyike segít leküzdeni a gyulladásokat és az oxidatív stresszt a szervezetben.

Az édesburgonyához hasonlóan a burgonya is jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy figyelni kell a bevitelre, ha figyelemmel kíséred a vércukorszintedet. A burgonya legnagyobb hátránya inkább az elkészítési módjával függ össze – a leggyakoribb a sütés vagy a sózás. Mindkettő növelheti a telített zsír és a nátrium szintjét, ami rossz lehet a szívednek.

Narancs vagy mandarin a jobb?

A mandarin és a narancs táplálkozási szempontból meglehetősen hasonló. Az USDA szerint egy közepes mandarin 47 kalóriát; 1 g fehérjét; 0 g zsírt; 12 g szénhidrátot; 1,58 g rostot tartalmaz, míg egy köldöknarancs 73 kalóriát; 1 g fehérjét; 0 g zsírt; 15 g szénhidrátot; és 2,8 g rostot.

A mandarin C-vitamint és káliumot tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszer működését és az elektrolit-egyensúlyt. Az USDA szerint egy mandarin körülbelül 24 milligramm (mg) C-vitamint tartalmaz. A nők számára ajánlott napi bevitel 65 mg, férfiak számára pedig 90 mg.

A C-vitamin számos fontos szerepet játszik a szervezetben, többek között erősíti az immunrendszert, támogatja az izomnövekedést és elősegíti a kollagéntermelést, míg a kálium segít fenntartani a megfelelő vese-, ideg- és szív- és érrendszeri működést. A mandarin A-vitamint, B-vitaminokat, rezet és kalciumot is tartalmaz.

Ez a gyümölcs emellett jó rostforrás, támogatja az egészséges emésztést, antioxidánsokat tartalmaz, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. A Foods folyóiratban megjelent kutatás szerint a mandarinhéj tartalmazza a legtöbb egészségre jótékony hatású tulajdonságot. Ezeket a vegyületeket kivonják és gyógynövényként vagy táplálékkiegészítőként használják a keleti gyógyászatban.

A mandarin fogyasztása a legtöbb ember számára nem káros. A cukorbetegeknek azonban, akik szorosan figyelik a vércukorszintjüket, figyelembe kell venniük a mandarinban található természetes cukrokat. Bár kicsi, a mandarin méretétől függően körülbelül 9 g cukrot tartalmaz.

Eközben minden narancs 3 g rostot és egy egész napi C-vitamin-adagot biztosít, ami azt jelenti, hogy egyetlen narancs több C-vitamint biztosít, mint egy mandarin. A narancs rosttartalma nemcsak az emésztőrendszer egészségét támogatja, hanem segíthet csökkenteni a koleszterinszintet is, ami jótékony hatással van a szív egészségére.

A narancsban és a narancslében található antioxidánsokról kimutatták, hogy javítják a szív- és érrendszeri betegségek bizonyos kockázati tényezőit, míg a héjban lévő anyagok szintén jótékony hatással lehetnek a szív egészségére. A narancs emellett jó réz-, kálium-, kalcium- és magnéziumforrás, amelyek segítenek a víz pótlásában az élelmiszereken keresztül.

A refluxszal vagy gyomor-nyelőcső reflux betegséggel (GERD) küzdőknek azonban kerülniük kell a narancsot, mivel súlyosbíthatják a tüneteiket. A Johns Hopkins Medicine szerint a citrusfélék gyomorégést vagy savas refluxot válthatnak ki, különösen, ha este fogyasztják őket.

HAJNAL

Forrás: https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm