Hazánkban a vadon termő zöldségeket specialitásnak tekintik Kínában, akár 800 000 VND/kg-os drága árukkal.

[hirdetés_1]

Van egy „furcsa” zöldség, amely bőségesen terem Vietnam északi tartományaiban, és magas ára ellenére sokan „vadászzák” külföldön.

A neemfa tudományos neve Toona sinensis (A. Juss) Roem, 20-30 méter magas, ernyőszerű lombkoronájú, csípős fokhagymaszagú kéreggel, szárnyas összetett levelekkel, fehér virágfürtökkel, ovális vagy majdnem tojásdad alakú, fényes barna terméssel rendelkezik.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

A neemfa (más néven tavaszi illatú neemfa, esernyőfogó) fiatal hajtásai nagyon népszerűek a kínai fogyasztók körében, zöldségként vásárolják.

A Xoan Hai fa természetes módon terem országunk számos északi határvidékén, mint például Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son..., valamint Kína déli tartományaiban. Ez egy fényigényes fa, gyorsan növekszik, és a száraz évszakban hullatja leveleit; májustól júliusig virágzik, a termése pedig október és december körül érik.

Sohu szerint Kínában a neemfákat nagyon gyakran termesztik Szecsuán, Anhui, Sanhszi és Jünnan tartományokban... A helyiek csak azért termesztenek neemfákat, hogy betakarítsák a rügyeket és eladják azokat.

Az ilyen típusú csíra azért drága, mert fogyasztáskor nagyon különleges aromája van, és csak tavasszal lehet enni, mert ha tavasszal megmarad, az íze már nem lesz ugyanaz, és azt is mondhatnánk, hogy már nem ehető. Ezért van a kínaiaknak egy mondásuk: „Eső előtt a neemfa csírái selyempuhák; eső után a csírák fakemények.”

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

A vadon termő zöldségeket „különlegességeknek” tekintik.

Különösen az újhagyma tápértéke magasabb, mint más zöldségeké, sok rostot tartalmaz, és rendszeres fogyasztása nagyon jót tesz a szervezetnek. Az újhagyma csírái hőcsökkentő, méregtelenítő, vérzéscsillapító, baktériumölő és bélgyulladást kezelő hatásúak. A zöldséggel kapcsolatos legújabb felfedezések azt is mutatják, hogy csökkenti a vércukorszintet, ami nagyon jótékony hatással van az egészségre.

Ezenkívül ez a zöldség gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, E-vitaminban, folsavban és más vitaminokban, valamint fehérjében, kalciumban, foszforban, vasban és egyéb ásványi anyagokban.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — A büdös bazsalikom enyhe fokhagymaszerű aromával és szárnyas levelekkel rendelkezik. Bőségesen terem hazánk északi határvidékein.

A kínai Sohu hírportál szerint néhány évvel ezelőtt a neemcsírákat nem túl olcsón, körülbelül 140 jüan/kg-ért (480 000 VND/kg) árulták ebben az országban; de tavaly óta magasabb áron, körülbelül 180 jüan/kg-ért (625 000 VND/kg) árulják. Figyelemre méltó, hogy a körülbelül 180 jüan/kg-os ár nem a legdrágább. Érdemes megjegyezni, hogy a Nanjing úton (Sanghaj) található zöldségpiacon a neemcsírákat 240 jüan/kg-ért (820 000 VND/kg) árulják.

Ritkasága és magas ára miatt a neemcsírák nem a nagyközönségnek valók, ezért a kínai fogyasztók általában csak kis mennyiségben vásárolnak belőle, hogy kipróbálják.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — A kínai mahagóni vörösesbarna csírái nagyon drágák. A zöld csírák sokkal olcsóbbak, mert főzve nem olyan finomak.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Az élelmiszerré történő feldolgozás előtti egészségbiztosítás érdekében a neemcsírákat sós vízben kell áztatni.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Bár ez a zöldség jótékony hatással van az egészségre, a neemfa leveleiben található nitrát mennyisége is magas, különösen az öreg levelekben, így fogyasztása mérgezést okozhat a szervezetben. Ezért mielőtt a vörös neemfa hajtásait finom ételek készítéséhez használnánk, előzetesen fel kell dolgozni a nitrát eltávolítása érdekében.

Ezért főzés előtt áztasd be a neemcsírákat hígított sós vízbe, majd forrásban lévő vízben forrald fel. Ezáltal eltávolítod a méreganyagokat, és megőrzöd a zöldség friss ízét.

Létezik olyan nézet is, hogy a zöldségek blansírozása elveszíti finom ízüket. Ha nem forrásban lévő vízben akarjuk blansírozni őket, akkor főzés előtt többször be kell dörzsölni őket fehér sóval, és hígított sós vízbe kell áztatni.

[hirdetés_2]
Forrás